Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

IrikFПоваренок 6 уровня

26 ноября 2014, 22:21
52021

Элеш

Предлагаю приготовить очень вкусный и сочный татарский пирог элеш с курицей, картошкой и черносливом, с вкусным рассыпчато-слоистым тестом. Пирог получается очень сытным и сочным и ароматным!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Элеш»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 600 г
Яйцо куриное — 2 шт
Майонез (Махеевъ с перепелиным яйцом.) — 5 ст. л.
Масло подсолнечное — 5 ст. л.
Масло сливочное — 5 ст. л.
Вода (ледяная) — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Кунжут (посыпка) — 1 ст. л.

Начинка

Филе куриное (голени) — 400 г
Картофель — 300 г
Лук репчатый — 200 г
Чернослив — 50 г
Горчица — 1 ч. л.
Майонез (Махеевъ с перепелиным яйцом.) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Базилик — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 8 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5371.9 ккал	белки 179 г	жиры 261.1 г	углеводы 579.8 г
Порции
ккал 671.5 ккал	белки 22.4 г	жиры 32.6 г	углеводы 72.5 г
100 г блюда
ккал 267.3 ккал	белки 8.9 г	жиры 13 г	углеводы 28.8 г

Рецепт «Элеш»:

Соединить все ингредиенты теста и вымесить. Убрать его для стабилизации в холодильник.
В это время готовим начинку. Нарезать картошку кубиком 1x1см, куриное филе 1,5x1,5см, мелко лук и чернослив.
Перемешать начинку с горчицей, базиликом, солью по вкусу, майонезом Махеевъ с перепелиным яйцом.
Разделить тесто на 8 частей, от каждого кусочка отщипнуть по кусочку чуть больше грецкого ореха. Большие кусочки теста раскатать в круг и выложить в одноразовые алюминиевые формы, смазанные маслом. На тесто положить по 2-3ст. л. начинки. Сверху на начинку положить по 1ч. л. сливочного масла.
Раскатать оставшиеся маленькие кусочки теста и положив сверху на начинку защипнуть оба куска теста, приподнимая защипы кверху. Смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекать при 180 градусах 50 минут до золотистости. Готовый элеш очень нежный, сытный и сочный.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусная осень с Махеевъ!" На завтрак : Сытный завтрак На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка

Вкусы: соленый пряный солоновато

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/99012/]Элеш[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/99012/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/26/19/947953_59999-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Предлагаю приготовить очень вкусный и сочный татарский пирог элеш с курицей, картошкой и черносливом, с вкусным рассыпчато-слоистым тестом. Пирог получается очень сытным и сочным и ароматным!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Майонез, Масло подсолнечное, Масло сливочное, Вода, Соль, Сахар, Разрыхлитель теста, Кунжут, Филе куриное, Картофель, Лук репчатый, Чернослив, Горчица, Базилик.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Элеш
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/26/19/947953_59999-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Элеш" title="Рецепт: Элеш"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю приготовить очень вкусный и сочный татарский пирог элеш с курицей, картошкой и черносливом, с вкусным рассыпчато-слоистым тестом. Пирог получается очень сытным и сочным и ароматным!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Элеш»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/99012/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Элеш

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Элеш»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Майонез Масло подсолнечное Масло сливочное Вода Соль Сахар Разрыхлитель теста Кунжут Филе куриное Картофель Лук репчатый Чернослив Горчица Базилик

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6349

Татарский пирог с мясом и картофелем "Балеш"

52
427
91732

409

Пирог с мясом и картофелем

19
30
6013

Показать все варианты рецепта (27)

Фотографии «Элеш» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

26 января 2020 года Миледи Я #

+19

[+5]

Спасибо огромное!!!

Очень вкусно!!

С тестом проблем не было!!!Муки правда меньше ушло-обычно больше уходило чем в рецепте!

Правда вместо масел -маргарин.... И суховат получился у меня.... наверное из за грудки! Готовлю вторую партию,добавила сливок!!!! Спасибо!!!

1 февраля 2020 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо огромное за прекрасную презентацию!

15 декабря 2019 года knalex #

Уберите из рецепта теста разрыхлитель и оно перестанет рваться при раскатке
А рецепт отличный !

16 декабря 2019 года IrikF # (автор рецепта)

6 октября 2019 года mad yu #

+14

[+5]

Отличные пирожки! Делала уже второй раз. Тесто очень приятное. После расстойки в холодильнике (часа три) прекрасно раскатывалось и лепилось. Начинку делала на филе куриных грудок. Очень сочная получилась (я добавила лука побольше, и она у меня тоже час где-то стояла, чтобы ингредиенты пустили сок и поженились - учла предыдущий опыт). Но слишком много начинки - пришлось из остатков киш сварганить. Так что ещё раз спасибо и браво автору!!!

20 февраля 2018 года sernirina #

Вопрос: именно этот майонез нужен или можно другой положить?

20 февраля 2018 года IrikF # (автор рецепта)

Майонез можно любой!

22 февраля 2017 года Dinni #

22 февраля 2017 года IrikF # (автор рецепта)

14 октября 2016 года Анжелика-Ксения #

Спасибо за рецепт! Мне и гостям очень понравилось! Тесто супер! Добавила в него еще 2 ложки воды. Это, может, мука такая.

15 октября 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо, рада, что понравилось!

12 октября 2016 года lena t65 #

Здравствуйте, очень хочется сделать, но немного испугали комменты, что рвется тесто, но может попробую. Вроде рецепт не сложный. Спасибо.

12 октября 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Надеюсь, что все получится!

5 мая 2016 года ОльгаОлли #

Все подтверждаю! И тесто вкусное! И начинка замечательная! Пекла в формах для кексов. Думаю, на вкусе не отразилось! Спасибо!

6 мая 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо за позитивный отзыв, очень рада, что выпечка понравилась!

26 января 2016 года Наталья_Иркутск #

Ну вот и испекся Элеш! По вкусу мне ооочень понравилось! Однозначно буду готовить еще, вот как бы еще с тестом решить проблему

26 января 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Уф, слава богу, все получилось, а то пока читала вся испереживалась! По поводу муки написала ниже, попробуйте немного добавить, но нельзя переложить, т.к. тесто будет клеклым!

28 января 2016 года Наталья_Иркутск #

↑Ответ для Наталья_Иркутск

спасибо огромное

26 января 2016 года Наталья_Иркутск #

Загорелось мне сделать ваш "Элеш", уж очень симпатично выглядит. Делала все по рецепту, но тесто почему то не получилось, оно рвется и слепить из него что-то не реально

. Не выкидывать же продукты, вот и маленькими кусочками теста выложила дно большой формы и соответственно такими же кусочками закрыла начинку. Сижу теперь и жду когда испечется мой выстраданный пирог. Простите за глупый вопрос, но все же: муки нужно брать 600г весом или объемом ? И сколько времени нужно тесту в холодильнике гостить? Я взяла 600г муки весом и тесто в холодильнике лежало минут 20.

26 января 2016 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо за доверие к рецепту! Муки надо именно 600г, но у всех мука разной клейковины, поэтому можно ее варьировать по потребности!

Тесто убрать в холодильник на 1-2 часа!

109 месяцев назад rara_avis777 #

Испекла без особого энтузиазма полпорции - так как вчера делала по рецепту оладьи с Поваренка и половину выкинули… А ПОЛУЧИЛСЯ СУПЕР ВКУСНЫЙ ЭЛЕШ!!!! и всего ПОЛПОРЦИИ…

БЛАГОДАРЮ ВАС ОТ ВСЕГО СЕРДЦА ЗА РЕЦЕПТ! Очень порадовал! Я делала одним пирогом. Тесто немного рассыпчатое - нежное - хорошо держит внутренний сок и при этом не расходилось нигде при раскатке, ВКУУУСНО!

23 ноября 2015 года IrikF # (автор рецепта)

Очень рада, что блюдо Вам понравилось! Спасибо за теплые слова!

9 ноября 2015 года Мария Лагойкина #

люблю я ваш пирог, ох, люблю.. вкусный очень!
только вот делаю его единым пирогом, а не по формам - нету их. но от этого он не страдает. в этот раз делала с ножками, ранее - брала мясо с бедер. важно - грудка сюда не пойдет! будет сухо. по тесто - ах, какое же оно вкусное.. настолько же, насколько и кошмарное в работе)) каждый раз делаю - и каждый раз удивляюсь этой метаморфозе). оно рвется, не катается, кусочками как мозаику его выкладываю)) но при запекании оно - выше всяких похвал! спасибо за прекрасную вкусноту!

9 ноября 2015 года IrikF # (автор рецепта)

Мария, спасибо большое за теплый отзыв о рецепте!

Очень рада, что элеш пришелся по душе!

14 апреля 2015 года Гулиюшка #

спасибо большое за рецептик

всем очень понравилось

4 декабря 2014 года Киса-Зая #

Я приготовлю как закуску на праздничный стол. Думаю мои гости оценят

4 декабря 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Очень надеюсь на положительный результат!

4 декабря 2014 года Ната1000 #

Пирог выглядит просто замечательно

. Только подскажите пожалуйста - на 2 й день он не сильно черствеет? Очень понравилась идея, буду делать такие пироги мужу на работу, но каждый день печь нет времени. С дрожжевым тестом возиться некогда, а с этим времени много не надо, но все равно хочется сделать сразу хотя бы на 3 дня

4 декабря 2014 года IrikF # (автор рецепта)

На второй день элеш лучше разогреть в микроволновке, но все-таки сочнее и вкуснее в первый день!

1 декабря 2014 года Mari007 #

Обожаю сочетание чернослива с мясом или курицей, обязательно попробую рецепт

Скажите, а какого примерно диаметра у вас формочки?

1 декабря 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова! Форма у меня 12 см.

1 декабря 2014 года Mari007 #

спасибо, буду подбирать такие же, чтобы ингредиентов под них хватило

скажите, а я правильно поняла, что 2 яйца идёт в тесто, а для смазки корзиночки берётся ещё одно? или одно яйцо в тесто, а второе для смазки?

2 декабря 2014 года IrikF # (автор рецепта)

В тесто идет 2 яйца, смазать можно желтком или как в оригинале рецепта топленым маслом!

1 декабря 2014 года Anjutik_r #

Очень вкусный и сочный получился пирог! Тесто замешивала в хлебопечке.Сначала все ингредиенты, а сверху муку с разрыхлителем. 5-7 минут, и тесто готово. В тесто положила 3ст. л. майонеза и 2 ст. л. сметаны. В начинку базилик и чернослив не добавляла. Пирог выпекала в большом круглом противне,который идет в комплекте с электрической духовкой. Самое главное- мужу пирог понравился) Спасибо Вам за рецепт!

1 декабря 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Очень рада, что пирог пришелся по душе!

30 ноября 2014 года Делечка1 #

Завтра же приготовлю, уж очень всё аппетитно и как раз к наступающим морозам!

30 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Угощайтесь с удовольствием!

30 ноября 2014 года chychyndra #

Прекраснейший пирог

30 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Благодарю!

29 ноября 2014 года Люсана #

Очень оригинальная подача!

Благодарю за рецепт!!!!!

30 ноября 2014 года IrikF # (автор рецепта)

Спасибо большое! !!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Элеш

Ингредиенты для «Элеш»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Элеш»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Элеш» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V560 "Кеймбридж"

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом V309 "Гарлэнд"

Рубрикатор рецептов