Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

mamalizaПоваренок 6 уровня

25 октября 2014, 23:18
9003

Бигос от Бориса Бурды

Бигос - известный рецепт польской кухни. Не пытаюсь открыть Америку. Но рецепт от Бориса Бурды, известного "знатока" и рассказчика, богат, заразителен. Примечателен этот рецепт еще тем, что вместо слив я использовала соус D’arbo Сливовый.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Польская

Ингредиенты для «Бигос от Бориса Бурды»:

Говядина — 500 г
Свинина — 300 г
Грудинка (копченая) — 500 г
Лук репчатый — 3 шт
Колбаса (полукопченая) — 300 г
Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
Капуста квашеная — 1 кг
Томатная паста — 3 ст. л.
Грибы (сушеные) — 1 горст.
Соус (сливовый D’arbo) — по вкусу
Чеснок — 3 зуб.
Тмин — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу
Кориандр — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3588.2 ккал	белки 230.1 г	жиры 192 г	углеводы 154.8 г
Порции
ккал 358.8 ккал	белки 23 г	жиры 19.2 г	углеводы 15.5 г
100 г блюда
ккал 89.5 ккал	белки 5.7 г	жиры 4.8 г	углеводы 3.9 г

Рецепт «Бигос от Бориса Бурды»:

Нарежем мясо соломкой. Свинину.
И говядину
Нарежем грудинку, обжарим в казане.
Добавим в казан нарезанный лук, обжарим.
Добавим мясо, сначала обжарим до корочки, затем потушим на маленьком огне около получаса.
Добавим нашинкованную свежую капусту и квашеную.
Сразу можно положить томатную пасту, предварительно замоченные и измельченные грибы, сливовый соус, тмин, кориандр, перец, раздавленный чеснок, соль по вкусу.
И потушим под крышкой около получаса.
И в самом конце добавляем нарезанную соломкой колбасу.

И наслаждаемся прекрасным старопольским блюдом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Овощи На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин праздник

Вкусы: кислый капустный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/97104/]Бигос от Бориса Бурды[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/97104/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/12/24/893678_14297-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Бигос - известный рецепт польской кухни. Не пытаюсь открыть Америку. Но рецепт от Бориса Бурды, известного "знатока" и рассказчика, богат, заразителен. Примечателен этот рецепт еще тем, что вместо слив я использовала соус D’arbo Сливовый.

Ингредиенты: Говядина, Свинина, Грудинка, Лук репчатый, Колбаса, Капуста белокочанная, Капуста квашеная, Томатная паста, Грибы, Соус, Чеснок, Тмин, Соль, Перец душистый, Кориандр.
Тэги: второе, обед, ужин, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бигос от Бориса Бурды
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/12/24/893678_14297-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бигос от Бориса Бурды" title="Рецепт: Бигос от Бориса Бурды"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Бигос - известный рецепт польской кухни. Не пытаюсь открыть Америку. Но рецепт от Бориса Бурды, известного "знатока" и рассказчика, богат, заразителен. Примечателен этот рецепт еще тем, что вместо слив я использовала соус D’arbo Сливовый.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бигос от Бориса Бурды»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1695">Соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/849">Кориандр</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/97104/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бигос от Бориса Бурды

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Бигос от Бориса Бурды»:

Говядина Свинина Грудинка Лук репчатый Колбаса Капуста белокочанная Капуста квашеная Томатная паста Грибы Соус Чеснок Тмин Соль Перец душистый Кориандр

Тэги: второе, обед, ужин, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

792

Салат "Маки"

240
792
140223

1739

Огурец с мясом по-корейски

152
1739
99419

1540

Торт «Михалыч»

56
1540
46822

Фотографии «Бигос от Бориса Бурды» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 сентября 2020 года kcenia17 #

Спасибо за рецепт! искала именно с 2мя видами капусты. Из изменений... не было грибов и чернослив вместо соуса. Получилось очень вкусно

но...2 часа в мультиварке

12 сентября 2020 года mamaliza # (автор рецепта)

Рада,что вам понрааилось. У меня тоже не всегда бывает чернослив и грибы. Будет немножко по другому. Но всё равно веусно.

1 февраля 2016 года motovilofff #

Простите великодушно, это не казан, это вок. И еще мне кажется, что времени приготовления катастрофически мало. Очень уважаю рецепты с кислой капустой, в т.ч. польские. С глубоким уважением.

1 февраля 2016 года mamaliza # (автор рецепта)

А что Вы этим хотели сказать? Рецепт плохой или как?

1 февраля 2016 года motovilofff #

Пока не готова ответить - не готовила. Очень хотела найти хороший рецепт из квашенной капусты и мяса, поэтому мониторила инет и нашла Ваш. Рецепт понравился, но смутило время приготовления, от этого и вопрос. А про вок - это лирика.

1 февраля 2016 года mamaliza # (автор рецепта)

Знаете, просто готовьте и пробуйте. У каждого свой вкус. Я люблю хрустящую капусту. Я вчера готовила бигос. Очень вкусно получилось. Рекомендую.

1 февраля 2016 года motovilofff #

13 ноября 2014 года Татника #

[+5]

Галочка, привет! Еще на прошлой неделе готовила твой бигос, но вот только собралась отчитаться. Сливу положила свежую, несколько штук. Очень вкусно, ушло на "ура". Спасибо!

13 ноября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Ой, Танечка, как я рада!

Спасибо за фотоотчет!

31 октября 2014 года дуэт #

вкуснота!!!

31 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Танечка, спасибо!!!!

28 октября 2014 года мисс #

Делала как-то (вместо соуса чернослив), оочень вкусно.

28 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Чернослив здесь к месту. Светочка, спасибо!!!!

27 октября 2014 года pupsik27 #

Классное блюдо!

27 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Спасибо, Люба!

27 октября 2014 года Sugar #

Люблю бигос! Отличный у тебя получился Галочка!

27 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Олечка, спасибо!

26 октября 2014 года tomi_tn #

Прекрасный рецепт!

26 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Танечка, спасибо!!!!

26 октября 2014 года mariana82 #

26 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Мариана, спасибо!!!!

26 октября 2014 года Aigul4ik #

26 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

26 октября 2014 года Татника #

Галь, отличный бигос! У меня муж большой любитель этого блюда, буду готовить, правда соуса нет, положу немного слив. Много, много плюсов!

26 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Танюша, спасибо!

Конечно, сливы положи, если есть.

26 октября 2014 года гурман1410 #

26 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Спасибо!!!

26 октября 2014 года Анна1401 #

Очень вкусно!!!

26 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Анна, спасибо!

26 октября 2014 года tanyffka #

Вкусно наверное, но у нас не продают такой соус

чем заменить?

26 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Без пароблем. Можно положить сливы, ткемали, чернослив. А можно и без них. Тоже будет вкусно. Спасибо!

26 октября 2014 года tanyffka #

СПАСИБО ЗА БЫСТРЫЙ ОТВЕТ, БУДУ ГОТОВИТЬ С ЧЕРНОСЛИВОМ

26 октября 2014 года fragonaria #

↑Ответ для tanyffka

Да просто сливой - свежей или замороженной (издревле встречается в подобных рецептах прибалтийской, немецкой и польской кухонь), можно чуть подсластить.

26 октября 2014 года tanyffka #

СПАСИБО, ВАШ СОВЕТ ОЧЕНЬ ПОМОГ

26 октября 2014 года Маргарита Сидорова #

Обалденный рецептик

26 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Спасибо!!!!

26 октября 2014 года Людмила НК #

Галочка, ну супер аппетитно, смачно, собираюсь капусточку квасить, как только, сразу - приготовлю. Тебе от души желаю успеха, рецепт вкуснючий! А Ниночка меня опередила с комментом насчет Бурды

26 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Ну вы с Ниной прям единомышленники.

Людочка, спасибо! Попробуй.

26 октября 2014 года Leto29 #

Это очень вкусно!

26 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Спасибо!!!!!

26 октября 2014 года barska #

Прекрасно выглядит и аппетитно звучит

, но я лично, доверюсь, скорее, твоему, Галочка, вкусу, чем рецептам Бурды, хотя молвить он

- умеет!

26 октября 2014 года Людмила НК #

Нинуль, прям с уст сорвала мои слова, один в один

26 октября 2014 года barska #

Людочка, ты тоже "прокалывалась" на его байках?

27 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Во всяком случае она с ними знакома.

26 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

↑Ответ для barska

Да у него не рецепты, а целые рассказы.

Очень сложно было вычленить суть.

Но получилось очень вкусно! Ниночка, спасибо!

26 октября 2014 года barska #

даа, поболтать он умеет, а вот ....готовить

27 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Не знаю, не видела. Только читала. А читать интересно.

26 октября 2014 года Кружка чая #

Выглядит супер аппетитно!!!! Умничка Галочка!

26 октября 2014 года mamaliza # (автор рецепта)

Солнышко, спасибо!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Бигос от Бориса Бурды

Ингредиенты для «Бигос от Бориса Бурды»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бигос от Бориса Бурды»:

Похожие рецепты

Свинина с пореем по-китайски

Рёбра с картофелем в духовке

Домашний рождественский окорок в глазури

Мясной рулет в слоёном тесте

Тефтели "Львиные головы"

Картофельно-мясные башенки, запечённые под соусом

Мясо с картофелем

Свинина "Ариста по-флорентийски"

Свинина запеченная «Мой каприз»

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Маки"

Огурец с мясом по-корейски

Торт «Михалыч»

Фотографии «Бигос от Бориса Бурды» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом V528 "Тербон"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!