На сайте около 100 рецептов буженины. И всё же... Запечённое мясо, как же без него обойтись на Новый год. Не знаю, как у вас, но у меня в семье, сколько себя помню, всегда была буженина на праздничном столе. Это рецепт подглядела в холодных закусках ресторана "Евразия".
миссПоваренок 10 уровня
- 16 декабря 2014, 7:49
- 52659
Буженина "Евразия"
Ингредиенты для «Буженина "Евразия"»:
- Соевый соус ("Киккоман") — 100 мл
- Свинина — 1 кг
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Томаты вяленые — 3 шт
- Перец чили — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Кориандр — 1 ст. л.
- Горчица (зёрна) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2915.6 ккал |
белки
177.3 г |
жиры
219.7 г |
углеводы
65.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.3 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 15.7 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Буженина "Евразия"»:
-
Для приготовления вкусной буженины выбор мяса имеет первостепенное значение. Лучше брать шейную или шейно-лопаточную часть. Мясо должно быть с жировыми прослойками. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем.
-
Количество овощей для шпигования индивидуально. Но по мне, чем их больше, тем лучше. Овощи моем, чистим.
Берём вяленые томаты (у меня подсушенные), болгарский перец и чеснок, нарезаем полосками. Перец чили оставляем целым. -
В мясе делаем проколы острым ножом на глубину около 5-6 см и в эти проколы вставляем полоски чеснока, вяленых томатов и болгарского перца.
Перец чили вставляем в длинный "прокол", вдоль всего куска мяса. -
Так как у меня было много "проколов" и овощей, то, чтобы кусок мяса был более компактным и не расползался, связала его нитками.
Берём соевый соус от "Киккоман" и натираем им кусок шпигованного мяса. -
Сверху мясо со всех сторон посыпаем семенами горчицы и кориандра.
-
Кладём мясо в рукав для запекания, завязываем застёжки, ставим в холодное место мариноваться 2-3 часа.
Далее кладём мясо в рукаве на противень в нагретую до 200 градусов духовку.
Запекаем 1 час, далее делаем в рукаве надрез и запекаем ещё 10-15 минут. -
С готового мяса убираем нитки, подаём сразу горячим, а можно в нарезке, как холодную закуску.
Всего Вам доброго!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 декабря 2014 года asesia2007 #
16 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Демурия #
16 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Natalia Ok #
16 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Людмила НК #
16 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Людмила НК #
16 декабря 2014 года Первушина Елена #
16 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года masha vet #
16 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года masha vet #
16 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года masha vet #
16 декабря 2014 года Марина Селецкая #
16 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года гурман1410 #
16 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года яся1975 #
16 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года svetlanaboyko75 #
16 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Aigul4ik #
16 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Жен Жен # (модератор)
16 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года хозяйка медной горы #
16 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года lamer #
16 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
16 декабря 2014 года Светлана Владимировн #
16 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: