Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица
  • 7 декабря 2014, 1:14
  • 25104

Курица, фаршированная луком

Рецепт: Курица, фаршированная луком

На сайте, безусловно, и так уже достаточно рецептов фаршированной курицы, но точно такого рецепта я не нашёл. Это фирменный рецепт моего дяди, а готовит он превосходно. Сегодня я решил приготовить это блюдо сам, а за одно и поделиться им с вами. На мой взгляд, этот рецепт - исключительно прост в исполнении, не требует особых гастрономических познаний или экзотических продуктов. Курица получается сочной и вкусной, а борьба за начинку может дойти... ну не до драки, конечно, но до криков, по крайней мере.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Курица, фаршированная луком»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2486.9 ккал 		белки
271.4 г 		жиры
109.6 г 		углеводы
107.9 г
Порции
ккал
621.7 ккал		 белки
67.9 г		 жиры
27.4 г		 углеводы
27 г
100 г блюда
ккал
125 ккал		 белки
13.6 г		 жиры
5.5 г		 углеводы
5.4 г

Рецепт «Курица, фаршированная луком»:

  • Итак, начнём. Немного комментариев относительно ингредиентов. Для рецепта нам понадобится, собственно, курица, или вернее цыплёнок бройлер весом примерно 2 кило. Цифры приведены именно для такого цыплёнка.

    Если луковицы большие, то трёх хватит. Вообще-то даже если и средние - можно взять три, будет легче фаршировать, но тогда потом не говорите, что я не предупреждал, что начинки всем не хватит. Чеснока можно взять и меньше, если жалко, и больше, если очень хочется. Чеснок никогда ещё не был лишним. Перец я, как правило, беру свежемолотый, но тут уж на ваше усмотрение.
    Несколько картошин в списке основных ингредиентов я намерено не указал, потому что строго говоря это не является частью блюда, но лишь приятным дополнением в виде гарнира, который готовится по ходу дела.

  • Лук нарезаем крупными кубиками. Я ещё его расслаиваю, чтобы получились пластинки, если сам не разваливается. "Правильными" кусочками я считаю пластинки лука из одного слоя, с поверхностью примерно 1 кв. см. Но, естественно, линейкой измерять не надо, тут уж как получится :-) Главное - не резать слишком мелко. Чеснок давим плоскостью ножа и режем как можно мельче. Можно и с помощью специальной давилки чеснока, но тогда лучше давить сразу в майонез, чтобы ни капли сока не потерять.

  • В лук добавляем 2-3 столовых ложки майонеза, чёрный перец по вкусу, чайную ложку соли без горки. В чеснок добавляем 2 столовых ложки майонеза, чёрный перец по вкусу, чайную ложку соли без горки. Размешиваем.

  • Берём иглу, нитку бежевого цвета, чтобы подходила под цвет куриной кожи (шутка, сойдёт любая :-)), зашиваем шейное отверстие. Затем фаршируем курицу луком. Если кажется, что всё не влезет - трамбуйте: очень удобно одной рукой держать курицу за гузку, а другой трамбовать всё столовой ложкой. Затем опять берём нитку с иголкой и зашиваем зад. Равномерно обмазываем курицу чесночной составляющей.

  • Раскаляем духовку до максимума (потом убавим). Суём курицу в мешок для выпечки, завязываем с двух сторон. Желательно соблюсти несколько моментов: оставить с каждой стороны сантиметров по пять свободного пространства; оставить внутри мешка как можно меньше воздуха; связать крепко, но при этом оставив возможность излишкам воздуха выйти, не повредив мешок. Смазываем противень небольшим количеством масла - в случае, если мешок не очень качественный - это может сохранить его, даже если и немного расплавится, то не пригорит. Ставим всё это дело в центр духовки, уменьшаем температуру до 180 градусов, и оставляем на 1 час и 30 минут.

  • Мешок аккуратно выкладываем на большую тарелку, разрезаем и удаляем мешок, позволяем соку стечь на дно тарелки. Обкладываем курицу вокруг картошкой, желательно так, чтобы она попала в сок. Приятного аппетита!

    Да, кстати, если у вас нет идей для гарнира, то пока готовится курица, можно приготовить к ней картошку. Начать этим заниматься можно примерно через 40-45 минут, после того, как курица была отправлена в духовку. Отварите несколько картошин до полуготовности (не забудьте посолить). Разрежьте каждую пополам вдоль, и обложите половинками мешок с курицей примерно через час, после того, как курица отправлена в духовку. То есть - за пол часа до готовности. Как есть кладите, больше ничего не надо. К моменту готовности картошка уже успеет пропечься, но ещё не успеет пригореть.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6862
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед второе ужин

Вкусы: куриный луковый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица, фаршированная луком
Рецепт: Курица, фаршированная луком

На сайте, безусловно, и так уже достаточно рецептов фаршированной курицы, но точно такого рецепта я не нашёл. Это фирменный рецепт моего дяди, а готовит он превосходно. Сегодня я решил приготовить это блюдо сам, а за одно и поделиться им с вами. На мой взгляд, этот рецепт - исключительно прост в исполнении, не требует особых гастрономических познаний или экзотических продуктов. Курица получается сочной и вкусной, а борьба за начинку может дойти... ну не до драки, конечно, но до криков, по крайней мере.

Ингредиенты для «Курица, фаршированная луком»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Курица, фаршированная луком» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
" Главное - не резать слишком мелко" - резали по рекомендации, но почему-то именно лук внес диссонанс в общую благость своей хрустящей твердостью. В остальном же - аромат, вкус, сочность мяса курочки доставили массу удовольствия едокам, спасибо большое за интересный рецепт!
На здоровье! А по поводу лука - так и должно быть, хуже было бы если бы он разваривался "в сопли"
Ок, спасибо, будем знать!
Вот такая красавица у меня получилась)))
Сочная сочная, нежная нежная, пропитанная луковым ароматом и чесноком.
И лук чудесный, томлённый в курином соке, сладковатый, с картошкой очень вкусно!
Спасибо Вам большое, мне рецепт очень понравился!
Отличная фотка! Кстати, что-то я и сам давненько уже не делал, надо будет завтра забабахать
Спасибо! Вкуснооо! Буду готовить еще!
классная курица получается! муж в восторге!
У нас в семье муж тоже в восторге, я это точно знаю, потому что муж - это я
Все таки лук творит чудеса со вкусом! В этом рецепте вкус получается отменный! Мясо птицы просто тает Все просто и быстро, теперь чаще будем готовить птичку Специй немного своих добавила, паприка и базилик.
Рад, что вам понравилось, приятного аппетита
Спасибо за рецепт! И правда,экономно и вкусно)) Добавила правда чуть специй и горчички сверху
Курочка получилась очень - очень вкусная! Делала в МВ на режиме Выпечка. 40 минут с одной стороны, потом с другой - 20 минут. За рецепт - БОЛЬШОЕ СПАСИБО!
Приятного аппетита
Делал всё строго по рецепту.только запёк курицу в мультиварке и с картошкой.Запекал в режиме выпечка час.Получилось очень вкусно!Спасибо за рецепт
Хмм, я не спец по мультиваркам, поэтому даже не могу представить что получилось Интересно было бы сравнить...
Там, значит, без мешка уже, а картошку просто сразу по кругу вокруг курицы положил, чтобы она "купалась" в вытекающем соке?
Получилась очень сочная и слегка обжаренная.А картофель я закладывал через 30 минут после включения.У меня мультиварка "Марта"чаша на 5 литров.Ну а сока не скажу что много вытекло.К сожалению Не могу фото послать -уровень 0 Зачем мешок если готовить с клапаном-эффект духовки.Получилось как в мешке .
Интересный рецепт-надо попробовать.
Спасибо за рецепт добавила в КК
Вкуснотища! Спасибо за рецепт. Интересно, если рукава для запекания не найдется, не высохнет ли курочка, если ее просто фольгой накрыть? (в наших краях рукавов для запекания как днем с огнем...)
Не высохнет. Как я уже говорил, нам как-то с дядей пришлось готовить это блюдо на юге Испании (около Малаги), в тех краях почему-то тоже не привечают рукава для запекания. Однако фольги - море. Поэтому мы решили проблему абсолютно также - положили две полоски фольги рядом в перехлёст на 1 см, и несколько раз завернули перехлёст. Таким образом получился достаточно широкий лист фольги, в которым мы прекрасно запекли курицу. Получилось не хуже. Ну может уж сооооовсем немного меньше сока. Так что - если совсем никак с рукавами, то можно завернуть и в фольгу. Мешок просто удобнее
Спасибо за быстрый ответ. Обязательно запеку, вот обьеденье будет!
Приятного аппетита
Вкусно!!
Буду пробовать обязательно! Правда, начинка достанется вся мне..Так в этом же и плюсы!!!!!!!!!!!
Ну в этом не уверен... Моя жена, будучи категорически против лука, этот всё равно уплетает...
ДА??? Тогда запихнуть лука нужно прям совсем побольше!!!!!!!!!!!!!!!!!
вкусно лучок мы любим ,обязательно приготовим!!автору
Благодарю
Вдохновил ваш рецепт на действия, правда внутрь положила одну луковицу и пару картофелин, получилось хорошо, пришлось только дольше запекать чтоб картофель пропарился.
Тоже, конечно, вариант, но курица может стать суховатой... Если по любому хочется картошки, то я бы последовал совету Карины Плаксиной - закинуть картошку в мешок рядом с курицей.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"
Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки