Мои домочадцы и я любим хлеб домашней выпечки! Также очень нравится выпечка с сыром.
NikaПоваренок 8 уровня
- 23 ноября 2014, 12:00
- 4843
Хлеб из ржаной и пшеничной муки с сыром
Ингредиенты для «Хлеб из ржаной и пшеничной муки с сыром»:
- Мука пшеничная / Мука (100 г для опары) — 350 г
- Мука ржаная (40 г для вымешивания теста) — 290 г
- Сыр твердый (150 в тесто, 100 наверх хлеба) — 250
- Вода (130 мл для опары) — 340 мл
- Дрожжи (быстродействующие) — 11 г
- Масло подсолнечное (3 л в тесто, 1 л для смазывания ) — 4 ст. л.
- Сахар (для опары) — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2976.9 ккал |
белки
57.1 г |
жиры
67.9 г |
углеводы
539.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 268.2 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 48.6 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 870 Ватт
Программа: Хлеб (180 минут)
Рецепт «Хлеб из ржаной и пшеничной муки с сыром»:
-
Мука ржаная и пшеничная.
-
Сначала я сделала опару - тёплая вода 120 мл, 100 г пшеничной муки, дрожжи, сахар, соль. Хорошо перемешала и поставила в тёплое место. Через 15 минут дрожжи забродили и опара поднялась шапкой. Добавила муку, воду и масло. Хорошо перемешала и 40 минут дала тесту подниматься.
-
Тесто обмяла и крупной соломкой нарезала сыр. Для вкуса и аромата немного настригла петрушки. Вымесила тесто в миске.
-
Насыпала на стол муку 40 г и перевалила из миски тесто.
-
Тесто вымесила. ( Муки хватило в самый раз, ничего не осталось. Надо учесть, что мука не вся одинаковая и возможно её уйдёт чуть больше или меньше.)
-
Дно кастрюли мультиварки застелила пергаментной бумагой, а стенки обмазала маслом. Тесто положила на пергамент. Включила программу хлеб на 180 минут.
-
Тесто хорошо поднялось.
-
Через 2 часа хлеб перевернула на другую сторону.
-
Низ и бока хлеба зарумянились.
-
Наверх хлеба разложила ломтики сыра и оставила выпекаться хлеб ещё на один час.
-
Хлеб в разрезе.
-
Хлеб хорошо режется ножом и не крошится.
-
Чувствуется вкус сыра. В местах, где расплавился сыр, хлеб хорошо ломается.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
121 месяц назад Дайяна #
Во-первых, я уже не один хлеб испекла по Вашему рецепту и ВСЕ они мне подошли.( На Ваши рецепты и посмотреть приятно, и повторить их легко , и кушать вкусно),
во-вторых, обожаю ржаную выпечку и сыр,
в третьих-мультиварка -это мой любимый помощник на кухне
121 месяц назад Nika # (автор рецепта)
24 ноября 2014 года Дайяна #
121 месяц назад para_gn0m0v #
121 месяц назад Nika # (автор рецепта)
121 месяц назад kritikessa #
А вот по сыру у меня вопрос: твердый - это понятно. Но вот какой лучше брать: остренький или с нейтральным вкусом? Или на свой вкус?
121 месяц назад Nika # (автор рецепта)
121 месяц назад Милодора #
121 месяц назад Nika # (автор рецепта)
121 месяц назад Милодора #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: