Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 18 ноября 2014, 11:42
  • 16942

Тосканский пышный кукурузный пирог

Рецепт: Тосканский пышный кукурузный пирог

Когда-то в Италии пшеничная мука была дефицитным, дорогим продуктом. Особенно в эпоху Ренессанса, а также в 19 веке, и еще раз во время Второй мировой войны. После открытия Америки Италия узнала о более дешевом сырье, из которого можно было получать муку, – кукурузу. В кукурузное тесто добавляли немного дорогой пшеничной муки, и получался мягкий, пышный и очень вкусный хлеб. Добавив в то же тесто сахара и изюма, уже выходил восхитительный пирог. Вот так «бедняцкая кухня» стала просто-таки haute cuisine – или Высокой кухней. Предлагаю один из простых рецептов очень вкусного кукурузного пирога со сливами. Этот рецепт хочу подарить Людочке - Людмила Новос-лова.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Тосканский пышный кукурузный пирог»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3114.4 ккал 		белки
53.4 г 		жиры
180.8 г 		углеводы
321.7 г
Порции
ккал
389.3 ккал		 белки
6.7 г		 жиры
22.6 г		 углеводы
40.2 г
100 г блюда
ккал
311.4 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
18.1 г		 углеводы
32.2 г

Рецепт «Тосканский пышный кукурузный пирог»:

  • В оригинальном рецепте используются абрикосы, у нас сейчас их нет, не сезон, а сделать пирог очень хотелось, решила делать со сливами.
    Сливы у меня в лёгком сиропе.
    Откидываем сливы на сито (дуршлаг), чтобы стекла жидкость.
    Если вы делаете со свежих фруктов, то просто удалите косточки и нарежьте на половинки или четвертинки (в зависимости от размера).

  • Миндаль с помощью блендера измельчаем в муку.
    В миску насыпаем просеянную пшеничную, кукурузную, миндальную муку и разрыхлитель.

  • Перемешиваем сухие ингредиенты.

  • Берём сахар коричневый мелкий от "Мистраль".

  • В ёмкость для взбивания кладём сливочное масло комнатной температуры и сахар, взбиваем миксером до кремообразного состояния.
    Выпечка получается в меру сладкой. На мой вкус сахара нужно брать на пару ложек больше.

  • Добавляем по одному яйца и взбиваем.

  • Добавляем натёртую цедру от одного лимона и по 2-3 ложки сухих ингредиентов, перемешиваем после каждой порции.

  • Если тесто слишком густое, добавляем молоко.
    Тесто должно быть сравнительно густым, чтобы сливы (абрикосы) не тонули.

  • Берём форму на 22-25 см, у меня силиконовая. Если форма металлическая, то смажьте маслом. Кладём тесто, разравниваем, сверху кладём сливы (или абрикосы). Вдавливаем их слегка в тесто.
    Ставим в нагретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 минут.

  • Даём готовому пирогу остыть в форме 30 минут.
    Достаём их формы.

  • Посыпаем сверху сахарной пудрой.
    Пирог вкусен, как тёплый, так и холодный.
    Приятного чаепития!

Я просто в ступоре от вопроса:"Когда мы познакомились с Людочкой?" Такое ощущение, что я знаю её всю жизнь, и что она мне даже не просто подруга, а сестра. Просто есть такие люди на сайте, которым можешь рассказать откровенно всё, что на душе, какие проблемы, радости или горести. И этот человек поймёт и поддержит. Вот такой человек - Людочка. Поэтому, этот пирог - самое малое, что я могу ей подарить.








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Фейерверк сладких подарков" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт ужин обед

Вкусы: насыщенный сливовый сладкий миндальный кукурузный бисквитный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тосканский пышный кукурузный пирог
Рецепт: Тосканский пышный кукурузный пирог

Когда-то в Италии пшеничная мука была дефицитным, дорогим продуктом. Особенно в эпоху Ренессанса, а также в 19 веке, и еще раз во время Второй мировой войны. После открытия Америки Италия узнала о более дешевом сырье, из которого можно было получать муку, – кукурузу. В кукурузное тесто добавляли немного дорогой пшеничной муки, и получался мягкий, пышный и очень вкусный хлеб. Добавив в то же тесто сахара и изюма, уже выходил восхитительный пирог. Вот так «бедняцкая кухня» стала просто-таки haute cuisine – или Высокой кухней. Предлагаю один из простых рецептов очень вкусного кукурузного пирога со сливами. Этот рецепт хочу подарить Людочке - Людмила Новос-лова.

Ингредиенты для «Тосканский пышный кукурузный пирог»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тосканский пышный кукурузный пирог» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо за интересный рецепт: искала применение для пакета кукурузной муки А найти верного Друга и поддерживать отношения - это великое счастье в жизни Вам повезло! Всем Мира и Добра❤
Большое спасибо
Понравился пирог. Нет возни долгой, можно взять любые фрукты-ягоды на свой вкус. Спасибо, Света, взяла себе! Жду твоих новых рецептов)))
Большое спасибо
Замечательный пирог, очень аппетитный!
Волшебный пирог! Безумно вкусный, нежный! Спасибо, Светлана!
огромное спасибо
Абалденый пирог!!! Спасибо за рецепт
Сегодня приготовила. Пирог получился оболденно вкусным, за один вечер всё съели Только сахара я добавила меньше 100 гр. (Не люблю очень сладко). Для меня вышло идеально.
Пирог на любителя.
Ждала большего от него...Может миндаль виноват, но пирог был жирноват
И такого красивого желтого цвета, как у вас я не добилась
жаль, вроде всем нравится
Вот и я с отчетом. Пирог понравился, только очень уж он крошится, трудно его резать. Я благополучно все перепутала, дурья голова! Нет бы в рецепт заглянуть, так ведь... я же все запомнила! В результате сливы выложила не сверху на тесто, а в середину, как в предыдущем пироге, который пекла позавчера) Но, ничего страшного не случилось, на вкусе пирога это не отразилось. Форму брала диаметром 23 см, пирог получился не слишком высоким, так что форму большего диаметра (24 и 25 см) я категорически не советую. Я бы даже и поменьше взяла, чтобы пирог получился повыше, как тут: https://www.povarenok.ru/recipes/show/111909/. Но общее впечатление очень приятное, пирог рассыпчатый, нежный, ароматный (я положила апельсиновую цедру, лимона не было), с приятной сливовой кислинкой, не приторный, хотя я и прислушалась к Светланочке и добавила сахарку. Спасибо большое! Очень вкусно!
огромное спасибо
Пирог понравился, действительно очень пышный и при этом рассыпчатый. Брала миндаль и чуток арахиса (не хватило миндаля), муки ореховой не получилось, очень мелкая крошка. Но это, на мой вкус, даже к лучшему. И вместо абрикосов - тоже использовала сливы, прямо мороженые вдавила в тесто. Спасибо за рецепт!
вам спасибо
Замечательный пирог)))) Единственное, пришлось вместо миндальной муки положить обычную. Не оказалось под рукой. Но вкус все равно мне понравился, пирог получился рассыпчато-воздушный.
спасибооооооо
Суховатый пирог..
Спекла сегодня. Вобщем неплохо, но сахара (даже мужчинам было сладко ) и масла очень много. Сахара буду брать не больше 90 гр,а масла-50-60 гр.
таков рецепт, брала с оригинала
С удовольствием приготовлю к чаю. Спасибо за рецепт
Красотааааа!!!!!! Светик и твои все лучше и лучше!
Приготовила пирог, изумительный, рассыпчатый, пушистый. Спасибо!
Спасибо большое просто великолепный нежный и пышный пирог!
Вы хороший кулинар! У вас прекрасная подруга!
Спасибо за рецепт вкусного и быстрого пирога! Он получился просто изумительный и очень рассыпчатый. Действительно, не очень сладкий, но мне как раз это очень понравилось. Делала с персиками в сиропе, тоже вышло отлично!
вам спасибо
Очень красивый и аппетитный пирог! Чудесный подарок
Притащила кукурузную муку-спеку с вишней!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"
Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V149 "Данбур"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки