У меня для вас припасен еще один сумасшедше вкусный рецепт. Сегодня это влажные кексы, которые готовятся из… фиников. Да, вот такое вот чудо. Благодаря финикам тесто получается нежнейшее, маффины просто таят во рту. И это не просто метафора, а самая настоящая правда. А соус-карамель, с которой подаются эти пирожные… Просто язык можно проглотить от удовольствия. Этот подарок я отправляю моей любимой девочке Олесе a-lesa и ее ангелочкам.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 9 декабря 2014, 0:55
- 34016
Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"
Ингредиенты для «Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"»:
Маффины
- Финик (вес с косточками) — 100 г
- Вода (кипяток) — 125 мл
- Сода — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное (размягченное) — 50 г
- Сахар коричневый ("Мистраль") — 70 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Специи (смесь для пряников - корица, кориандр, имбирь, мускатный орех, тмин) — 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
Карамель
- Масло сливочное — 40 г
- Сахар коричневый ("Мистраль") — 40 г
- Сливки (жирность любая) — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1973.6 ккал |
белки
20.4 г |
жиры
100.1 г |
углеводы
247.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.3 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 39.9 г |
Рецепт «Маффины из фиников с карамелью "Тоффи"»:
-
Подготовить финики. Вынуть косточки.
-
Залить кипятком. Добавить соду, размешать. Отставить на 5 минут.
-
Подготовить остальные ингредиенты: отвесить муку и коричневый сахар.
-
Я использовала коричневый сахар марки "Мистраль" - и для теста, и для карамели. Использование именно коричневого сахара обязательно в этом рецепте.
-
Включить духовку на разогрев - 180 градусов.
Для этого рецепта нам нужен комбайн с вот такими ножами. Весь процесс приготовления будет проходить именно в нем. -
Поместить в комбайн мягкое масло, финики вместе с водой, сахар. Взбивать так, чтобы финики превратились в кашицу.
-
Добавить яйцо, взбить пару секунд, чтобы оно хорошо перемешалось с тестом.
-
Затем добавить муку, разрыхлитель, соль и специи.
Подробнее о специях. Я использовала готовую смесь для пряников. Состав этой смеси я написала в ингредиентах. Если у вас ее нет, то подготовьте заранее смесь, смешав всё то, что у вас есть дома из предложенного списка.
Отмерьте 1/4 ч. л. смеси.
Взбить тесто пару секунд, чтобы получилось однородное тесто. -
Подготовить формочки для маффинов. У меня силиконовые. Я слегка смазала их растительным маслом.
Разлить тесто. Оно поднимается не очень сильно.
Выпекать при 180 градусах около 25 минут. Тесто по краям слегка зазолотится.
Как только маффины готовы, вынуть их из духовки и полностью охладить. И только потом вынуть их из формочек.
Если вынимать их горячими, то они могут поломаться, так как они очень нежные. -
В это время приготовить карамель "Тоффи". В кастрюльку поместить сливочное масло, коричневый сахар и сливки. Довести до кипения и варить минут 5-7. Карамель должна загустеть и стать светло-коричневой.
Охладить до теплого состояния и подавать к маффинам.
Маффины вкусные сами по себе, но с карамелью - это просто бомба!!! Очень вкусно!
Дорогая моя Олеся a-lesa!!! Надеюсь, что тебе понравится мой скромный подарок. Но поверь, что он очень вкусный!
Олеся - очень талантливая и способная девушка! Она делает очень красивые фото, готовит прекрасные блюда и воспитывает чудесных деток. Олеся, продолжай радовать нас своим талантом! Целую тебя и твоих сокровищ!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2015 года Юлия Пустовойт #
28 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 января 2015 года Даша Михайловна #
[+5]25 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 января 2015 года Даша Михайловна #
10 апреля 2016 года Аленушка2904 #
10 апреля 2016 года Даша Михайловна #
10 апреля 2016 года Аленушка2904 #
10 апреля 2016 года Даша Михайловна #
10 апреля 2016 года Аленушка2904 #
11 апреля 2016 года GlukoZa1 #
Подскажите, пожалуйста, какое количество льняной муки может заменить 1 яйцо. Заранее спасибо за ответ!
11 апреля 2016 года Аленушка2904 #
http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/tips/show/17548-chem-mozhno-zamenit-kurinoe-yaytso-v-vypechke
Просто сейчас я туда попала, чтобы проверить, так ли я поступаю (уже некоторое время) и не нашла существенных отклонений, зато много еще интересных приемов обнаружила, пользуйтесь на здоровье!
12 апреля 2016 года GlukoZa1 #
12 апреля 2016 года Аленушка2904 #
22 января 2015 года Один Три #
[+5]22 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 января 2015 года Один Три #
17 января 2015 года molotok_natalia #
[+5]17 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
16 января 2015 года molotok_natalia #
вопрос по рецепту16 января 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
31 декабря 2014 года Galchonok22 #
31 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
31 декабря 2014 года Мария По #
31 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
31 декабря 2014 года Мария По #
26 декабря 2014 года Татьяна Самойлова #
27 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 декабря 2014 года arcelilax #
[+5]22 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Мне очень приятно, что вам понравилось! спасибо большое за доверие и фото-отчет!
22 декабря 2014 года arcelilax #
22 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 декабря 2014 года arcelilax #
вопрос по рецепту17 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 декабря 2014 года arcelilax #
17 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 декабря 2014 года arcelilax #
17 декабря 2014 года Северина Тамара #
27 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
16 декабря 2014 года Kipariss #
16 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 декабря 2014 года Бэбита #
27 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 декабря 2014 года Люсана #
27 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 декабря 2014 года la Luna 2 #
вопрос по рецепту13 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 декабря 2014 года YOKA #
10 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 декабря 2014 года YOKA #
10 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 декабря 2014 года Ирушенька #
27 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 декабря 2014 года barska #
27 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 декабря 2014 года asesia2007 #
27 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 декабря 2014 года korolina #
27 декабря 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: