Версия для печати Рецепты Соусы Другие соусы

eriniyaПоваренок 6 уровня

2 августа 2008, 5:57
29887

Чатни

Это индийский соус. Очень вкусный, подходит к разным блюдам. Особенно хорош он становится, на следующий год, если доживет. У меня дожила одна баночка, но соус поменял цвет. Мне сказали, что так и нужно. Главное, что он не поменял свою вкусность. Может я его не очень верно делаю, но Индия так далека... никто не узнает.

Категория: Соусы Другие соусы

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Чатни»:

Помидор — 500 г
Яблоко — 350 г
Лук репчатый — 175 г
Перец сладкий красный — 1 шт
Сельдерей корневой (клубень, величиной с яблоко) — 1/2 шт
Лимон (с кожурой) — 1/2 шт
Изюм — 85 г
Сахар — 100 г
Уксус (3 %) — 500 мл
Соль
Перец красный жгучий — 1 шт
Имбирь (молотый) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1248.9 ккал	белки 18.9 г	жиры 4.6 г	углеводы 291.1 г
100 г блюда
ккал 50.6 ккал	белки 0.8 г	жиры 0.2 г	углеводы 11.8 г

Рецепт «Чатни»:

Все овощи и фрукты промыть, очистить (помидоры освободить от кожуры, яблоки — от кожицы и семян), нарезать ровными крупными дольками, кожуру лимона тщательно измельчить, все перемешать и при помешивании довести на слабом огне до кипения (не доливая воды). Затем сразу добавить уксус, соль, сахар, имбирь, перец и варить на слабом огне в течение 1 часа, плотно прикрыв кастрюлю крышкой. Горячий чатни переложить в банки, накрыть пищевым целлофаном, дать остыть, закрыть герметичной крышкой. Семье нравится!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе

Теги: соус

Вкусы: острый сладкий сладковатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/9789/]Чатни[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/9789/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/4/414/41469.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Другие соусы
Это индийский соус. Очень вкусный, подходит к разным блюдам. Особенно хорош он становится, на следующий год, если доживет. У меня дожила одна баночка, но соус поменял цвет. Мне сказали, что так и нужно. Главное, что он не поменял свою вкусность. Может я его не очень верно делаю, но Индия так далека... никто не узнает.

Ингредиенты: Помидор, Яблоко, Лук репчатый, Перец сладкий красный, Сельдерей корневой, Лимон, Изюм, Сахар, Уксус, Соль, Перец красный жгучий, Имбирь.
Тэги: соус.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чатни
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/4/414/41469.jpg" alt="Рецепт: Чатни" title="Рецепт: Чатни"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это индийский соус. Очень вкусный, подходит к разным блюдам. Особенно хорош он становится, на следующий год, если доживет. У меня дожила одна баночка, но соус поменял цвет. Мне сказали, что так и нужно. Главное, что он не поменял свою вкусность. Может я его не очень верно делаю, но Индия так далека... никто не узнает.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/323/">
          Другие соусы
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чатни»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3900">Перец сладкий красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/686">Имбирь</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/9789/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чатни

Категория: Соусы › Другие соусы

Ингредиенты для «Чатни»:

Помидор Яблоко Лук репчатый Перец сладкий красный Сельдерей корневой Лимон Изюм Сахар Уксус Соль Перец красный жгучий Имбирь

Тэги: соус

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Чатни» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 мая 2021 года nattela v #

+12

[+5]

Это ж, какая вкуснятина! Вместо изюма добавляла сливу. Чудесный соус! Спасибо за рецепт!

12 ноября 2015 года Бабушка Забота #

14 августа 2011 года RedHunter #

это рецепт известного кулинара Похлёбкина.Только уксуса нужно 0.5 стакана
и соли 3/4 столовой ложки.

21 августа 2015 года Короб #

Спасибо за уточнение.

30 августа 2010 года Элишка #

Сегодня делала чатни по Вашему рецепту, думаю, что в ингредиентах нужно уточнение. А именно, 3/4 стакана соли - это слишком. У меня была двойная норма и я всыпала стакан соли, который перебил весь другой вкус, пришлось устранять недостаток, всыпая много сахара и вкус стал сладюще-солонющим. Крупно порезанные овощи не разварились до состояния кашицы, а получились типа соте. Не могу сказать, что меня поразил вкус приготовленного продукта и в особый восторг не привёл. Что я делала не верно?

6 августа 2018 года el coyote ua #

У Вас была двойная норма, соответственно, варить необходимо в 2 раза дольше. Еще зависит и от плиты. А насчет соли - так у автора и не указано ее кол-во, значит, ориентироваться нужно на свой вкус. И стакан соли - это как-то ооооочень много!

14 октября 2009 года svet-555 deleted #

Спасибочки за отличный рецепт!Давно хотела приготовить!