Привет, дорогие зрители! Сегодня Покашеварим покажет рецепт самых классных рыбных котлеты, которые только можно придумать. Я не люблю рыбу, но вот эти котлеты готов кушать тоннами. Повторяйте, мне не жалко :)
Виталий ПокашеваримПоваренок 3 уровня
- 13 ноября 2014, 22:36
- 22399
Рыбные котлеты с сырной начинкой
Ингредиенты для «Рыбные котлеты с сырной начинкой»:
- Рыба (белая рыба типа трески, пангасиуса и т.п.) — 800 г
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 200 г
- Укроп (пучок) — 1 шт
- Сыр твердый (идеально подходит Голандский (производства Беларусь)) — 150 г
- Хлеб (ломтика) — 4 шт
- Молоко — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8380.7 ккал |
белки
381.1 г |
жиры
53.6 г |
углеводы
1567.4 г |
| Порции | |||
| ккал 838.1 ккал |
белки 38.1 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 156.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Рыбные котлеты с сырной начинкой»:
Сначала лук надо порезать на любые по размеру кусочки, а морковку потереть на крупной терке
Морковь и лук надо обжарить на растительном масле до мягкости. Огонь почти максимальный. Жарим минут 6 помешивая
Хлеб вымачиваем в молоке, чтобы молоко впиталось. Не надо оставлять там на 5-10 минут, как пишут в рецептах, это совершенно не играет никакой роли. Главное, чтобы хлеб впитал максимальное количество молока для будущей сочности фарша.
Прокручиваем в мясорубке пожаренные овощи, рыбу и хлеб (не надо его отжимать).
Добавляем соль, перец и хмели-сунели и все перемешиваем.
Для начинки трем сыр, мелко рубим укроп и смешиваем сыр с укропом вместе.
Теперь формируем котлетки с начинкой. Начинку удобно сначала сформировать в форме овала (или как там называет объемная фигура в разрезе которая – овал). Затем расплющить рыбный фарш, в середину положить овал начинки и защепить края.
Теперь обваливаем каждую котлету сначала в муке, потом во взбитом яйце и затем – в панировочных сухарях. Рыба жарится очень быстро. Поэтому жарим минуты 4 с одной стороны и 2-3 с другой. Ориентир – золотистая корочка. Огонь чуть больше среднего.
Вот и все, друзья. Надеюсь рецепт понравился.
Морковь и лук надо обжарить на растительном масле до мягкости. Огонь почти максимальный. Жарим минут 6 помешивая
Хлеб вымачиваем в молоке, чтобы молоко впиталось. Не надо оставлять там на 5-10 минут, как пишут в рецептах, это совершенно не играет никакой роли. Главное, чтобы хлеб впитал максимальное количество молока для будущей сочности фарша.
Прокручиваем в мясорубке пожаренные овощи, рыбу и хлеб (не надо его отжимать).
Добавляем соль, перец и хмели-сунели и все перемешиваем.
Для начинки трем сыр, мелко рубим укроп и смешиваем сыр с укропом вместе.
Теперь формируем котлетки с начинкой. Начинку удобно сначала сформировать в форме овала (или как там называет объемная фигура в разрезе которая – овал). Затем расплющить рыбный фарш, в середину положить овал начинки и защепить края.
Теперь обваливаем каждую котлету сначала в муке, потом во взбитом яйце и затем – в панировочных сухарях. Рыба жарится очень быстро. Поэтому жарим минуты 4 с одной стороны и 2-3 с другой. Ориентир – золотистая корочка. Огонь чуть больше среднего.
Вот и все, друзья. Надеюсь рецепт понравился.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2014 года alina-poll #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: