Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

ZzolotoПоваренок 5 уровня

20 ноября 2014, 17:07
6747

Локше

Локше – это традиционная словацая картофельная лепешка с маком. Меня всегда привлекают такие аутентичные рецепты или рецепты, приближенные к этому. Есть в них что-то, что заставляет не забывать о своих корнях. Что дает правильное представление о том, чем жили, и чем питались наши предки. Вроде бы все просто – картофель, мука, мак и масло (смалец), а получается настолько вкусно и душевно, что и не нужен никакой тортик на десерт - так утверждала автор рецепта, и это действительно так! За рецепт благодарю Ирину Моисееву (Ашурову). Подарок для Людмила Новос-лова.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Локше»:

Для теста

Картофель (чистый вес отварного ) — 600 г
Мука пшеничная / Мука (200 в тесто+100 для подпыла) — 300 г
Соль (по вкусу)
Масло сливочное (для смазывания лепешек) — 100 г

Для начинки

Мак — 200 г
Молоко — 200 мл
Сахар (мелкий Мистраль) — 200 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4179 ккал	белки 80.8 г	жиры 182.7 г	углеводы 557 г
Порции
ккал 696.5 ккал	белки 13.5 г	жиры 30.5 г	углеводы 92.8 г
100 г блюда
ккал 261.2 ккал	белки 5.1 г	жиры 11.4 г	углеводы 34.8 г

Рецепт «Локше»:

Для лепешек: Картофель отварить "в мундире", в слегка подсоленной воде. Очистить от кожуры. Нам потребуется 600 грамм чистого веса.
Картофель потолочь толкушкой.
Муку просеять и замесить тесто.
Оно будет мягким и немного липким.
Тесто разделить примерно на 12-14 частей. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать кусочки в лепешки, величиной со среднюю тарелку.
Чугунную сковороду накалить и ничем не смазывать. Выпекать лепешки на среднем огне с двух сторон.
Готовые лепешки обильно смазывать сливочным маслом (смальцом) и укладывать друг на друга.
Пока готовится начинка, лепешки необходимо прикрыть пленкой или полотенцем.
Для начинки: Мак смолоть на кофемолке.
Смешать с молоком, поставить на огонь и пропарить.
На это уйдет примерно 20 минут. Молоко должно выпариться, а мак стать рассыпчатым. Мак немного остудить.
Мелкий сахар от ТМ "Мистраль" смолоть на кофемолке в сахарную пудру и смешать с распаренным маком.
Начинить лепешки маковой начинкой, скручивая их в трубочки.
Когда локше немного постоят, то сахарная пудра растает и свяжет маковую начинку. Очень вкусно с крепким душистым чаем. Приятного!!

Почему я выбрала именно этот рецепт, как подарок - посвящение? Не знаю, наверное, потому что и человек, которому хочу его подарить такой же простой и душевный. Не могу сказать, что мы очень близки, но так бывает - чувствуешь, близок твоему сердцу этот человек и все! И не важно, каждый день ты общаешься с ним или раз в неделю.
Познакомились мы в одной из соц. сетей, естественно на кулинарной почве. Первой её заметила я, т. к. только начинала фотографировать свои блюда и всегда с интересом рассматривала красиво приготовленную сфотографированную еду. Что-то в её фотографиях было... воздушное, чистое такое, что меня привлекло. И вот недавно, придя на сайт «Поваренок» я ощутила поддержку, за что ей большущее спасибо! Надеюсь, эти лепешечки придутся по вкусу Людмиле Новоселовой.
Людочка, спасибо тебе за доброту и открытость души!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Фейерверк сладких подарков" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: ужин полдник обед завтрак десерт

Вкусы: сливочный маковый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98643/]Локше[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98643/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/20/00/939871_32630-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Локше – это традиционная словацая картофельная лепешка с маком. Меня всегда привлекают такие аутентичные рецепты или рецепты, приближенные к этому. Есть в них что-то, что заставляет не забывать о своих корнях. Что дает правильное представление о том, чем жили, и чем питались наши предки. Вроде бы все просто – картофель, мука, мак и масло (смалец), а получается настолько вкусно и душевно, что и не нужен никакой тортик на десерт - так утверждала автор рецепта, и это действительно так! За рецепт благодарю Ирину Моисееву (Ашурову).
Подарок для Людмила Новос-лова.

Ингредиенты: Картофель, Мука пшеничная, Соль, Масло сливочное, Мак, Молоко, Сахар.
Тэги: ужин, полдник, обед, завтрак, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Локше
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/20/00/939871_32630-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Локше" title="Рецепт: Локше"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Локше – это традиционная словацая картофельная лепешка с маком. Меня всегда привлекают такие аутентичные рецепты или рецепты, приближенные к этому. Есть в них что-то, что заставляет не забывать о своих корнях. Что дает правильное представление о том, чем жили, и чем питались наши предки. Вроде бы все просто – картофель, мука, мак и масло (смалец), а получается настолько вкусно и душевно, что и не нужен никакой тортик на десерт - так утверждала автор рецепта, и это действительно так! За рецепт благодарю Ирину Моисееву (Ашурову).
Подарок для Людмила Новос-лова.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Локше»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1033">Мак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/98643/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Локше

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Локше»:

Картофель Мука пшеничная Соль Масло сливочное Мак Молоко Сахар

Тэги: ужин, полдник, обед, завтрак, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Локше» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

22 февраля 2022 года Katangens #

[+4]

Обычно лепёшки и блинчики - не моё. Прилипают, рвутся, пригорают. Эти исключением не стали, но что-то все же получилось

Некрасиво, но вкусно! Как остыли, стали ещё лучше

Жалко, что вы не написали, какой толщины делать тесто и по сколько минут жарить. У меня был режим плиты 6/9. А муки ушло в тесто не 200гр, а 150, уже очень густо твои. Зато на стол потом - полпачки, и то не очень спасло. Эх, как бы научиться делать красиво?

22 сентября 2015 года Pavelia #

Зарина, а как же я люблю ваши фотографии! Тепло на сердце от них.

1 июня 2015 года Рузалья #

Интересное сочетание картофеля и мака!

Беру в КК!

31 мая 2015 года Галина Липатова #

[+5]

Очень понравилась идея лепешек из картофеля) Делала из печеного картофеля, получился очень вкусный и необычный десерт. Хочу теперь попробовать не с маком, а с медом, думаю тоже будет вкусно) Спасибо за такой интересный и вкусный рецепт!

25 июля 2015 года Alice Ricci #

Какая вкуснятина у Вас получилась! Так и хочется попробовать

25 июля 2015 года Галина Липатова #

Спасибо) Пробуйте, уверена вам тоже понравится)

25 июля 2015 года АлексЮстас #

↑Ответ для Галина Липатова

Очень красивое фото!

я тоже готовила эти лепешки, вкусно -- не то слово!

25 июля 2015 года Галина Липатова #

Спасибо) Хорошие рецепты всегда хорошо получаются)

18 мая 2015 года Павлиза #

Благодарю за интересный рецепт.

18 мая 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)

Не за что. Пеките, оч. вкусно!

19 декабря 2014 года Северина Тамара #

Спасибо за такой оригинальный рецепт, утащила в КК

19 декабря 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)

Тома, очень рада, что рецепт приглянулся.

10 декабря 2014 года svetlanaboyko75 #

очень интересный и необычный рецеп

т. Взяла в КК, попробую приготовить

10 декабря 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)

Светлана, очень рада! Пеките!

26 ноября 2014 года sofya egorova 65 #

Зарина, у Вас с Людмилой очень хорошие рецепты! Ваши работы удивительно гармоничные и душевные!

26 ноября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)

Сонечка..как приятно! Спасибо милая!

25 ноября 2014 года Sumina #

Зариночка, какие аппетитные блинчики! И так красиво поданы

26 ноября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)

Спасибо большущее!!!!!!!

24 ноября 2014 года гурман1410 #

25 ноября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)

22 ноября 2014 года ttajanalinnik #

Красивый подарок, прелестный рецепт! Ой, с маком так вкусно!!!! Спасибо большое за рецепт!

121 месяц назад Zzoloto # (автор рецепта)

Пеките, вот ну очень рекомендую! Спасибо!

22 ноября 2014 года avani #

Шикарный сладкий подарочек

22 ноября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)

Спасибо, Светлана!

22 ноября 2014 года Олюшен #

как хорошо, когда есть такие друзья

Замечательный подарок

22 ноября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)

Благодарю сердечно!

21 ноября 2014 года barska #

Прекрасный подарок для Людочки

Очень согласна по поводу её снимков!

22 ноября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)

Большое спасибо что оценили!

21 ноября 2014 года mariana82 #

Очень инетересный рецепт!

22 ноября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)

Благодарю, и вкусный!