Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 26 июля 2015, 13:49
  • 195191

Как загустить жидкое варенье для начинки пирога

Как загустить жидкое варенье для начинки пирога
Думаю, всем доводилось сталкиваться с жидким вареньем, предназначенным для пирога. Где только я не искала советов, что предпринять, вариантов было только 3: 1) уварить до густоты, 2) добавить крахмал, 3) добавить толченые сухари либо орехи. У меня получился только третий вариант, но результат не радовал. Думала я, думала, и, наконец, придумала!!!
Конечно, в наличии был мощный стимул для размышлений в виде жидкого смородинового джема. И большого желания испечь с ним тертый пирог.
Итак, что делать. Вылить в кастрюльку стакан повидла/ джема/ варенья, добавить 1 ч. л. манки, хорошо перемешать и оставить на 15 минут для набухания манки. После чего довести до кипения и через 2 минуты получить прекрасный густой джем. Варенье. Повидло. Манка никак не сказывается на вкусе или виде фруктовой начинки пирога. Конечно, в зависимости от консистенции исходного продукта манки может понадобиться чуть меньше или чуть больше чайной ложки.
И еще один маленький совет. Как правило, самое вкусное варенье съедается вне выпечки, а на пироги остаются варианты не самые любимые семьей. Добавление цедры всего лишь половины апельсина делает любую фруктовую начинку несказанно прекрасной, попробуйте) Приятного всем аппетита!
Назначения

Назначение: Кухня : Готовое блюдо

Теги: кухня выпечка

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Страницы: 1 2 3
Здравствуйте! Скажите, у меня малыш не кушает яблочное пюре и остается много баночек Можно ли манку применить в яблочное уже готовое пюре? или все же надо более густая консистенция? Спасибо!
Добрый день! Конечно, можно! Вы бы видели, какое сливовое варенье я загущала манкой Оно, это варенье, когда закипело, всплыли шкурки, а под ними водааа-водаааа-кругом водаааа))) Видимо, перестарались с поливом дерева) И, ничего, нормально загустело при помощи манки
Гениально - это слабо сказано!)
Ваш совет просто спасает рецепт печенья с апельсиновой начинкой https://www.povarenok.ru/recipes/show/57566/
Проверено - работает! Спасибо!
Спасибо! Тоже испытала на цитрусовой начинке) Только на лимонной)
Гениально! Манку применяю во многих рецептах (хлеб, фарш, блины и тд), а до этого не дошел, спасибо
Давно уже пользуюсь вашим советом, а спасибо так еще и не сказала .
Ваш способ для меня идеальный, получается то что надо
Рада, что совет пригодился! Благодаря этому способу тертый пирог стал на нашем столе частым гостем
Спасибо, большое спасибо, вот сижу и ломаю голову, как загустить джем, как же вовремя мне статья ваша попалась!
Рада, что идея пригодилась
Вы меня просто спасли!
Давайте дружить ?!!!!!?
Конечно, давайте
Аня, поделитесь, пожалуйста, как вы отмываете апельсины, лимоны от бяки, который их покрывают. Я побаиваюсь использовать цедру, может и зря. Купила даже приспособу для снятия цедры, пропадает в столе без дела, но рвется в бой.
Арина, Вы знаете, раз на раз не приходится. Бывает, что лимоны и апельсины действительно покрыты прямо толстым слоем ЧЕГО-ТО, совершенно неотмываемого. Кожура как будто воском пропитана( А бывает, что нормальные. Но в любом случае мою средством для мытья посуды.
Спасибо!
↑Ответ для Larchuk
А я пищевой содой все отмываю отлично!)
↑Ответ для Аринушко
Протрите перикисью водорода (аптечной) и помойте с мылом
А мне в этом году повезло ! В супермаркете появился агар-агар. Давно я хотела его купить ! Так во все варенья и джемы я его добавляла ! Получилась консистенция конфитюра ! Можно мазать на хлеб. А за совет с манкой для пирогов СПАСИБО !!!
Агар-агар в продаже еще не видела
А как варенье с ним ведет себя во время термообработки? Не "плывет"?
Нет не плывет. После закипания варю 5мин. , потом агар и еще 5 мин . Потом в стерилизованные банки. Сначала 1 пакетик клала на 1кг ягод и 1кг сахара , но сильно загустело ,как мармелад. Теперь варила сливы положила на 2 кг. ,получилось нормально.
А ларчик просто открывался) Благодарю!
Не за что)))
Спасибо!!!
У меня мама так пироги готовила Все-таки лучше, когда погуще варенье.
Спасибо, вишня в этом году такая сочная, что всё варенье вышло жидким. А по этому рецепту мне удалось из него сделать отличную начинку для пирога.
Да, у меня при варке слив тоже в кастрюле осталась одна вода со шкурками))) Но я туда яблоки забросила и сварила очень милый сливово-яблочный почти мармелад)
На стакан варенья добавляю 1 чайную ложку муки!
Здравствуйте! Вам понравилось? Я тоже пробовала с мукой, выходит ГОРАЗДО лучше, чем с крахмалом, но структура варенья получается... Такая... Не похожая на варенье, в общем, не знаю, как и объяснить А с манкой... Представьте разницу между манной кашей и заварным кремом. Вот так и разница между использованием манки и муки. Появляется структура, как от разваренной фруктовой мякоти. Н-да, не очень понятно-то объяснила))))
А я заварной крем люблю больше манной каши
А я люблю и то, и другое)))
Я всегда добавляла муку можно 1 ч.л.
Спасибо огромаднейшее!
Браво! Браво! БРАВО!!!
Большое спасибо! Похвала от Вас особенно приятна! Всегда читаю Ваши рецепты с большущим удовольствием
Спасибо большущее!!!Для меня всегда это огромная проблема.
Рада помочь! Забыла еще написать в рецепте, что, если джем излишне кисловат, сразу же и сахара можно добавить.
Спасибо!!!
супер! утащу ваш совет - обязательно воспользуюсь
Большое спасибо за совет! Вечно я мучаюсь с этими жидкими вареньями А тут так просто. Благодарю
Не за что! У меня в этом году смородиновый джем опять получился жидким( Но теперь это его проблемы!
Спасибо за совет! Надо обязательно попробовать!
Полезный совет, я тоже думала как поступить с жидким джемом, обязательно по-пробую. Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки