Чизкейк из мяса станет отличной закуской на праздничном столе. А брусничный соус D`arbo придаст этому блюду гармоничную кисло-сладкую нотку.
NataliaNikПоваренок 4 уровня
- 25 октября 2014, 16:09
- 5199
Мясной чизкейк с брусничным соусом
Ингредиенты для «Мясной чизкейк с брусничным соусом»:
- Фарш куриный — 200 г
- Фарш мясной (300 гр говяжьего + 300 гр из свинины) — 600 г
- Сыр сливочный — 300 г
- Сливки (20%) — 200 мл
- Желатин — 15 г
- Вода (для желатина) — 75 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 0,5 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Хлеб (0,5 буханки черного хлеба) — 0,5 шт
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Соус ягодный (Брусничный соус D`arbo) — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3385.7 ккал |
белки
81.2 г |
жиры
247.6 г |
углеводы
36.2 г |
| Порции | |||
| ккал 338.6 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 24.8 г |
углеводы 3.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.7 ккал |
белки 5 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Мясной чизкейк с брусничным соусом»:
-
Подготавливаю все продукты. Для приготовления чизкейка мне понадобится разъемная форма, диаметром 24 см.
-
Желатин заливаю 75 мл воды и оставляю набухать на 15 минут.
-
Делаю основу для чизкейка. Черный хлеб режу кубиками.
-
Складываю кубики хлеба в чашу блендера, измельчаю. Добавляю сливочное масло комнатной температуры, еще раз взбиваю.
-
Выкладываю хлебную крошку в форму, разравниваю, прижимаю. Убираю форму в холодильник.
-
Готовлю начинку для чизкейка. Весь фарш обжариваю на сковороде с добавлением растительного масла.
-
Обжаренный фарш прокручиваю через мясорубку.
-
Сливки и сливочный сыр взбиваю миксером. Пол стакана взбитой смеси вливаю в ковш, нагреваю на плите, добавляю разбухший желатин, размешиваю до полного растворения (до кипения не доводить!). Затем тонкой струйкой вливаю нагретую смесь с желатином в сливочную смесь, перемешиваю.
-
Соединяю сливочную смесь и прокрученный фарш. Взбиваю их в чаше блендера до более однородной текстуры (я взбивала в 2 партии).
-
Во взбитую смесь добавляю соль и черный молотый перец.
-
Вливаю сливочно-мясную смесь в форму, разравниваю ложкой и убираю в холодильник на ночь (или минимум на 6 часов).
-
Спустя это время, мясной чизкейк готов.
-
Чизкейк режу на кусочки, выкладываю на блюдо, поливаю брусничным соусом (также соус подаю отдельно в соуснике). Подаю к столу! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2014 года Nikusya love #
25 октября 2014 года Ninale30 #
25 октября 2014 года Кир Рояль #
25 октября 2014 года Светлана Владимировн #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: