Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 12 декабря 2014, 12:39
  • 6885

Пирог на закваске-3

Рецепт: Пирог на закваске-3

Этим пирогом я хочу угостить всех своих друзей, всех своих не друзей, в общем, ВСЕХ! Любители выпечки, особенно выпечки на закваске милости прошу на огонек!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог на закваске-3»:

Тесто

Начинка

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6571.1 ккал 		белки
152.2 г 		жиры
249.8 г 		углеводы
946.8 г
Порции
ккал
328.6 ккал		 белки
7.6 г		 жиры
12.5 г		 углеводы
47.3 г
100 г блюда
ккал
297.3 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
11.3 г		 углеводы
42.8 г

Рецепт «Пирог на закваске-3»:

  • 1) Приготовим начинку. Для этого пропускаем через мясорубку орехи, чернослив, курагу, добавляем мед и перемешиваем.

  • 2) Для приготовление пирога у меня ушли сутки. Сначала, утром, подкормила закваску, вечером сделала тесто, всю ночь тесто подходило, а уже следующим утром я его пекла.
    В закваску вводим по одному яйца, тщательно перемешиваем, затем добавляем сахар.

  • 3) Затем добавляем кефир, масло, соду - перемешиваем.

  • 4) Постепенно добавляем муку с содой, до тех пор пока миксер сможет перемешивать. Выкладываем тесто на стол, подсыпаем, по понемногу, оставшуюся муку и месим тесто 20 мин. Лучше этот процесс доверить ХП, но моя приказала долго жить и пришлось использовать грубую мужскую силу.

  • 5) Получается вот такое тесто, которое не липнет к рукам.

  • 6) Делим его на 4 части.

  • 7) Каждую часть раскатываем в пласт 21 х 42 см. и выкладываем на него 1/4 начинки, разравниваем.

  • 8) Скручиваем рулет, затем, немного растянуть его в стороны.

  • 9) Выкладываем наши рулеты на противень, застеленный бумагой. Затем противень я накрыла пленкой, что бы за ночь тесто не заветрелось.

  • 10) За ночь тесто хорошо подошло, смазываем пирог взбитым яйцом и отправляем в духовку при 180*С на 30 мин.

  • 11) Все пирог готов.

Получился очень хороший сдобный пирог с прослойками из сухофруктов и ореха.
Приятного аппетита!








Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Фейерверк сладких подарков" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: пирог

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог на закваске-3
Рецепт: Пирог на закваске-3

Этим пирогом я хочу угостить всех своих друзей, всех своих не друзей, в общем, ВСЕХ! Любители выпечки, особенно выпечки на закваске милости прошу на огонек!

Ингредиенты для «Пирог на закваске-3»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог на закваске-3» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
какой разрез красивый!
Большое спасибо!
Светочка,огромное спасибо тебе за такой шикарный подарок,добрый ты человек! Потрясающая выпечка! Взяла твой рецепт в КК!Непременно приготовлю!Так мне нравится,когда изделия подходят в течении ночи,а утром остается только испечь!Очень удобно!
Спасибо, Ириш! Я тоже "поймала" это "удобство" с тестом на ночь, а выпечкой утром! На счет закваски, я же вчера все замерила! Закваска - 60г., вода - 75 мл., муки в этот раз взяла 100г., но получилось чуть гуще чем обычно делаю, наверное обычно беру 80-90г. Но % я в жизни не посчитаю!
Ой,насмешила,Светуля! Чтобы высчитать % влажности ,надо знать,сколько в 60 граммах закваски муки,а сколько воды.
А я думала, ты умеешь считать!
Светочка,я могу высчитать процент легко,но данных не хватает.Надо знать,сколько муки и сколько воды в 60 грамах твоей закваске.В свей-то я знаю.Я ее сначала делала 100 % влажности,а потом на 75% перевела.Ты,когда выводила закваску,сколько муки и воды использовала?
100 мл. воды и 100 г. муки.
Значит,она у тебя была 100% влажности.А подкармливала тоже в такой пропорции,Светочка?
Нет, я ее как вырастила, так стала подкармливать: пол стакана воды и столько же муки. А вот если подкармливала для выпечки, то делала, как писала раньше.
Все поняла,Светочка.Значит,у тебя закваска 100 % влажности!
Так, понятно, Ириш, а как сделать 75%? И в чем разница между 75% и 100% (кроме цифр конечно), может какая-то из ник более активна?
Разницы по активности нет никакой,Светочка.Каждый выводит такую,какой удобнее пользоваться.Просто потом,когда готовишь тесто,тебе надо меньше жидкости добавлять,а мне чуть больше,вот и все!А,чтобы перевести закваску в другой процент влажности,например,из 100 % сделать 75%,надо к 70 г закваски ( в которой 35 г. муки и 35 г. воды) добавить 25 г. воды и 45 г. муки.У тебя получится 140 г. закваски 75% влажности (в ней будет 60 г. воды и 80 г. муки, 60 - это 75% от 80) .
Ну наконец-то разобралась! Спасибо Ириш!
Да,не за что,Светочка!Если что,обращайся!Чем могу,помогу!
Красота!!!
Угощайся друг!
Cвeтиk! Kakoй жe kpacaвчиk! Cпacибo зa шиkapнoe угoщeниe!
Спасибо Зайчик! Угощайся!
Светлана,какой же прекрасный пирог у Вас получился! Румяный красавец))) Спасибо за угощение)))
Мариночка, спасибо! Предлагаю под пирог перейти на ТЫ!
Я только "за")))
то и дело подкармливаешь нас, Владимировн! вот мерсииии))) эх и красавец пирожок! раскудрявый!)))
Ага, Светик! Все для вас!
Какой красивый пирог!!!
Ирина, спасибо!
Ой Светочка, ну какой же красавец!!!
Спасибо, Светочка, очень приятно читать эти слова именно от тебя!
Какой чудесный пирог, Света, очень красивый и аппетитный!
Большое спасибо!
Красота то какая! Очень аппетитно!!!
Так для друзей же старалась!
Это видно, что душа вложена!!! Спасибо!
Спасибо за пирог ,красивый и вкусный
Вероничка, на здоровье!
Светочка, прекрасный пирог!
Татьяна, большое спасибо!
Спасибо!
Светуль , мне ещё кусочек остался ? Разрезик очень аппетитно выглядит !
О, Алсунчик, хоть 5 кусочков! Он боооольшооой! Для всех!
Спасибо , солнышко !
Светлана, пирог отменный! Придется ещё попробовать сделать закваску, как то в первый раз у меня с ней не заладилось не вызрела, но бум добиваться, очень хочу испечь хлебушек на закваске или пирог.
Людочка, ее обязательно нужно сделать! С ней выпечка ну очень вкусная!
обязательно сделаю пшеничную закваску чтобы испечь этот пирог , а то у меня закваска ржаная на шишках хмеля - из нее я пеку вкусный и полезный хлебушек!
Буду рада, если рецепт пригодится!
Ой,бегу-бегу..Любитель выпечки-это я!!! причём всякой-разной..на закваске и без ней,сладкой и не сладкой...как говорится-наша невестка всё трескает.. Светик,спасибо за угощение,дорогая!!!!
Ксюш, и я такая же, все трескаю! Угощайся!
Светочка! Какая красота!
Татьяна спасибо большое!
Спасибо Светочка за угощение!
Леночка, тебе, первой, самый вкусный кусочек!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"
Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"

Каркасный дом с террасой V571 "Камлупс"
Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки