balgyrПоваренок 5 уровня Написать сообщение

+123 0

23 мая 2018, 20:12
14629

Куриные крылышки

Подготовка куриных крыльев. Рассказывал в одном рецепте. Решил дать совет. (Ведь Все мы в большинстве своем из Страны советов :) )

Хочу предложить мааааленький советик по поводу подготовки куриных крыльев.

Думаю для начинающих поварят пригодится, да и поварам и поварихам возможно тоже.
Часто готовлю куриные крылья. Мариную, жарю. Но вдруг "посетила мыль", а почему всегда эти шаги делал с целыми крыльями? Место занимают в посуде, плохо жарятся. Потом их неудобно есть.
Ведь если их сначала разрезать по суставам то и мариновать и жарить и есть их намного удобнее.
Из самых маленьких кусочков можно сварить бульончик на утро, я два других кусочка замариновать и пожарить.

Назначения

Назначение: Домашнее хозяйство Кухня : Обработка продуктов На все случаи жизни

Теги: приготовление еда кухня удобство

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/advice/show/1786/]Куриные крылышки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/advice/show/1786/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018may/23/12/2340308_74373-150x150x.jpg[/img][/url]

Подготовка куриных крыльев. 
Рассказывал в одном рецепте.
Решил дать совет. (Ведь Все мы в большинстве своем из Страны советов :) )

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<a href="https://www.povarenok.ru/advice/show/1786/">
<img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Куриные крылышки" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018may/23/12/2340308_74373-150x150x.jpg"/>
</a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;" /></a>
<div style="padding-top:6px"><a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/advice/show/1786/">Куриные крылышки</a></div>
<br>
<div style="padding:5px 0px 3px">Подготовка куриных крыльев. 
Рассказывал в одном рецепте.
Решил дать совет. (Ведь Все мы в большинстве своем из Страны советов :) )</div>
<br>
<div style="padding-left:170px"><a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/advice/show/1786/">Читать полностью >></a></div>
<div style="clear:both;"> </div>

Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Запах в холодильнике

Соотношение массы и объемов продуктов

Мясной фарш нежный и сочный-как приготовить

Правильный совет - всё на кусочки . Я и лапы куриные так режу ( для холодца ). А вот ножом - не то . После экспериментов я остановился на обыкновенном садовом секаторе . Заточил его на алмазном кругу - режет всё подряд ! И очень хорошо режет !

27 июля 2018 года verba120217 #

Совет, конечно неплохой, но приготовить крылышки на гриле целиком все же лучше. Вся фишка, весь смак как раз в этих "пальчиках". У меня в семье как раз из-за этих фаланг весь сыр-бор, сын любит и я не прочь их похрумкать. Крылья, приготовленные на гриле, всегда по стоимости дороже и в магазине в т.ч., чем другие части тушки. Ну а если вы готовите крылышки на сковороде или просто запекаете в духовке с картофелем или рисом, то да, совет автора может оказаться кстати, дельный совет.

20 июля 2018 года Helliana #

Третью фалангу на бульон? Сомнительно, какой там навар с такого продукта будет? Смех один.

21 июля 2018 года balgyr #

Хороший навар.

Я же не трех литровую кастрюлю варю. Штук 8 на пол литра воды вполне достаточно.

26 июля 2018 года Helliana #

Ну, на поллитра, наверное и можно, только как по мне, мараться не стоит. Штучек восемь - десять моя кошечка схрумкивает только давай) Обычно мы покупаем пару килограмм и готовлю в духовке.

26 июля 2018 года balgyr #

Да чего там мараться. Кастрюльку с водой на огонь, добавляем перчик, лавровый лист, пару штук, соль, кто любит - немного соевого соуса, морковку, луковицу . Пока вода закипает, режем крылья и закидываем маленькие части в кастрюлю. Все. Ждемс. Периодически снимая пену. Ну не мне Вас учить как бульон готовить

Мой "поган" ест только сухой корм и сырое мясо. Иногда молочко попивает

28 июля 2018 года Helliana #

К сожалению, бульон из третьего сустава остается идеей фикс. Часть выпросила котэ моя, часть муж попросил пожарить, типа, хрумкать.) как Вы готовите крылышки? У Вас в рецептах не нашла.

24 марта 2019 года natalina79 #

↑Ответ для Helliana

Крылья покупаем часто, любим их, по 1,5 - 2 кг. Я сразу обрезаю и собираю такие фаланги в отдельном пакете, потом варю из них "диетическую, обезжиренную" основу для холодца. Не люблю жирный холодец, а эти кончики крыльев дают хорошую желейность, застывает отлично. Если собираюсь варить холодец, предварительно довожу их до кипения и немного провариваю, минут 20, оставляю на ночь, на следующий день добавляю остальное мясо и варю снова. И да, они после такого проваривания очень вкусные.

24 марта 2019 года Helliana #

Начала варить "холодец" из крылышек,чисто желированный бульон. Есть мнение, замена куриным лапкам по составу и полезности для суставов.

25 марта 2019 года natalina79 #

А крылья попробуйте по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/41087/. Очень вкусные!

25 марта 2019 года Helliana #

Спасибо огромное за совет, попробую обязательно!

19 июля 2018 года Готовлю #

Третья фаланга (маленькие кусочки) это лакомство для кота

,остальное(не разрезанное) для борща

. Совет хороший для жарки на сковороде.

19 июля 2018 года balgyr #

Кстати в борщец не плохо.

Но кошкам думаю лучше не давать куриные кости. Везде пишут, что трубчатые кости могут повредить их желудок.

19 июля 2018 года Готовлю #

Первое, в основном,варю на крылышках

,но без 3й фаланги.

22 июля 2018 года elle024 #

↑Ответ для Готовлю

Точно! Мои коты их сгрызают в миг!

17 июля 2018 года chapushil #

Правильно. У нас последнее время в магазинах в продаже есть именно плечо крыла. Чуть дороже чем сами крылья, но ооооооочень удобно...

11 июля 2018 года yana69 # (модератор)

А я вот как раз любитель тех "пальцев", как вы их называете. И если я разрежу на 3 части, то хрустяшек не увижу. А так как готовлю крылышки только на решетке, то мне как раз целое крыло удобнее(иначе кусочки проваливаюся сквозь решетку) и когда первые две части готовы,то краешек получается хрустящий.
Если готовить крылышки в соусе, то конечно же лучше разделанные, так даже соус лучше пропитывается.

6 июля 2018 года tev05 #

Всегда так делаю, это удобно. А маленькие части сильнее зажариваются и хрустят, на них тоже есть любители

7 июля 2018 года balgyr #

29 июня 2018 года Людмила Проноза #

всегда так делаю! очень хороший совет, эффективный и удобный!

30 июня 2018 года balgyr #

Спасибо.

22 июня 2018 года shkolnikR #

Очень хороший совет

Я именно так и делаю !
На мой взгляд это не только удобнее , но и вкуснее .

22 июня 2018 года balgyr #

Согласен на все 100.:

Очень удобно готовить. Жарить, тушить, на решетке на мангале.

22 июня 2018 года shkolnikR #

16 июня 2018 года Надежда #

Тоже так разрезаю крылья!

16 июня 2018 года balgyr #

Рад, что Ты меня понимаещь

16 июня 2018 года Надежда #

ага

15 июня 2018 года Wera13 #

15 июня 2018 года balgyr #

12 июня 2018 года Maroma #

Приятный и нужный совет для молодых, начинающих кулинаров. Мне кажется, любой совет хорош тем, что кому-то он обязательно поможет. Спасибо!

12 июня 2018 года balgyr #

Я тоже так думаю. Есть много простых и удобных советов, но не всегда они приходят в голову при готовке.

8 июня 2018 года адюл я #

Я. как бы правду сказать и себя, любимую, не обидеть?

Пенсионерка со стажем.У нас продаются именно такие, обрезанные. аккуратные и вдобавок чистенькие.Всю жизнь не ела шкурки птицы и крылья. а тут недавно распробовала и таки вкусно и дешево.Можно и не мариновать так же вкусно.

8 июня 2018 года balgyr #

6 июня 2018 года Миламори #

Сразу видно, что человек настоящий кулинар, готовит сам и в фастфудах ни разу не был.

Каюсь, я там - частый гость.
и в макдаке и в кфсишнике куриные продукты по "запчастям" всегда.

6 июня 2018 года balgyr #

Если честно, после всяких просмотренных телепередач, завязал с фастфудом. Страшновато как-то стало.

Хотя иногда забегаю в мак.

1 июня 2018 года pachjuli #

До меня тоже это дошло только на днях!

2 июня 2018 года balgyr #

И думаю, что будет хорошо.

31 мая 2018 года Navely #

Можно завернуть (как бы заломить) крайнюю часть крыла за плечевую кость, получаются аккуратные треугольнички. вот в этом рецепте на 10 шаге видно как это получается
https://www.povarenok.ru/recipes/show/76094/

31 мая 2018 года balgyr #

Прекрасные крылышки.

13 ноября 2018 года kolmykovata18 #

↑Ответ для Navely

Давно делаю треугольником, очень компактно, красиво, из решетки не выпадает!!!

31 мая 2018 года vaskathecat #

Крылышки у нас не в ходу, а вот не так давно я додумалась таким же образом резать ножки. Дети целый окорочок не съедают, а половинку легко, и ещё на выбор, кому бёдрышко, кому голень с косточкой.

31 мая 2018 года balgyr #

31 мая 2018 года Philo #

у нас одна сеть магазинов годами продавала расфасованные куриные крылья, разрезанные на 2 части и без "пальцев". было очень удобно и никаких ненужных "пальцев". а теперь они тоже стали умными, как все

, и продают цельные крылья. причем цена стала хуже, чем когда были порезанные на 2 части. и по количеству съедобных кусочков, если разрезать самим крылья на 2 части, отложив "пальцы" на бульон, стало меньше. вот так и надувают покупателя

31 мая 2018 года Philo #

запостилось дважды

31 мая 2018 года balgyr #

↑Ответ для Philo

Ну, что делать, хозяев сети магазинов к стене и расстрелять, поставщиков повесить, кур отпустить на волю.

Если без шуток, то у нас продают только целые крылья, как Вы говорите с пальцами.
Как поется в одной песне, фраза, если не путаю "А цены все у нас растут". Тут уже ничего не поделаешь.

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: