Сладкая тянучка, которую можно использовать в качестве соединительного крема в печеньях, да и просто ложкой ее поесть даже очень вкусно. По вкусу напоминает крем из печенья Чоко-Пай. Подходит к блинам, оладьям, не сильно сладким сырникам.
Анастастасия211Поваренок 1 уровня
- 26 ноября 2014, 12:25
- 5941
Тянучка
Ингредиенты для «Тянучка»:
- Желатин (использовала листовой желатин) — 3 ломт.
- Сахар — 500 г
- Вода (125 мл на сахар 75 г на желатин) — 200 мл
- Сок лимонный — 0.5 шт
- Сода (гашеной лимонным соком) — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1993.4 ккал |
белки
0.2 г |
жиры
0 г |
углеводы
499.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.9 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 69.3 г |
Рецепт «Тянучка»:
1. Высыпаем сахар в кастрюлю с толстым дном (желательно с антипригарным покрытием) и заливаем его 125 мл воды., доводим до кипения и полного растворения сахара.
2. в это время замочите желатин в 75 мл холодной воды.
3. Когда сироп закипел, снимите его с огня и добавьте желатиновую воду и мешайте до полного растворения желатина ( минуты 3)
4. А теперь настал самый трудный момент - взбивание. Если Вам повезло и Вы являетесь обладателем стационарного миксера, то просто переливаем в его чашу сироп и ставим на взбивание на средней скорости на 5 минут. Если у Вас обычный миксер, то можно в этой же кастрюле взбить наш сироп
Взбивание проходит в 3 этапа:
1. Взбиваем 5- 7 минут и даем отдохнуть массе 3 минуты
2. Еще раз взбиваем 5 минут (на этом этапе Вы уже увидите довольно крутую белую пену)- делаем перерыв на 5 минут
3. Добавляем соду гашенную лимонным соком и взбиваем еще минут 7-10
5. Отправляем нашу массу в холодильник для более сильного загустения.
2. в это время замочите желатин в 75 мл холодной воды.
3. Когда сироп закипел, снимите его с огня и добавьте желатиновую воду и мешайте до полного растворения желатина ( минуты 3)
4. А теперь настал самый трудный момент - взбивание. Если Вам повезло и Вы являетесь обладателем стационарного миксера, то просто переливаем в его чашу сироп и ставим на взбивание на средней скорости на 5 минут. Если у Вас обычный миксер, то можно в этой же кастрюле взбить наш сироп
Взбивание проходит в 3 этапа:
1. Взбиваем 5- 7 минут и даем отдохнуть массе 3 минуты
2. Еще раз взбиваем 5 минут (на этом этапе Вы уже увидите довольно крутую белую пену)- делаем перерыв на 5 минут
3. Добавляем соду гашенную лимонным соком и взбиваем еще минут 7-10
5. Отправляем нашу массу в холодильник для более сильного загустения.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 ноября 2016 года Julins Tag #
27 ноября 2014 года КсенияЛав #
27 ноября 2014 года Анастастасия211 # (автор рецепта)
26 ноября 2014 года avani #
27 ноября 2014 года Анастастасия211 # (автор рецепта)
26 ноября 2014 года veronika1910 #
26 ноября 2014 года Анастастасия211 # (автор рецепта)
26 ноября 2014 года Stafford #
26 ноября 2014 года Анастастасия211 # (автор рецепта)
26 ноября 2014 года Анастастасия211 # (автор рецепта)
26 ноября 2014 года MaryZo #
Анастасия, скажите, а для чего сода?
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: