Это ярко-оранжевое чудо я увидела в блоге у Нины Niksya. От описания и фото так веяло Новым годом, что сразу же хотелось бежать и готовить. Ингредиенты очень простые, результат - потрясающий. Этот конфитюр с ярко выраженным цитрусовым вкусом и легкой медовой ноткой будет прекрасным дополнением к утреннему кофе.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 3 декабря 2014, 12:20
- 6920
Морковно-апельсиновый конфитюр
Ингредиенты для «Морковно-апельсиновый конфитюр»:
- Апельсин — 3 шт
- Лимон — 1 шт
- Морковь (тертая) — 700 г
- Мед — 100 г
- Сахар коричневый (180 г. - в конфитюр, 20 г. - для смешивания с пектином) — 200 г
- Шафран — 0,5 ч. л.
- Пектин — 10 г
- Вода — 120 мл
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1585.2 ккал |
белки
16.3 г |
жиры
2.1 г |
углеводы
381.5 г |
| Порции | |||
| ккал 158.5 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 38.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.3 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 20.3 г |
Рецепт «Морковно-апельсиновый конфитюр»:
-
За основу взяла Нинин рецепт, но количество и пропорции изменила под свой вкус. Так как я использовала пектин для загущения, то количество сахара уменьшила в 2 раза, и даже при этом мне было сладко. Поэтому если используете пектин, то смело можете регулировать сахар по своему вкусу.
1. С апельсинов снять цедру, не затрагивая белую часть. -
2. Апельсины и лимон очистить от кожуры, пленок, косточек. Сложить в кастрюлю мякоть фруктов и цедру двух апельсинов.
-
3. Морковь очистить, натереть на терке и выложить в кастрюлю. Морковь лучше брать сочную и сладкую.
-
4. Добавить сахар, мед и воду. Мед нужен как можно с более нежным вкусом, чтобы не перебивать основной вкус конфитюра. Коричневый сахар придаст конфитюру дополнительную карамельную нотку. Довести смесь до кипения и готовить на среднем огне около 40 минут, иногда помешивая деревянной лопаткой. К концу смесь должна быть янтарно-прозрачного цвета. Измельчить смесь блендером до более-менее однородного состояния. У меня не получилась совсем однородная консистенция, кусочки цедры встречались и напоминали цукаты, но это, на мой взгляд, придало конфитюру дополнительную пикантность.
-
5. Пектин тщательно размешать в 20 граммах сухого сахара.
-
6. Выложить конфитюр обратно в кастрюлю, довести до кипения. Добавить пектин и тщательно размешать. Кипятить не более 3 минут, затем снять конфитюр с огня. Добавить оставшуюся цедру апельсина и шафран, тщательно размешать. Остудить и разложить по стерилизованным банкам. Лучше пробовать конфитюр охлажденным, хотя и в горячем виде он вкусен. Морковь в составе совсем не чувствуется)
Приятного аппетита!
Этот рецепт я хочу посвятить Светочке мисс. Это практически первый человек, с которым я начала активно общаться на сайте. Со Светой я познакомилась в комментариях, потом вместе участвовали в нескольких конкурсах. Постепенно завязалась личная переписка и по другим вопросам. Светик - прекрасный и душевный человечек! Несмотря на ее опыт и уровень, от Светы может получить поддержку даже новичок, которая так нужна начинающим поварятам. Светик, прими мой скромный подарок, надеюсь, он придется по вкусу тебе и твоей семье.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 декабря 2014 года chudo #
4 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года veronika1910 #
4 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года lenkafe #
4 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года Tamara Shepeleva #
4 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года Хаврошечка #
4 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года Zzoloto #
4 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Zzoloto #
4 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
8 декабря 2014 года Zzoloto #
8 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года Демурия #
4 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года Людмила НК #
4 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года мисс #
3 декабря 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: