Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 17 июля 2016, 9:45
  • 198376

Шведский ночной хлеб без замеса

Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Шведская

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1559 ккал 		белки
44.3 г 		жиры
50.8 г 		углеводы
238.2 г
100 г блюда
ккал
239.8 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
7.8 г		 углеводы
36.6 г

Рецепт «Шведский ночной хлеб без замеса»:

  • Муку просеять. Добавить все остальные ингредиенты.

  • Перемешать все ингредиенты деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!!!

  • Дно формы проложить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать.
    Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет, и убрать в холодильник на ночь.

  • Утром достаем форму, снимаем пленку, ставим в холодную духовку (в рецепте не говорилось должен хлеб нагреться или нет, сделала так), выставляем 220 градусов и выпекаем до зарумянивания и глухого стука по хлебу - у меня заняло около 40 минут.

  • Первое впечатление от хлеба - все, корку не угрызть- было обманчивым - корочка получилась хрустящая, но нежная, не дубовая, одно наслаждение! Мякиш сама нежность!
    Остужаем хлеб на решетке.
    Готово!

  • Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов






Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: хлеб детям пикник завтрак

Вкусы: нежный насыщенный хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шведский ночной хлеб без замеса
Рецепт: Шведский ночной хлеб без замеса

Давно лежал этот рецепт у меня в очереди на готовку, все как-то откладывала. Но пришел час Х и я его испекла. Нежный и ноздрястый мякиш, хрустящая корочка, семечки - нам понравилось ВСЕ! И очень важно - ничего не надо месить - просто перемешал ингредиенты, переложил в форму и в холодильник на ночь, утром достал форму- в духовку-включил духовку и через 40 минут хлеб на столе! Попробуем? Рецепт был найден на просторах интернета. В рецепте ничего не меняла - обратите внимание - мука и семечки в МЛ!!

Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шведский ночной хлеб без замеса» от приготовивших (114)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Я вчера вечером замесила (правда, на сырых дрожжах, тк сухих не оказалось), за ночь тесто раза в три поднялось. Утром испекла. Но тесто чуть осело и форма оказалась большевата, поэтому хлебушек совсем тоненький получился. Края жестковаты. Но очень вкусный! И для моей духовки 220 градусов - слишком много, в следующий раз на 200 поставлю)))
И, как у любого домашнего хлеба, у этого один недостаток: я на завтрак половину съела сейчас уже только четвертинка осталась...боюсь, мужу не хватит.
Даже сын, который не ест хлеб с вкраплениями, ест с удовольствием!
Спасибо большое за рецепт! Вкусно и не хлопотно!
здорово!раза в три - отлично!!!про температуру - всегда говорю у всех по разному печет духовка - это правильно, что будете на свою ориентироваться!Очень рада, что понравилось!Может, просел потому, что жидкости многовато?иногда именно из-за этого проседает серединка,у меня тоже чуть просела - но я не смазала пленку, когда накрывала - пришлось утром отдирать вместе с тестом))))
Я вновь пекла , но в силиконовой форме и с другими добавками. Все замечательно.https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/25/33/1655805_26119-640x480.
Людмила, у меня не открывается ссылка(((((
и у меня не открывается
↑Ответ для alarm clock
https://www.povarenok.ru/blog/show/50419/ Алла, здесь вроде открывается, спасибо.
↑Ответ для yugai ludmila65
И у меня не открывается к сожалению.
Спасибо Большое за рецепт! Всё получилось отлично! У нас в Беларуси очень любят тмин, мы добавляем его почти везде, добавила – превосходно. Единственно, просчиталась, для моей формы мне бы следовало нормы 2 замесить, чтобы хлебушек был повыше.
И ещё есть у меня догадка, что время выдержки никак не влияет на результат. Полагаю, помести я тесто в духовку сразу же после замеса, вышло бы не хуже. В выходные проверю экспериментальным путём, сообщу о результате.
Это не будет экспериментом - не переводите продукты!!!!
нельзя помещать сразу после замеса - или длительная ферментация или дать вырасти тесту при комнатной температуре в 2 раза ,но тогда уменьшите количество дрожжей,Но хлеб не будет таким красивым и ароматным как при длительной ферментации
Во время длительной ферментации (или по-простому, брожения) активируются ферменты зерна.Дрожжи при температуре от 5 градусов и ниже уже практически бездействуют и очень-очень слабо поднимают тесто. Зато ферментная активность продолжается. мякиш хлеба получается более мягким и воздушным и предотвращает некоторое время черствение хлеба.
Огромное спасибо за рецепт! Получился очень вкусный! Невероятно вкусный!!!!!! Только у меня он совсем не поднимается!!!!!!! Первыу раз сделала, не поднялся, но получился пористый и очень вкусный!!!!! второй раз все очень вкусно но даже пористости нет!!!! не могу понять в чем дело. Все делала по рецепу !!!! очень хочется эту вкусноту сделать пышной!!!!! какая должна быть консистенция теста? крутое или липкое? может больше воды? в первом случае 250 мл., во втором 300. Поварята помогите понять что делаю не правильно!!!!!! Заранее ВАМ благодарна Галина
Галина, пекла этот чудесный хлебушек. Если муку, как и указано в рецепте, мерили миллилитрами, так скорее всего виноваты дрожжи. Тесто должно быть липким. Мой хлебушек поднимался 12 часов, но мне кажется, можно дольше подержать
Спасибо!!!!! попробую поменять дрожжи)))))))))))
↑Ответ для Gala17
Если хлеб не поднимается - 100% дрожжи
Я уже писала, что у меня всегда 100% попадание с дрожжами саф-момент и Д-р Оеткер, а вот саф-левюр всегда меня подводит
Спасибо Вам огромное!!!!! буду пробовать с другими!!!!!))))) о результате отпишусь обязательно!!!!!
Жду!
↑Ответ для alarm clock
Ура!!!!!!! У меня все получилось!!!!!!! очень вкусно, очень пышно, просто ШИКАРНО!!!!!!!СПАСИБО ВАМ огромное!!!!!! буду печь и немножео эксперемент ировать!!!!!!!!
Вот это правильно - экспериментировать - здесь столько вариантов - голова кругом!Очень рада ,что понравилось и получилось!!!!
↑Ответ для Gala17
В магазине не оказалось никаких других сухих дрожжей, кроме Pakmaya. Но мне так "приспичило" испечь этот хлебушек! Сделала всё точно по рецепту, постаралась, чтобы вода была приятно теплой, а не горячей или просто теплой. Теста получилось немного, чуть дно формы прикрыло, даже подумала, что надо было удвоить рецептуру. Но каково же было моё удивление, когда, заглянув через часик в холодильник, увидела, что тесто поднялось до 3/4 формы! Даже испугалась, что "убежит" за ночь. Но к утру была полная форма, а испеклось "горбушкой". Так что точно дело в дрожжах. Пропорции рецепта выверены четко, и если всё соблюдать, то результат очень порадует.
Удивительный рецепт. Спасибо! Съели одним махом. (единственная просьба (если есть такая возможность) указывать вес в граммах (для муки)). Не сочтите за предирку.
рецепт шведский - поэтому все в мл, так же как и рецепты финской кухни в мл.
рада, что все понравилось!
↑Ответ для wlad_kargadski
Надеюсь , поможет - 450мл=280гр.
Вот такой у меня получился хлебушек!!!
Отличный хлеб!Воздушный мякиш - замечательная работа!
↑Ответ для Назарова Светлана
Ах, какой красивый! Вы умница!
Огромное спасибо за рецепт! На заметку взяла сразу же - люблю быстрые и не хлопотные рецепты. Испекла и сразу же расстроилась, хлеб не поднялся, как я себе навоображала, посмотрела на Вашу картинку и успокоилась, у меня почти также, только чуть зажаристее получился. Вкус обалденный, корочка, мякиш - ВСЁ чудо!!! А путаница с мл и гр тоже была, но совет мужа и рассказ о разной плотности веществ помогли мне воплотить в жизнь Ваш рецепт. Печь буду однозначно, СПАСИБО-О-О!!!
Очень рада ,что все получилось и понравилось!мужу отдельное спасибо!
Ваш рецепт - просто фантастика: я использовала свой традиционный, много лет используемый рецепт цельнозернового хлеба, но по методу вашего рецепта, без замеса и в холодильнике, но вкус и структура просто восхитительные! Так что огромное спасибо за облегчение моей (и не только) жизни! Не могу показать красивое фото из-за отсутствия уровня в "звании" поваренка.
Очень рада, что все получилось и нашли применение - я тоже меняю муку на разные -всегда результат радует!Спасибо за отзыв!!!
↑Ответ для valenta474
Уже отсутствует табу на фото для поварят без уровня !
Вставляйте фото смело !!!
После последней фото автора написано
Добавить свою фотографию к блюду. Неяркими буквами.
Туда и кликайте !
А вот и мой отчет))Всетаки делала в чашке от мульти, наверное низковат вышел,но мне безумно понравился😋😱 а эта корочка умопомрачительна))))В след.раз буду делать больше в 1,5 или в 2))Спасибо)))Я тоже делала с семечками подсолнечными и кунжутными)
А я говорила - надо 1.5 нормы для такой чаши Хлебушек отличный получился, мякиш загляденье!Замечательная работа!Рада, что понравилось!
Получилось прикрепить! Спасибо 😃
Мякиш отличный!!!!Спасибо за фотоотчет!!!
Огромное спасибо за рецепт! Впервые пекла хлеб и он получился очень вкусный! Только я взяла половину пшеничной муки, половину ржаной и хлеб получился как черный. И дрожжи прессованные. Я в восторге Фото не знаю, как прикрепить
очень рада, что все получилось и понравилось!
Вот так прицепить фото=
Фотографии от кулинаров (15)
Добавить свою фотографию к блюду - вот сюда нажать
Варианты рецепта (13)
Спасибо огромное за рецепт. Первый раз пекла хлеб. Все получилось легко! А вкус!!! Пока с мужем не съели весь хлеб - не смогли успокоиться))
Спасибо за отзыв - я очень рада!!!!
Мой отчет по хлебушку! В форме, низ хлебушка и в разрезе со съеденной корочкой, ммммммммм, вкусняшка!!!
Классно получился!Я тоже первым делом горбушку оторвала
Вот и мой отчет по хлебушку: поднялся в 2 раза, в духовке стоял 50 мин.,548 граммов вес. Не удержалась, сразу попробовала корочку, а потом и весь кусочек с молоком, безоговорочно буду печь! Так, а как же фотки вставить?
Фотографии от кулинаров (15)
Добавить свою фотографию к блюду - вот сюда нажать
Варианты рецепта (13)
↑Ответ для vitmoney
здорово - даже вес теперь есть!Очень рада что получилось и понравилось!
Аллочка, дорогая, принимай отчет! Замечательный хлебушек! Воды мне хватило 250 мл. Поднимался 12 часов. Он у меня, правда, низковатый получился, так как в рецепте не нашла, какого размера должна быть форма. Боялась, чтоб он не убежал и взяла форму 25х10х8, которая оказалась слишком большой. Структура хлебушка очень понравилась. Вкус- довольно-таки нейтральный. Мне кажется, для более яркого вкуса, ко всем добавкам тмин был бы очень в тему. Буду экспериментировать. Огромное тебе спасибо за чудесный нехлопотный рецепт
Виолушка, очень аппетитный натюрморт!
Олечка, спасибо большое
↑Ответ для Violl
Виолетточка, спасибо за отличный фотоотчет и доверие к рецепту! Мне тоже нравится эта база - на этой основе можно по своему вкусу сделать хлеб!
Аллочка, такие нехлопотные рецептики я люблю Буду печь еще
о, я ленивые рецепты просто обожаю
Поверь, я тоже
↑Ответ для Violl
Потрясающий хлеб Какой пористый
Олечка, спасибо, дорогая
↑Ответ для Violl
Чудный хлебушек,Виолетушка!!!
Инночка, спасибо большое Буду еще с ним экспериментировать
Наверное буду единственной, кто перевёл продукты, все-таки рецепты в мл вообще не моё это. Хлеб просто не поднялся вообще, хотя 1 ч.л. Дрожжей у меня идёт на 400-500 грамм муки, а тут 280...но у всех выходит, значит просто не моё
наверное
↑Ответ для shemet777
А дрожжи какие брали? У меня первый раз тоже не получилось, не поднялось, дрожжи были саф-левюр, но прочитала что в рецепте использовали саф-момент и действительно с ними всё отлично поднимается.
Саф-момент, какие и обычно, вот сегодня с ними сделала хлеб и все отлично... Возможно недостаточно тёплой водой залила...
Можно наверно сначала при комнатной температуре полчасика-час оставить пока не начнет подниматься, а потом в холодильник убрать
Очень люблю простые рецепты. Ваш просто загляденье!!!И вариантов исполнения много. Спасибо за рецепт. Взяла себе.
на здоровье!
Сейчас поставила замес в холодильник, у меня форма силиконовая 23 х 10 х 6, половина формы. А вот вопрос: сколько часов длится ночь для хлебушка? И как высоко поднимается? Спасибо!
не менее 12 часов
хорошо поднимается - у Вас почти до конца формы должен
А в форму теста выливать сколько? 1/2, 1/3 формы? насколько сильно оно поднимется? Боюсь, чтобы за ночь по полкам холодильника не растекся хлебушек
форма вместимостью 2.2 литра
тесто все выливать
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V270 "Уичита"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 541 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки