Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Конфеты
  • 9 декабря 2014, 13:11
  • 123918

Мармелад с имбирем и лимоном

Рецепт: Мармелад с имбирем и лимоном

Кисло-сладкий мармелад, с нежной ноткой ванили и пикантным послевкусьем. Если сочетание имбирь-лимон вам по вкусу, то обязательно сделайте такой мармелад, не пожалеете.

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Мармелад с имбирем и лимоном»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1059 ккал 		белки
2.3 г 		жиры
0.6 г 		углеводы
261.4 г
Порции
ккал
176.5 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
43.6 г
100 г блюда
ккал
104.9 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
25.9 г

Рецепт «Мармелад с имбирем и лимоном»:

  • Время приготовления указано без учета времени на замачивание агар-агара и сушки мармелада. Время застывания мармелада учтено.


    1. Агар-агар замочить на ночь в 200 мл. воды комнатной температуры. Можно этого не делать, некоторый агар прекрасно растворяется и желируется и без замачивания, но это зависит от его качества. Поэтому, если вы не уверены в качестве агара, то лучше его все-таки замочить.
    Лимон очистить от кожуры, косточек, пленок. Имбирь очистить и натереть на терке.

  • 2. Отмерить нужное количество сахара. Сахар принципиально брать именно коричневый, потому что он дает цвет и вкус. Иначе мармелад будет очень бледным, почти белым.

  • 3. В кастрюле смешать 350 мл воды и сахар. Нагреть до растворения сахара, добавить лимон и имбирь, довести до кипения и кипятить пару минут, помешивая, чтобы смесь не пригорела. Протереть смесь через сито. Из стручка ванили извлечь зерна и добавить в получившийся сироп, тщательно размешать.

  • 4. Агар-агар вместе с водой, в которой он был замочен, довести до кипения и кипятить около 2 минут. Должен получиться густой гелеобразный сироп.

  • 5. Соединить имбирно-лимонный сироп и агар-агар, тщательно размешать. Немного остудить.

  • 6. Форму застелить пищевой пленкой. Вылить получившуюся смесь ровным слоем и дать застыть при комнатной температуре. Вынуть мармелад из формы. Мармелад готов к употреблению. Также его можно обвалять в сахаре, но чтобы он не сильно отмокал, лучше подсушить мармелад еще в течение суток при комнатной температуре на решетке и только после этого обвалять в сахаре. Он немного со временем отмокнет (после этого нужно будет обвалять еще раз), но уже не так сильно, как если его обвалять без дополнительной сушки.

    Приятного аппетита!

Этот подарок я бы хотела подарить замечательной девушке Оле (golubda). Оля - прекрасный человек и интересный собеседник. Познакомились мы на сайте в комментариях уже даже и не помню, к чьему рецепту. Постепенно стали общаться и на другие темы в переписке. Оля - настоящая пчелка! Если честно, я восхищаюсь Олиным трудолюбием и даже не представляю, как она столько успевает. Оля, этот небольшой подарочек для тебя, надеюсь, он придется тебе по вкусу!



Ну, и с сахарком, я не знаю, как ты больше любишь)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Фейерверк сладких подарков" На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: пикантный сладкий кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мармелад с имбирем и лимоном
Рецепт: Мармелад с имбирем и лимоном

Кисло-сладкий мармелад, с нежной ноткой ванили и пикантным послевкусьем. Если сочетание имбирь-лимон вам по вкусу, то обязательно сделайте такой мармелад, не пожалеете.

Категория: Десерты › Конфеты

Ингредиенты для «Мармелад с имбирем и лимоном»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мармелад с имбирем и лимоном» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Обожаю имбирь и его сочетание с лимоном. Опробовала этот рецепт, но как всегда со своевольничала. Решила с лимона цедру не убирать. Получился мармелад с таким потрясающим ароматом!!! А то, что осталось после процеживания я пустила на смазку для имбирного пирога с прошлых рецептов.
У Вас просто безотходное производство))) А я просто съела то, что осталось после протирания))) С цедрой я тоже пробовала, мне нравятся оба варианта. Огромное Вам спасибо за отзыв!
Я еще и украсила торт мармеладом
Вкусно-вкусно-вкусно! Обожаю мармелад! А этот рецепт и детям походит . Здорово! Спасибо за рецепт!
Вам огромное спасибо за комментарий! А для детей - это на любителя, мои отказались есть, потому что там имбирь, а вот взрослым всем понравилось. Но детям можно по такому же принципу с ягодным соком или пюре сделать.
А детям я делала вообще без имбиря. А по поводу ягодного сока или пюре - согласна, идея отличная. Я готовлю сама фреш, из него получается отличная основа для мармелада. Еще раз спасибо!
Рецепт замечательный и получилось все сразу, НО! Девочки, первый раз столкнулась с агаром. Я чувствую его привкус в мармеладе, да так чувствую что есть не могу! Вроде погуглила агар должен быть безвкусным, может у меня агар не тот?
Я рада, что у Вас все получилось, но про привкус агара удивлена. Он реально безвкусный, не дает никакого вкусового оттенка. Даже желатин больше ощущается, чем агар. А какой привкус?
Привкус водорослей... Я просто водоросли терепеть не могу... И тут такое... Я грешу что Агар какой-то не тот...
Может быть и в агаре дело. Но для меня это полнейшая неожиданность. Знаю, что качество агара может влиять на его желирующие свойства, но чтобы на вкус...
↑Ответ для Русь-2
Агар продается разной степени очистки, многие жалуются на привкус водорослей. Погуглите магазины, торгующие продуктами для диеты Дюкана, там большой выбор агара и можно отзывы почитать
Спасибо
Агар-агар очень трудно найти
С обычным желатином не получится? Если получится - то какую пропорцию нужно?
С обычным желатином можно сделать, но будет немного другая структура и хранить при комнатной температуре и обвалять в сахаре не получится. Если хотите именно мармелад, то тогда желатина на это количество сиропа нужно будет граммов 35 40, я думаю. Но если честно, на желатине этот вариант не готовила.
ясно. Спасибо за ответ
↑Ответ для kisuha
А вы попробуйте поспрашивать агар-агар в вегетарианских лавках. Я его там всегда беру
Спасибо большое!!!
А имбирь Вы на терке натерли? И какая-то совсем маленькая кучка его я люблю, чтоб "вырви-глаз" было попробую Ваш рецепт обязательно, только имбиря добавлю больше. Спасибо
Ну, тут уж на вкус и цвет По мне, так так было достаточно остренько. Терла на терке, чтобы он быстрее сиропу отдал свой вкус. Терла около 3 см. корня.
Спасибо Вам за рецепт! как раз дома лежит огромный пакет агара не знала куда его приспособить) а имбирь и лимон как раз подходит к зимнему сезону! пойду искать куда спрятала агар и завтра буду готовить мармелад!
Тогда жду отчета)
Если найду агар-агар, то обязательно приготовлю. Все остальное есть.
Да, с агаром, как оказалось, у многих проблемы. Можно еще сварить мармелад на пектине, но я сама не пробовала. Как попробую, выложу рецептик) Спасибо!
Огромное спасибо!
Я ленива, как сто собак, но рецепт так и тянет на кухню! Спасибо, очень интересно! И постно, и вегетарианцы довольны!
Да тут в принципе активного времени возни на кухне-15 минут, не больше. Спасибо за оценку!
Хочу!!! Девочки, живу в большом городе, но ни разу агар-агар не встречала, где вы покупаете его?! Спасибо!
Вы найдите пропорцию замены агара на желатин.Удачи!!!
↑Ответ для Аринушко
У нас в магазине продается в отдел специй. Еще покупаю в интернет-магазине. Можно попробовать в желатином, но тогда нужно хранить мармелад в холодильнике.
Спасибо за рецепт,агар-агар будем искать,а если с желатином?..
Спасибо! С желатином можно сделать, но получится немного другая структура и хранить при комнатной температуре, а уж, тем более, обвалять в сахаре, Вы не сможете, мармелад начнет таять. Но если немного на пробу и хранить в холодильнике, то можно и с желатином попробовать. В этом случае сушить его не нужно и нужны другие пропорции желатина по сравнению с агаром, исходя из инструкции (граммов 20, наверное).
Что-то не уловила, что делать с лимоном.
Сначала очистить (см. пункт 1), затем добавить к сахарному сиропу и протереть (см. пункт 3))))
Порезать лимон на кусочки?
Лимон очистить от кожуры, косточек и пленок, то есть филировать. Резать на кусочки не принципиально, можно филировать целыми дольками.
спасибо.
замечательный десерт.спасибо!
Попробуем наварить мармеладу ^^
Спасибо, мне будет очень приятно, если воспользуетесь рецептом.
Какие аппетитные кубики!
Спасибо!
Оксана, мармелад, который тут продают, мне не нравится. А твой по виду просто потрясающий и состав такой полезный даже. Поэтому забрала в КК и буду пробовать. Отличный подарок для хорошего человека
Спасибо, Наташа! Пробуй, конечно, вдруг такой вариант тебе больше понравится) Потом постепенно отрегулируешь консистенцию с помощью агара на свой вкус.
Я как раз вот только агар нашла в магазине!
Spasibo! Super!!!!
Вам огромное спасибо за комментарий!
Вкусняшки
Оксаночка,я просто в восторге!Прекрасный мармелад,замечательный рецепт,а фотографии - просто чудо!Великолепный подарок для Олечки,доброго,очень приятного человека и талантливого кулинара!
Иришка, огромное тебе спасибо за такой комментарий!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"
Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V120 "Миллвилле"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки