Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 24 ноября 2014, 1:47
  • 45389

Мясной рулет

Рецепт: Мясной рулет

Недавно Лара (ларек) выложила пост про посещение мастер-класса и там был показан вариант запекания мяса; так меня этот вариант зацепил, что я не удержалась и решила приготовить, если посчитаете рецепт плагиатом, то перемещу в дневники.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Мясной рулет»:


Рецепт «Мясной рулет»:

  • Это наши продукты. Объясню такое странное количество, указанное в ингредиентах: дело в том, что куски могут быть совершенно разного размера, главное, ширина брюшины должна соответствовать ширине карбоната, вместо карбоната сюда отлично подойдет вырезка.
    Специи тоже могут быть любые, от этого будет зависеть окончательный вкус продукта; я в этот раз взяла адыгейские специи под названием Аджика.
    Карбонат я с вечера натерла смесью соли, сухого молотого чеснока и молотой смеси 5 перцев, оставила ночью в холодильнике.

  • На следующий день брюшину натерла солью и посыпала специями (шкурку я не снимала). Положила на край брюшины карбонат

  • Завернула рулетом и перевязала кулинарной нитью.
    Положила в форму для запекания, слегка смазав её растительным маслом.

  • Запекала в разогретой духовке при 200 градусах 1,5 часа.
    Первый час - прикрыла фольгой, потом фольгу убрала и запекала еще 30 минут, один раз перевернула.
    Вот такой красавчик получился. Если хотите более зажаристый верх, то фольгу нужно снять пораньше.

  • А это в разрезе.

Вот ссылочка на дневник Ларисы https://www.povarenok.ru/blog/show/38506/, большое ей спасибо, за то что поделилась с нами информацией.
Мясо получилось потрясающим, за счет оборачивания корейки мясом с прослойкой жира она осталась очень сочной, ароматной. Цвет, вроде, как розовый, но оно совершенно пропеченное. Очень вкусное мясо, всем рекомендую!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: мясной ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясной рулет
Рецепт: Мясной рулет

Недавно Лара (ларек) выложила пост про посещение мастер-класса и там был показан вариант запекания мяса; так меня этот вариант зацепил, что я не удержалась и решила приготовить, если посчитаете рецепт плагиатом, то перемещу в дневники.

Ингредиенты для «Мясной рулет»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясной рулет» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Чем можно заменить свинину в данном рецепте?
в данном рецепте не чем, нужно искать другой рецепт, этот именно для свинины
Надюша, вот это КЛАСС!!!! Мясо сногсшибательное
Надюша, замечательный рецепт!
Спасибо, Танечка
Надюша, мастер-класс! Утащила себе! Может когда соберусь духом и сделаю!
Любаш, да тут и собираться не надо, делается элементарно, главное кусочки по размеру подобрать
Ну ты меня уговорила!
Нет слов!!!
Надюша! Великолепное мясо! Очень аппетитно и уверена, что вкусно!
точно-точно, вкусно
Так-так-так, пошла изучать! Очень уж соблазнительно выглядит.
правильно-правильно, это еще и вкусно
Как красиво и аппетитно ,просто слов нет
Наденька,замечательное мясо получилось,красивый рулет
Спасибо, Лесенька
Надя, прекрасный рулет получился Молодец, что выложила в рецепты, в дневниках же записи уходят и забываются.
Надюша,обалденный рулет!!!!!
Мясоооооооо!!!!!
Спасибо, Иришка
Шикарный рулет!
спасибо
Спасибо, Надюша, за рецепт и рекомендацию, хотя она не очень требовалась, рецепт твой, а они не требуют рекомендаций, достаточно твоего имени!!! Очень аппетитные фото, просто изошлась вся, пока прочитала!
Ой Танечка ,спасибо, засмущала меня
Судя по фотке, шкурку с брюшка не срезать ? Она не жесткая получается ? Забрала к себе в КК, на праздники обязательно приготовлю ! Спасибо за рецепт.
это зависит от того, какое изначально было мясо, у меня шкурка была мягкая, я не снимала, в итоге она получилась не жесткая, но можно и снять шкурку
Нет-нет, шкурку ни в коем случае не снимать. В этом изюминка этого рулета. Она полностью выжаривается и становится похожа на чипсы. Для меня это была самая вкусная часть в рулете. Шеф даже нарезал так, чтобы каждому попалось по кусочку шкурки. Ты это обязательно укажи в ингридах - брюшина со шкурой!
Лар, а мне показалось у него шкурка снята, но у меня не получилась как чипсы, а была мягкая, наверно надо было дольше без фольги зажаривать, а я побоялась что засохнет, но для нас мягкая предпочтительнее, а в ингредиентах сейчас поправлю
Рулет без фольги запекается, шкурка почти обугливается, поэтому и мягкая она у тебя. Смысл в том, чтобы жир из брюшины вытопился и пропитал карбонад.
все поняла, только что посмотрела твой пост повнимательнее, да, там со шкуркой, а на сайте у Белоники так снято мясо, я подумала что шкурку сняли, видимо просто свет так падал, обязательно попробую в следующий раз без фольги
Обожаю такое мясо,спасибо за рецепт!
на здоровье
Выглядит шикарно!!! Вкус думаю соответствует! :Вам шлю ++++++
Надюша,аппетитный какой рулет!
Надюшка, сразу захотелось такой рулет приготовить!
Светуля, я рада, что тебе понравилось
я тоже готовила его, нам понравилось
Танечка, спасибо
просто отпад
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"

Каркасный барнхаус с террасой и балконом V481 "Мобил"
Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"
Каркасный дом с 3 спальнями V246 "Рио-Гранде"

Каркасный дом с 3 спальнями V246 "Рио-Гранде"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки