Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 27 июля 2016, 8:06
  • 16302

Замораживайте зелень в фольге

Замораживайте зелень в фольге
Долго искала идеальный способ сохранения зелени впрок. Нашла. Попробуйте и вы!
Лето щедро одаривает нас витаминами. Сохранить их на зиму хочется с сохранением и вкуса, и цвета, и всего-всего. Зелень я пробовала и сушить, и солить, и морозить - нарезала, убирала в пакеты для заморозки. Но зимой аромат, да и вид у шинкованной зелени все-таки не тот.
А прошлым летом решила попробовать заморозить в фольге. Зелень перебрала, промыла, обсушила. Фольгу нарезала прямоугольными кусками, чуть длиннее зелени-чтоб запас по краям был. Плотно завернула фольгу рулончиком, обжала лишний воздух и завернула края "конфеткой". Разложила рулончики в морозилке в один слой, после замерзания сложила в плотный пакет. Зимой открыла -конфетка и есть! Совершенно, как свежая, очень ароматная и на на внешний вид просто красота!


Вот только что нашинковала в рагу прошлогодние запасы -как с грядки!

Если кто-то еще не знает о таком способе-попробуйте обязательно, вам понравится!!!
Назначения

Назначение: Для женщин Домашнее хозяйство Кухня : Хранение продуктов

Теги: кухня сохранение зелень

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Страницы: 1 2
Оксана, спасибо большое. В фольге зелень не морозила. Попробую.
Ира, попробуй! Вдруг да то, что надо!
Благодарю за дельный совет
Буду рада, если пригодится!
А можно замораживать листья салата, шпинат, перья лука?
Лук можно, но он становится все-таки влажным. Про шпинат и салат ничего не скажу - никогда не замораживала.
Влажным- то есть каким:"сопливым",слизским?
Нет, если сам по себе лук был свежим- сопливым он не станет, но и на свежий не особо похож будет. Именно размороженный.
Спасибо))
Интересная идея, обязательно попробую в этом году. Также морозила в зип-пакетах, но аромат всё равно не тот.
Конечно, попробуйте! А вдруг понравится!
надо будет попробовать, раньше нарезала и морозила в пакетиках... попробую теперь в фольге) спасибо, за совет!
Попробуйте, возможно, так Вам больше понравится!
Спасибо за идею) Скажите, а укропом не пахнет морозилка? И можно ли замораживать, где находятся ягоды?
Ну - плотно и туго скрученные рулончики вообще не пахнут сквозь фольгу. У меня лежит все в общей морозилке.
Вчера по вашей рекомендации так заморозила укроп, петрушку и мяту
Самое время -перед НГ! Я думала - вы там вообще не морозите!
Надеюсь, Юленька, Вам понравится.
Не морозим! потому что пошел и купил. А если купил, а там МНОГО??? вот и повод совет проверить
Кинзу и щавель тоже так можно морозить?
Не знаю. У меня с кинзой сложно, а щавель я морожу уже в смеси для зеленых щей. Все равно варить, резать.
Спасибо! Теперь только так со всей зеленью и поступаю!
Очень рада, что пригодилось!
супруга замораживает петрушку и укроп в завязанных целлофановых пакетах, про капусту не понял.
Я раньше тоже в пакетах морозила, резаную. Не нравилась и сама зелень, и пакеты , бывает, рвутся. Мне фольга удобнее.
А капустой просто девушка похвалилась, много заморозки делает.
Много ягод замораживал, капусту от впервые буду)
Да, ягоду я постоянно морожу, и овощи многие. Капусту цветную или брокколи только морозила.
наверняка, хороший способ...
но не знаю, почему, мне этот способ не подошёл, вернее, вместо зелени получилась перемороженная вялость)))
Может быть, слишком долго замораживалось? Очень жаль.
Если уже сейчас долго, то что же будет зимой? Вот и я об этом писала ниже. Не получается! Делала строго по рецепту.
Я делаю так уже пару лет. На фото зелень прошлогодняя...Холодильник Атлант, 17 лет...Что сказать и не знаю.
У меня Стинол (-18) Сфотографировала свою петрушку и укроп. С Вашей не сравнить.Как Небо и Земля.Попробую докопаться до истины.
↑Ответ для ogiway
Долго -в смысле не быстро заморозилось.
↑Ответ для ogiway
делала я эту неудачную заморозку несколько лет назад.
может, теперь попробовать еще раз, четко по вашей инструкции? а вдруг получится)
Да вот , оказывается, прям засада с заморозкой... Я порадовтаь народ хотела, а оно мерзнет не у всех... Но - Вы рискните!
риск небольшой, можно попробовать)))
Нужно будет поэкспериментировать!
Спасибо за совет
Пробуйте!
Неделю назад заморозила данным способом ( живу по принципу доверяй, но проверяй))) - сегодня приготовила супчик)))
Большое спасибо Вам!!!)))
Девочки, кто сомневается - не сомневайтесь - зелень действительно, как на фото.
Вот и здорово, что проверили и понравилось!
↑Ответ для lelikovasveta1987
так она будет такая же, когда пучечик лежит и в полиэтилене, а не в фольге. В чем разница? Не понимаю.
Проведите "чистый" опыт. Один и тот же пучок зелени разделите пополам. Одну часть заверните в пакет , другую в фольгу. Одновременно положите в морозилку дня на2-3. Посмотрите на результат своего опыта. Заметили разницу? Сравните с фото автора. Делайте выводы.
Скажите пожалуйста,так всю-всю зелень можно морозить,и базилик и книзу?очень их люблю
Думаю, что да. Я так морожу укроп-лук-петрушку и ботву свеклы со щавелем.
Не обращайте внимания, для некоторых, хамство и грубость норма жизни.
Большое спасибо за поддержку. К сожалению, Вы правы, есть такие.
Маразм, заморозка во всяком виде (фольга, контейнер, пакет ) одинаковая.
Да ну?
↑Ответ для maksimabrosimov73
За счёт фольги заморозка происходит намного быстрее + можно избавиться от лишнего воздуха и не будет изморози на зелени
Есть изморозь. Воздух присутствует в самой зелени и фольга не обеспечивает абсолютную герметичность. Если зелень плотно скатать,она при разморозке мнётся и не получается объёмной.Первозданный вид ей не вернуть, а на вкус способ заморозки не влияет. Не спросили у автора температуру в морозильной камере.18, 22 или больше? Может у неё шоковая заморозка?
Объём я сохранить не пытался... разложил петрушку на лист фольги, скатал в рулетик, хорошенько примял его, чтоб вышел воздух, и подвернул дважды края, получившиеся два пухлых конвертика положил в пакет и в морозилку. Сейчас посмотрел, изморози нет.
Когда закончили заморозку и порезали зелень, она получилась как у автора?
Замораживал петрушку, большая часть, после разморозки получилась "мокрой", однако часть, которая в процессе сушки успела пожухнуть, выглядела не хуже, чем до заморозки.
Я ещё конечно поэкспериментирую, вдруг выйдет что путное)
Вот уж действительно, всё гениальное - просто! Спасибо, всё время искала способ заморозки, пробовала по разному замораживать, но этот самый лучший и удобный!
Буду рада, если способ Вам пригодится!
Отличный совет,спасибо.Неожидала,что после заморозки зелень может так шикарно выглядеть
Вам спасибо, что заглянули! Зелень употреблять сразу, не размораживая, тогда будет такая.
очень понравился способ заморозки!!! Обязательно попробую! Зелень на фото выглядит совсем как свежая Спасибо за совет
Тем и подкупает!
Я очень давно замораживаю любую зелень пучком и при необходимости отрезаю или отщипываю часть. Но при комнатной температуре зелень сразу становится мокрой и плоской, имеет тёмный цвет. На Ваших фото она "пушистая" и имеет вид только что порезанной свежей зелени. Вы её ещё дополнительно чем-то обрабатываете? Не понимаю, в чём дело. Что Вы думаете по этому поводу?
Ничем. Мою перед заморозкой и обязательно просушиваю. А потом вот из морозилки сразу шинкую-и сразу кладу куда-нибудь. Если в горячее-понятно, что она становится оливковой. А если в салат -она , конечно, становится мокрой от заправки, но не темнеет. На фото снята сразу из морозилки- развернута из фольги, нашинкована и сфотана. Если бы полежала, думаю, тоже оттаяла бы и начала темнеть.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки