Ропа вьеха канариа. Традиционное блюдо испанской кухни Ropa vieja в каждом регионе страны готовится по разному. Чаще всего оно готовится на второй день после того, как варили нут с мясом (косидо). Недавно в кулинарной передаче увидела, как готовят это блюдо на Канарах и решила повторить. Результат очень порадовал: блюдо с насыщенным вкусом, очень сытное, но не тяжелое, довольно быстрое в приготовлении и, что тоже немаловажно - экономное. Приглашаю попробовать Ropa vieja canaria, тушеный нут с Канарских островов
- 5 декабря 2014, 11:52
- 8834
Тушеный нут с овощами и мясом

Ингредиенты для «Тушеный нут с овощами и мясом»:
- Нут — 300 г
- Картофель — 500 г
- Окорочок куриный — 1
- Свинина — 300 г
- Вино белое сухое — 100 мл
- Помидор — 2
- Лук репчатый — 1
- Перец болгарский (зеленый) — 1
- Чеснок — 3 зуб.
- Тимьян (веточки) — 2 шт
- Лист лавровый — 1
- Шафран — 10 шт
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Масло оливковое (для жарки)
- Соль
- Петрушка
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2302.2 ккал |
белки
123.6 г |
жиры
79.1 г |
углеводы
260.3 г |
Порции | |||
ккал 575.6 ккал |
белки 30.9 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 65.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 179.9 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 20.3 г |
Рецепт «Тушеный нут с овощами и мясом»:
-
Необходимые продукты. Нут замочить с вечера. Я готовлю на 2 порции, поэтому у меня тут только 1 большая голень и кусочек окорока, этого достаточно.
-
Отварить нут, курицу и мясо вместе.
-
В скороварке достаточно 30 минут, в обычной кастрюле варить до готовности нута (около 2 часов). В мультиварке-скороварке у меня варится 15 мин.
-
В то время, пока варится нут, приготовим овощи. Мелко нарезать лук и перец. Обжарить. Добавить натертые помидоры, можно добавить немного томатной пасты.
-
Измельчить чеснок, добавить шафран и вино. Смешать и добавить в сковороду.
-
Добавить тимьян, лавровый лист и паприку. Готовить вместе около 5 минут.
-
Достать нут и мясо из бульона. Мясо разобрать на волокна.
-
Добавить стакан бульона, нут и мясо. Готовить еще минут 10.
-
Очистить картофель, нарезать кубиками.
-
Обжарить картофель в достаточном количестве масла на другой сковороде.
-
Добавить к нуту.
-
Добавить петрушку и подавать.
«Ропа вьеха» становится еще вкуснее на следующий день. Но в этом случае картофель необходимо добавлять непосредственно перед едой.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6343
Комментарии и отзывы
5 декабря 2014 года Natalia Ok #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года ирина таджибова #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Демурия #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года СНежк_а #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года СНежк_а #
5 декабря 2014 года Кир Рояль #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Первушина Елена #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Олюшен #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Олюшен #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Олюшен #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Олюшен #
5 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года marfutak # (модератор)
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Tatanj #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года wowan5 #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года wowan5 #
5 декабря 2014 года veronika1910 #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Светлана Владимировн #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Aigul4ik #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Яичница с беконом #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Милодора #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Милодора #
5 декабря 2014 года Marioka82 #
5 декабря 2014 года suliko2002 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: