Предлагаю очень простой и вкусный упрощенно-домашний вариант всем известного салата. Это у меня любимый дежурный салат, если нужно быстро и вкусно накормить неожиданных гостей. Равнодушных к нему нет)
Наталья ВознюкПоваренок 4 уровня
- 27 ноября 2014, 15:02
- 52603
Салат а-ля "Цезарь" с копченой курицей
Ингредиенты для «Салат а-ля "Цезарь" с копченой курицей»:
Соус
- Чеснок — 2 зуб.
- Майонез (ТМ Махеев) — 100 г
- Сметана (нежирная) — 150 г
- Смесь специй (укроп сухой или французские травы) — 0,5 ч. л.
Сухарики
- Хлеб (белый хлеб, батон) — 6 ломт.
- Масло растительное (для жарки сухариков) — 3 ст. л.
- Специи (пряные травы)
- Чеснок — 2 зуб.
Салат
- Бедро куриное (копченое, или филе) — 2 шт
- Яйцо куриное (отварить) — 4 шт
- Помидор (средних) — 2 шт
- Листья салата / Салат (любой - айсберг или пекинская капуста) — 1 пуч.
- Сыр голландский (твердый любой) — 50 г
- Зелень (для урашения)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2884.5 ккал |
белки
116.8 г |
жиры
201.1 г |
углеводы
146.7 г |
| Порции | |||
| ккал 288.5 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 20.1 г |
углеводы 14.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.4 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Салат а-ля "Цезарь" с копченой курицей»:
-
Основные наши ингредиенты!
Можно готовить и с куриным филе, но мне нравится именно с копченой курицей. Для этого я всегда держу в холодильнике запас копченых бедрышек в вакууме.
Можно использовать и готовые белые сухарики, если совсем быстро нужно! -
Сразу приготовим соус, чтобы настоялся. Смешаем сметану и майонез, выдавим в него чеснок и добавим французских трав или сухой укроп. Размешать и пока отставить.
-
Нам понадобится большое блюдо (у меня 50 см диаметр).
Рвем листья салата, равномерно распределяя по всему блюду. Вкусно, когда несколько видов. Можно и рукколу добавить.
Отваренные яйца чистим, режем длинными ломтиками и раскладываем на салатную постель. -
Курицу (кожу и косточки оставим на гороховый суп) режем длинными ломтиками и укладываем поверх яичного слоя.
-
На куриный слой равномерно раскладываем помидор, нарезанный ломтиками (можно половинки черри).
И теперь равномерно заливаем соусом. И отставляем до подачи на стол.
А пока сухарики поджарим... -
Белый батон режем кубиками.
Налить в сковороду масло, разогреть и обжарить в нем мелко нарезанный чеснок - все, он запах отдал.
Убираем чеснок из масла и бросаем кубики хлеба, обжариваем и присыпаем смесью сухих трав по вкусу (у меня французские травы с солью в мельнице).
Сухариками будем посыпать салат уже при подаче на стол, чтобы они не размокли в соусе. -
Подаем на стол, посыпаем сухариками, сверху кладем тертый сыр и украшаем любой зеленью на вкус. Не перемешиваем!!!
Большой лопаткой раскладываем по тарелкам.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 декабря 2019 года Ольга-sh27 #
9 декабря 2018 года акчуч #
10 декабря 2018 года Ирушенька #
10 декабря 2018 года акчуч #
10 декабря 2018 года wise1288 #
10 декабря 2018 года акчуч #
10 декабря 2018 года mtata #
10 декабря 2018 года акчуч #
10 декабря 2018 года mtata #
10 декабря 2018 года акчуч #
10 декабря 2018 года Покусаева Ольга #
10 декабря 2018 года акчуч #
10 декабря 2018 года Покусаева Ольга #
10 декабря 2018 года акчуч #
11 декабря 2018 года Покусаева Ольга #
11 декабря 2018 года акчуч #
10 декабря 2018 года felix032 #
10 декабря 2018 года акчуч #
16 декабря 2018 года Сурик #
16 декабря 2018 года акчуч #
30 марта 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года alsunchik #
30 марта 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года Кристина Андреева #
30 марта 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года ms olya1226 #
5 апреля 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года felix032 #
5 апреля 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года акчуч #
5 апреля 2018 года Сурик #
19 января 2018 года ms olya1226 #
31 декабря 2017 года Хочу готовить #
7 января 2018 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
22 октября 2017 года larik_malasha # (модератор)
[+5]22 октября 2017 года beautiful woman # (модератор)
22 октября 2017 года larik_malasha # (модератор)
Ярко и колоритно - это мне помог фотошоп, так как сегодня было дождливо. Поэтому я свою доску пришпандорила к окну и сфоткала, как смогла, а потом пришлось уже додумывать в фоторедакторах
22 октября 2017 года beautiful woman # (модератор)
22 октября 2017 года larik_malasha # (модератор)
22 октября 2017 года beautiful woman # (модератор)
22 октября 2017 года larik_malasha # (модератор)
7 января 2018 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
6 января 2016 года Convallaria #
Оригинальный "Цезарь" нам не по карману, а этот вариант получился вкусным и быстрым в приготовлении.
7 января 2016 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
28 августа 2015 года mari338 #
17 сентября 2015 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
13 июня 2015 года cveten #
14 июня 2015 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
12 июня 2015 года krugok007 #
14 июня 2015 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
14 июня 2015 года krugok007 #
30 ноября 2014 года гурман1410 #
30 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
28 ноября 2014 года Рита-Ха #
29 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
28 ноября 2014 года умка #
28 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
30 ноября 2014 года умка #
30 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
28 ноября 2014 года alina-poll #
28 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года Кузик #
Салатик надо было назвать "А-ля Цезарь". Очень одомашненный рецепт так сказать. Я бы даже сказала упрощенно исковерканный. Это тоже самое что сварить суп Харчо с диким рисом вместо обычного и заправку сделать не с Ткемали, а например с кетчупом к шашлыку, но утверждать что это вариант Харчо.
Конечно вариантов любого блюда есть множество, но есть ингредиенты, которые не заменимы. В салат Цезарь никогда не добавляется любой сыр. Только пармезан. С копченой курицей вариант возможен, (хотя свежее куриное филе! должно быть обжарено на оливковом масле), но копченые куриные ножки! - за гранью. Или вот Айсберг и пекинская капуста... Вообще Цезарь включает в себя салат Ромэн, ну Айсбергом и тем более пекинской капустой конечно заменить Ромэн нельзя, потому что салаты ну ооооочень разные. Ромэн можно заменить несколько похожими салатами, вернее миксом, например: кресс салат, лолла россо, чуть чуть рукколы, фризе. Крутоны в Цезарь добавляются чесночные. Тут все верно. Только Вы полностью нарушили технологию их приготовления, да еще и посыпали потом травами... Соус же готовится на основе яиц, горчицы, вустерского соуса, опять же сыра пармезан. Ну допустим приготовление соуса на основе майонеза, но все равно в Вашем рецепте отсутствует 80% нужных для соуса ингредиентов. Салат посыпается кедровыми орешками. Ну допустим можно заменить перепелиные яйца на куриные и помидор Черри на обычный. Но ни в коем случае салат не заливается так соусом как показано у Вас. Вашего количества соуса хватит на 4 такие порции...
В общем из всего рецепта нет соответствий рецептуре салата "Цезарь".
Ваш салат наверняка тоже вкусен. Ну не может быть копченая курица с сыром и гренками не вкусно. Но это не Цезарь! И даже не вариант этого салата. Это Ваш авторский так сказать салат, у которого должно быть отдельное название.
27 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года Кузик #
28 ноября 2014 года alina-poll #
28 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
28 ноября 2014 года tomi_tn #
22 апреля 2015 года Lidia Zarichna #
27 ноября 2014 года Nienulka #
27 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года mariana82 #
27 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года alorikk #
27 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года специалист # (модератор)
27 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года специалист # (модератор)
27 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года специалист # (модератор)
27 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года Кузик #
27 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
28 ноября 2014 года alina-poll #
28 ноября 2014 года специалист # (модератор)
28 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
28 ноября 2014 года специалист # (модератор)
28 ноября 2014 года Наталья Вознюк # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: