Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 15 января 2015, 2:02
  • 22608

Эскабече из скумбрии

Рецепт: Эскабече из скумбрии

Escabeche de caballa. На сайте было несколько рецептов эскабече, но мой отличается способом приготовления и намного меньшими трудозатратами. Приготовление просто стремительное, а потом надо только подождать несколько часов, пока рыба промаринуется.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Эскабече из скумбрии»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1919.6 ккал 		белки
129.5 г 		жиры
142.9 г 		углеводы
18.1 г
Порции
ккал
959.8 ккал		 белки
64.8 г		 жиры
71.5 г		 углеводы
9.1 г
100 г блюда
ккал
186.4 ккал		 белки
12.6 г		 жиры
13.9 г		 углеводы
1.8 г

Рецепт «Эскабече из скумбрии»:

  • Необходимые продукты

  • Скумбрию разрезаем вдоль хребта и удаляем хребет и ребра.

  • Разрезать на 4 кусочка каждое филе, посолить и поперчить.

  • В сковороду налить 75 мл масла, чеснок очистить, нарезать пластинками и жарить в масле.

  • Лук нарезать перьями.

  • Добавить к чесноку.

  • Добавить цедру лимона и апельсина, тимьян, лавровый лист.

  • Добавить уксус и вино, довести до кипения.

  • Скумбрию выложить в маринад.

  • Довести до кипения и выключить. Накрыть крышкой и оставить остывать.
    Можно начинать пробовать где-то через час, но лучше всего через 5-6 часов.

  • Подавать со свежим салатом в теплом или подогретом виде.

Приятного аппетита!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска ужин обед

Вкусы: рыбный пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Эскабече из скумбрии
Рецепт: Эскабече из скумбрии

Escabeche de caballa. На сайте было несколько рецептов эскабече, но мой отличается способом приготовления и намного меньшими трудозатратами. Приготовление просто стремительное, а потом надо только подождать несколько часов, пока рыба промаринуется.

Ингредиенты для «Эскабече из скумбрии»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Эскабече из скумбрии» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Оля, очень интересный рецепт, представляю, как вкусно!
Спасибо! правда, очень вкусно, но все равно, это надо попробовать!!
Очень вкусно! Оля, рецепт просто замечательный.
Танечка, спасибо!
Вкусная рыбка!!!!
Спасибо за одобрение!
Оля, очень вкусно
Спасибо за похвалу!
Оленька,прекрасный рецепт!Представляю,какая вкусная рыбка!
Ирочка, спасибо за поддержку! Вкусная рыбка, попробуй!
Надо попробовать. Спасибо за интересный рецепт!
Леночка, попробуй обязательно, буду рада, если понравится!
Очень аппетитно!!!
Спасибо!
Оль,а ты только скумбрию так делаешь? кефаль не пойдет?
Людочка, у меня муж кефаль эту не любит из-за косточек тонких, он вообще рыбу есть не умеет и мне кефаль тоже не очень нравится А вообще-то можно все подряд таким способом делать, главное, прогреть немного, чтоб не сырая была, вот и все.
спасибо,а то я скумбрию только слабосолёную люблю и здесь она мелкая какая то,а дома мы из толстолобика делали... вкусненько. по-моему в кефали нет мелких костей,нет? просто она на половину пресноводная. в Ливорно это не едять а нам очень нравится
у нас тоже скумбрия мелковатая, ну это же средиземноморская, она мельче и нежирная, а ты в русском магазине не смотрела? там такие скумбрии толстенные продаются
у кефали какие-то ребрышки тоненькие, да мне она вообще речкой пахнет. но иногда покупаю.
у нас в русском магазине только сельдь по очень страшной цене.я раньше брала в магазине,где все замороженное,но туда перестали завозить(видно только я и покупала)беру теперь на рынке малешку,солю,заворачиваю несколько тушек без костей в рулет и морозилку.потом так и режу,замороженную.хоть какое то подобие наших размеров
а я и не солю ничего, я как-то уже давно решила. что нет смысла из испанских продуктов пытаться приготовить белорусскую кухню, все равно не получается.
все прекрасненько получается-на кг скумбрии-2л соли,1л сахара,на сутка в холодильник,потом разобрала от костей,свернула в рулетик и на сутки в морозилку. потом достала,порезала,лучок,масло и пальчики оближешь только сомневаюсь,что твой испанец составит тебе компанию мне легче,нас уже четверо мушкетёров,есть для кого готовить. но даже когда я была одна,позволяла себе эту роскошь.только отрезала себе пару пластинок на бутик,остальное возвращала в морозилку.сбивала охотку а рыба-она и в Африке рыба
Шикарная скумбрия!Бегу в магазин!
Спасибо! обязательно расскажите о результате
Олечка! Рыбка великолепная! Но внешне ваша рыбка отличается от нашей. У нас только замороженная. Спасибо за рецепт!
Спасибо, Людочка! Ничего страшного в заморозке нету. сейчас рыбу замораживают прямо в море, она своей ценности не теряет.
Очень интересный рецепт! Забрала себе,спасибо!!! Скумбрия по пользе своей сравнима с сёмгой,но более доступна. Так что будем есть скумбрию!!!
Спасибо за одобрение! морская рыба любая полезна, ну а у нас лосось из Норвегии. он выращен искусственно, так что думаю, скумбрия еще и побольше полезных свойств имеет.
Оля, очень вкусно. Забрала себе.
Спасибо, Наташенька! Готовь в удовольствие!!
Скумбрия самая доступная рыбка, люблю, готовлю часто ,еще один отличный рецепТ в копилочку Очень аппетитно выглядит
Спасибо за похвалу! да, скумбрия, конечно, радует своей доступностью, но она еще и полезная!!
Здорово !
спасибо!
Так рыбки захотелось! но буду давиться гусем!
ну когда закончится гусик. рано или поздно захочется рыбки
гусик кончился, рыки хочется!
Оленька, очень аппетитно смотрится блюдо! Очень красивая подача!
Олечка, спасибо огромное!
понравился рецептик, надо пробовать, из другой рыбы не пробовали?
Эскабече можно даже из курицы приготовить, но это уже другая история.
Скумбрия мне нравится именно так. потому что не люблю ее жарить или запекать, из-за запаха.
Вкусное фото
Олечка, спасибо!
Оля, шикарнейший рецепт ! Забрала сразу, буду делать
Инга, спасибо! Готовь в удовольствие!
Умничка! Мне тоже понравился. Надо замутить!
Молодец Олечка!
Дядя Юра, спасибо за похвалу! замути. и потом расскажешь!!
Обязательно, солнце мое!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"
Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"
Каркасный барнхаус V507 "Милтон"

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки