Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 23 декабря 2014, 12:48
  • 22610

Куриный рийет с яблочно-горчичным мармеладом

Рецепт: Куриный рийет с яблочно-горчичным мармеладом

Рийеты в нашей семье - довольно частый гость и без праздничного повода. У этого блюда масса преимуществ - готовится быстро (особенно при наличии мультиварки), достаточно бюджетно, а в сочетании с хлебом получается прекрасный завтрак, а иногда и ужин. Готовила разные варианты, но именно сочетание рийета и мармелада - мое самое любимое. Такой вариант отлично подходит и для праздничного стола. И что немаловажно - приготовить его можно за несколько дней до Нового года, что существенно сэкономит время хозяйке, а вкус от этого только выиграет.

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Куриный рийет с яблочно-горчичным мармеладом»:

Время приготовления:

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1410.9 ккал 		белки
92.6 г 		жиры
68.4 г 		углеводы
109.2 г
Порции
ккал
94.1 ккал		 белки
6.2 г		 жиры
4.6 г		 углеводы
7.3 г
100 г блюда
ккал
164.1 ккал		 белки
10.8 г		 жиры
8 г		 углеводы
12.7 г

Рецепт «Куриный рийет с яблочно-горчичным мармеладом»:

  • Говоря про быстроту приготовления, я имела в виду активное время готовки, потому что самое длительное в этом рецепте - приготовление курицы. Она должна томиться на небольшом огне с приправами до состояния, когда мясо само начинает отходить от костей. Для этой цели лучше всего подходит мультиварка, но и в обычной кастрюле можно получить тот же эффект, с той лишь разницей, что за мясом придется все же следить. Я обычно готовлю рийеты из куриной грудки, но можно взять и окорочок.

    1. Куриную грудку разморозить (если заморожена), промыть, залить водой, чтобы она покрывала грудку целиком. Добавить розмарин, перец горошком, лавровый лист, посолить и готовить на режиме Тушение в течении двух часов. Для кастрюли проделать те же манипуляции, довести до кипения, снять пену, убавить огонь до двойки-тройки примерно (чтобы вода чуть колыхалась, но не кипела) и готовить до состояния отделения мяса от костей. Грудку достать, удалить кожу, кости и разделать мясо на длинные волокна.

  • 2. Примерно за 40 минут до готовности грудки замочить желатин в яблочном соке.

  • 3. Лук-порей нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле в течении 3-5 минут. Немного измельчить лук с помощью блендера.

  • 4. Добавить к луку куриное мясо, смесь перцев, соевый соус, растопленное сливочное масло (2 ст. л.) и измельчить блендером в грубое пюре. Если получилось суховато, то разбавить бульоном от курицы до желаемой консистенции (но не делайте слишком жидко!!!)

  • 5. Сок с желатином нагреть, помешивая, до растворения желатина, но не кипятить! Немного охладить. Далее есть несколько вариантов - можно смешать французскую горчицу прямо с соком, можно выкладывать тонким слоем прямо на рийет. Я пробовала оба способа, во втором случае легче распределить горчицу ровным слоем, в первом мармелад получается более насыщенного вкуса.

  • 6. Распределить ровным слоем рийет по тарталеткам (у меня готовые), заполнив 2/3 от объема. Тарталетки подойдут любые, но только не вафельные, они размокнут!!! Слегка утрамбовать. Можно подавать не в тарталетках, а в небольших салатниках, в которых планируете ставить рийет на праздничный стол, но мне кажется, это менее удачный вариант.

  • 7. С помощью ложки залить рийет сверху соком, стараясь распределить горчицу ровным слоем. Или распределить горчицу, а сверху залить соком, в зависимости от того, какой вариант вы выбрали. Охладить в холодильнике до застывания мармелада, убрать в емкость с крышкой или накрыть пищевой пленкой до подачи. Хранить такой паштет можно до 5 дней в холодильнике.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 10 тарталеток и еще две небольшие баночки рийета, которого бы хватило еще на 5 тарталеток точно.

Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год + K" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной куриный яблочный горчичный Островатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриный рийет с яблочно-горчичным мармеладом
Рецепт: Куриный рийет с яблочно-горчичным мармеладом

Рийеты в нашей семье - довольно частый гость и без праздничного повода. У этого блюда масса преимуществ - готовится быстро (особенно при наличии мультиварки), достаточно бюджетно, а в сочетании с хлебом получается прекрасный завтрак, а иногда и ужин. Готовила разные варианты, но именно сочетание рийета и мармелада - мое самое любимое. Такой вариант отлично подходит и для праздничного стола. И что немаловажно - приготовить его можно за несколько дней до Нового года, что существенно сэкономит время хозяйке, а вкус от этого только выиграет.

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Куриный рийет с яблочно-горчичным мармеладом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Куриный рийет с яблочно-горчичным мармеладом» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Прекрасный рецепт для праздничного стола!Спасибо!
Огромное спасибо! С наступающим!
Спасибо за интересный рецепт! Очень нравится.
Большое спасибо! Я очень рада. С наступающим Вас!
Рецепт Супер!!!!!!!!!!
Спасибо, Светочка!
Забрала з
На здоровье!
Классная идея, а подача очень креативная
Спасибо, дорогая!
Огромное мерси!!!!!
Спасибо, Наташа, угощайся, дорогая!
очень красиво
Огромное спасибо!!!!
Какой шарман(т)!
Я тут спросонья прочитала: Какой кошмар!, начала лихорадочно соображать, чего такого я там навыкладывала Спасибо, Нинусь!
ой!
Отличный рецепт! Отличная идея с желе!
Большое спасибо, Оля! Из уст французов похвала особенно приятна) Я просто очень люблю сочетание мяса и желе, поэтому все рийеты заливаю именно им. Делала с жиром, как в классическом варианте, мне понравилось меньше.
Красиво, вкусно и изысканно
А можно ли сделать без французской горчицы?
Конечно, можно, только это получится немного другой вкус у желе и не такой интересный вид, но, в принципе, все можно сделать на свой вкус. Только если делать просто с яблочным соком, тогда я бы добавила ложку лимонного, чтобы он был не таким сладким или бы сделала с клюквенным или брусничным мармеладом в таком случае.
Спасибо за совет. Он мне очень пригодится.
сказать что это шикарно, ничего не сказать!!! высший класс!!!
Спасибо, Айгульчик! Твоя поддержка очень стимулирует!
Замечательный рецепт! А мармелад - вообще блеск!
Большое спасибо, очень приятно!
Обалдеть, Оксаночка! Красота и вкуснота! Пробовала с яблочным желе - нужно и такой вариант продегустировать!
Спасибо, Ириша! А в твоем варианте яблочное желе из готового сока делали? Не сладко было? Или в него лимон добавляли?
Оксаночка, делала из антоновки - было кисло-сладко и очень-очень вкусно! Добавляла немного сухого белого вина
О, с вином вариант! Спасибо, Иришка!
Обожаю! +++, забрала и удачи в Конкурсе!
Огромное спасибо! Наши вкусы сходятся!
Ух ты!!!!Даже не знала о существовании такого блюда Теперь обязательно приготовлю по этому замечательному рецепту
Большое спасибо! Надеюсь, что смогу оправдать Ваши ожидания!
Оксана, вкусная и красивая закуска!
Спасибо, Мариша!!!!
Замечательный рецепт
Света, огромное спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"
Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки