Piña colada - процеженный ананас — традиционный карибский алкогольный коктейль, содержащий светлый ром, кокосовое молоко и ананасовый сок. Пина колада считается официальным напитком Пуэрто-Рико. Это известно всем. Сегодня я предлагаю вам рецепт кекса на основе трех этих ингредиентов. Кекс - чудо: влажная структура, изумительный вкус, тонкий аромат... Так и захотелось туда... в Пуэрто-Рико, на золотые пляжи, к теплому морю... В предверии Рождества я хочу подарить этот кекс моей замечательной подруге - Светочке Стрилец (на сайте она известна, как Диана1616).
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 13 декабря 2014, 0:12
- 4916
Кекс "Пина Колада"
Ингредиенты для «Кекс "Пина Колада"»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль (в тесто и маленькую щепотку морской соли в глазурь) — 1/3 ч. л.
- Масло сливочное — 115 г
- Сахар коричневый — 55 г
- Ром (темный) — 1 ст. л.
- Молоко кокосовое — 240 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ананас — 75 г
- Сахарная пудра — 120 г
- Сок (ананасовый) — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3120 ккал |
белки
42.3 г |
жиры
150 г |
углеводы
385.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294.3 ккал |
белки 4 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 36.4 г |
Рецепт «Кекс "Пина Колада"»:
-
Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.
Ананас (свежий или консервированный) нарезать небольшими кубиками. -
Включить духовку на 180*С. Форму для выпечки диаметром 20-22 см смазать сливочным маслом, застелить пергаментом, который также смазать маслом.
-
Если вы забыли заранее вынуть масло из холодильника, не огорчайтесь. Положите масло на блюдечко, нагрейте над газом небольшую кастрюльку или эмалированную кружку и накройте блюдечко с маслом. Через пару минут масло будет нужной вам консистенции и не станет топиться, как в микроволновке.
-
Смешать муку, пекарский порошок, соду и соль и просеять все вместе.
-
В большой миске взбить масло с сахаром, (кстати, здесь масло уже совершенно мягкое, а форму держит)
-
Затем вбить в смесь по одному яйца и добавить ром. Снова взбить на средней скорости.
-
Добавить кокосовые сливки и смешать до однородности (сначала может показаться, что тесто не собирается и выглядит как свернувшееся молоко, но в конце концов консистенция в процессе тщательного смешивания станет правильной и привычной).
-
В полученную смесь вмешать муку, добавляя ее постепенно и размешивая венчиком до полного растворения.
-
Добавить ананас и аккуратно размешать тесто ложкой.
-
Вылить тесто в форму и разровнять. Выпекать 45-55 минут (до сухой зубочистки).
-
Остудить готовый пирог в течение 10 минут в форме, затем аккуратно извлечь и уложить на решетку. Когда пирог немного остынет, можно по всей поверхности часто проколоть его зубочисткой и при помощи кисточки пропитать его 2-мя ст. л. ананасового сока, в который для большего аромата добавлено немного рома. После этого дать пирогу полностью остыть.
-
В небольшой миске смешать пудру и соль и влить 1,5 ст. л. ананасового сока. С помощью венчика осторожно смешать, пока вся пудра не впитает жидкость. Оставшийся сок добавлять постепенно, пока глазурь не дойдет до консистенции пасты, она не должна быть слишком жидкой, чтобы не стекала с пирога. Вылить глазурь в центр пирога и с помощью кулинарного шпателя или столового ножа разровнять, начиная от центра по всей поверхности. Сверху можно посыпать кокосовой стружкой.
Я совершила две ошибки. Во-первых, форма у меня была 23 см, поэтому пирог получился ниже, а по площади больше, а во-вторых, глазурь я сделала жидковатой. В результате вся глазурь стекла : (
Пришлось мне делать вторую порцию... 
Дать постоять минут 20 и подавать.
Приятного чаепития!
Мы познакомились со Светочкой на сайте. В комментарии к одному из моих рецептов она спросила, правильно ли она поняла, что я из Архангельска. Я подтвердила. Оказалось, что Света тоже архангелогородка! Мы обменялись телефонами, потом созвонились и я пригласила Светочку в гости. Конечно, готовилась, испекла пирог к приходу дорогой гостьи, но... я недооценила Свету. Мало того, что она заявилась с шикарным черничным пирогом, так еще и с кучей подарков. Мне даже неудобно было, я ведь такого совсем не ожидала. Света удивительный человек, очень открытый, очень добрый, очень сердечный и невероятно отзывчивый. Светик, дачный сезон давно закончился, что-то ты совсем пропала... Когда в гости приедешь? Я жду!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2014 года veronika1910 #
13 декабря 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 декабря 2014 года dev1605 #
По инграм чувствую, воспоминания будут шептать" бери билет, лети на Кубу!"
Приготовлю, отчитаюсь.
13 декабря 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 декабря 2014 года dev1605 #
В Черногории вино или фрукты можно без опаски попробовать, копченый сыр и мяско, ну а Мохито лучше дигустировать на Карибах
13 декабря 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 декабря 2014 года dev1605 #
Вот у меня дед оттуда. Его любимый салат был это соленая треска с луком и пахучим маслом...ну, эт так настальжи...
Завтра принимаюсь за Ваш кекс
13 декабря 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 декабря 2014 года dev1605 #
Не знала, что это горячее. Спасибо за ликбез!
15 декабря 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 декабря 2014 года dev1605 #
Не знала, что это горячее. Спасибо за ликбез!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: