Тарталетки с островатой начинкой из печени, белых грибов и оливок не только вкусное и полезное, но достаточно сытное блюдо. Подавать такой салат можно просто в салатнице или порционно — в тарталетках.
ConvallariaПоваренок 5 уровня
- 5 декабря 2014, 12:20
- 4247
Тарталетки с салатом из печени и грибов
Ингредиенты для «Тарталетки с салатом из печени и грибов»:
Тесто
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 25 мл
- Масло сливочное (размягченное) — 50 г
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Соль — 1/3 ч. л.
Начинка
- Печень говяжья — 250 г
- Грибы (лесные) — 250 г
- Оливки зеленые — 8 шт
- Петрушка (мелко нарезанная) — 1 ст. л.
- Перец чили (маленький) — 1 шт
- Соевый соус — 25 мл
- Вода — 25 мл
- Сахар коричневый — 1 ч. л.
- Имбирь (свежий, тертый) — 0,5 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1851 ккал |
белки
78 г |
жиры
123 г |
углеводы
135.3 г |
| Порции | |||
| ккал 308.5 ккал |
белки 13 г |
жиры 20.5 г |
углеводы 22.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188.9 ккал |
белки 8 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Тарталетки с салатом из печени и грибов»:
-
Мягкое сливочное масло, желток, сахар, молоко, соль растереть в однородную массу.
-
Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто.
Тесто убрать в холодильник на полчаса. -
Лесные грибы (у меня белые) хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть немного растительного масла, переложить грибы и тушить под закрытой крышкой 30 минут до полного испарения жидкости. Грибы остудить.
-
Говяжью печень хорошо промыть, нарезать маленькими кубиками. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, переложить печень и жарить 5 минут на сильном огне, при этом часто помешивая. Добавить мелко нарезанный перец чили (без семян).
-
В миске соединить воду, соевый соус, имбирь, сахар, крахмал.
-
Влить полученный соус в сковороду с печенью и тушить еще 5 минут, постоянно помешивая. Соус должен загустеть.
-
В глубокой емкости соединить грибы, печень, петрушку и оливки, нарезанные тонкими кольцами.
-
Охлажденное тесто разделить на 6 одинаковых частей. В формочки для тарталеток выложить тесто, плотно прижимая, чтобы оно хорошо покрывало дно и бока.
В каждую формочку вложить кружочки бумаги для выпечки и насыпать груз (фасоль). -
Тарталетки выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут.
Готовые тарталетки извлечь из формочек и убрать бумагу с грузом. Дать полностью остыть и наполнить готовой начинкой.
Украсить по желанию.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 декабря 2014 года Marioka82 #
5 декабря 2014 года Convallaria # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: