"Saludos a tu familia!" Замечательный пирог из творожного теста на закваске + пряности и апельсиновые дольки! Что может быть вкуснее? Этим пирогом я хочу угостить еще одну свою подружку, замечательную девушку, Олю (suliko2002)!
Светлана ВладимировнПоваренок 6 уровня
- 4 декабря 2014, 16:37
- 5917
Пирог на закваске
Ингредиенты для «Пирог на закваске»:
Тесто
- Закваска (на пике активности) — 160 г
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
- Творог (у меня 5%) — 180 г
- Масло оливковое — 20 мл
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Гвоздика — 0,5 ч. л.
- Имбирь — 0,5 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сода (без горки) — 1 ч. л.
- Сахар — 120 г
Обсыпка
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Сахар тростниковый — 100 г
- Масло сливочное (холодное) — 120 г
- Шоколад темный (натертый на мелкой терке) — 30 г
Кроме того
- Сахарная пудра (для украшения)
- Апельсин — 3 шт
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4110.7 ккал |
белки
98.6 г |
жиры
155.8 г |
углеводы
585.6 г |
| Порции | |||
| ккал 205.5 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 29.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.5 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 28.8 г |
Рецепт «Пирог на закваске»:
-
1) С утра обновляем закваску, а вечером делаем тесто: берем закваску, добавляем 50 мл. молока и хорошенько размешиваем. На фото закваска без молока.
-
2) Затем добавляем творог и перемешиваем до однородности.
-
3) Добавляем оставшееся молоко, перемешиваем.
-
4) Добавляем яйца, перемешиваем.
-
5) Затем оливковое масло, перемешиваем.
-
6) Добавляем сахар, специи, соду (сода нужна для того, чтобы тесто не кислило) и цедру апельсина (о которой я забыла), перемешиваем.
-
7) Затем мука.
-
8) Толком не размешав муку, я вспомнила, что забыла цедру.
-
9) Хорошо перемешиваем тесто. Выглядит оно вот так.
-
10) Затем выливаем его в форму 33 х 22,5 см., застеленную пергаментом. Укладываем дольки апельсина. У меня ушло чуть меньше трех апельсин. Затем накрываем форму пищевой пленкой, смазанной с внутренней стороной растительным маслом.
-
11) На утро тесто хорошо подошло.
-
12) Включаем духовку и готовим обсыпку. Для этого смешиваем муку, сахар, холодное сливочное масло, тертый шоколад. Рубим масло ножом на мелкие кусочки, затем растираем эту массу руками до образования крошек.
-
13) Обсыпаем пирог и отправляем в духовку разогретую до 180*С на 35 минут.
Дождаться когда пирог остынет, украсить сахарной пудрой, хотя можно и без нее.
С Олей мы общаемся уже давно, это приятное, позитивное, информативное общение. 
По многим вопросам мы имеем одинаковую точку зрения. 
Советуемся друг с другом. И получаем массу положительных эмоций! 
Оленька пиргог для тебя! Я думаю, теперь ты точно заведешь закваску!
Если есть желание испечь пирог на дрожжах, а не на закваске:
Молоко 300 мл.
Дрожжи сухие - 1 ст. л.
Все остальные ингредиенты как в рецепте.
В теплом молоке растворить дрожжи, затем ввести остальные ингредиенты, единственное сода не понадобится, тесто выложить в форму и оставить в теплом месте до увеличения теста в 2 раза (около часа). В подошедшее тесто выложить апельсиновые дольки, обсыпать обсыпкой. Выпекать так же при 180*С 35-40 минут.
По многим вопросам мы имеем одинаковую точку зрения. Советуемся друг с другом. И получаем массу положительных эмоций! Оленька пиргог для тебя! Я думаю, теперь ты точно заведешь закваску!
Если есть желание испечь пирог на дрожжах, а не на закваске:
Молоко 300 мл.
Дрожжи сухие - 1 ст. л.
Все остальные ингредиенты как в рецепте.
В теплом молоке растворить дрожжи, затем ввести остальные ингредиенты, единственное сода не понадобится, тесто выложить в форму и оставить в теплом месте до увеличения теста в 2 раза (около часа). В подошедшее тесто выложить апельсиновые дольки, обсыпать обсыпкой. Выпекать так же при 180*С 35-40 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2014 года Лепачка #
5 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года suliko2002 #
5 декабря 2014 года специалист # (модератор)
5 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Ольга-Данцина #
5 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года mariana82 #
4 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Aigul4ik #
4 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года masha vet #
4 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Ирушенька #
4 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
Ириш, я даже не знаю, а как определить? На первое фото посмотри, там она такая из какой готовлю.
4 декабря 2014 года Ирушенька #
5 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Ирушенька #
4 декабря 2014 года Марина Мармеладинка #
4 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Марина Мармеладинка #
4 декабря 2014 года rudenkogalyna #
4 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Жен Жен # (модератор)
4 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Ма17рина #
4 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года korolina #
4 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Ольчик40 #
4 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Ольчик40 #
4 декабря 2014 года Marioka82 #
4 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
Спасибо, Оля!
4 декабря 2014 года КИС-КИСС #
4 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года КИС-КИСС #
4 декабря 2014 года КИС-КИСС #
4 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года КИС-КИСС #
4 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года КИС-КИСС #
4 декабря 2014 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года suliko2002 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: