Миндальный корж на майонезе, шоколад, прослойка из терпкой брусники. Необычно, просто, вкусно!
Ольга БабичПоваренок 9 уровня
- 12 ноября 2014, 17:16
- 7096
Тарт с брусникой
Ингредиенты для «Тарт с брусникой»:
- Мука миндальная — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Сметана — 50 г
- Майонез — 50 г
- Соль (щепотка)
- Сахарная пудра — 30 г
- Брусника (пюре) — 150 г
- Сахар — 130 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 42 г
- Желатин (листовой) — 2 шт
- Шоколад молочный / Шоколад — 150 г
- Сливки (35%) — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3548.3 ккал |
белки
97.2 г |
жиры
206.2 г |
углеводы
332.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 325.5 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 30.5 г |
Рецепт «Тарт с брусникой»:
-
Смешать муку миндальную, пшеничную с майонезом, сметаной и сахарной пудрой.
-
Замесить тесто.
-
Припылив мукой рабочую поверхность, раскатать круг размером 20 см, толщиной в 1 см.
-
Ставим выпекать корж при температуре 180 г и выпекаем до слегка золотистого цвета.
-
Сливки довести до кипения, добавить порубленный шоколад. Перемешать до однородной массы, дать слегка остыть, нанести ганаш на остывший корж- 1/2 часть. Поставить в холод на 1 час.
-
Для приготовления прослойки нам потребуется брусника (у меня была замороженная), ее нужно разморозить, лишнюю воду слить. Пюрировать.
-
В пюре добавить сахар, сливочное масло.
Отдельно взбить венчиком 3 яйца. -
Довести пюре брусники с сахаром и маслом до кипения, добавить к яйцам, быстро перемешивая.
Полученную массу ставим на паровую баню и готовим крем до готовности, постоянно помешивая. -
В 1 ст. л лимонного сока замочить желатин-2 пластинки, дать набухнуть.
Добавить желатин в еще горячий крем, хорошо перемешать. -
На застыший ганаш наносим крем.
Сверху покрываем остальным ганашем (слегка его подогреть)
Ставим тарт в холод на час. При подаче на стол, порезать тарт горячим ножом.
Рецепт авторский.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 ноября 2014 года Z Olga #
12 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года Ольчик40 #
12 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года terry-68 #
12 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года leontina-2014 #
12 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года Natalia Ok #
12 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года Сурик #
12 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года Morini #
12 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года Абрикосина1 #
12 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года mtata #
12 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года Kcuxen #
12 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года мария ольховская #
12 ноября 2014 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года мария ольховская #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: