Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 19 января 2015, 9:08
  • 134664

Паштет из печени

Рецепт: Паштет из печени

Предлагаю попробовать нежный, запеченный паштет из печени, без добавления муки и маннки, совсем не сложный в приготовлении и идеально подходящий для здорового завтрака или перекуса, а также может выполнять роль закуски на праздничном столе. Готовится накануне. Как говорится: прошу к нашему шалашу!

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из печени»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1252 ккал 		белки
107.3 г 		жиры
78 г 		углеводы
11.7 г
100 г блюда
ккал
158.5 ккал		 белки
13.6 г		 жиры
9.9 г		 углеводы
1.5 г

Рецепт «Паштет из печени»:

  • Промываем куриную печень, чистим луковицу, помещаем в блендер и пробиваем до однородной консистенции.

  • Примерно вот до такой. В отсутствии блендера можете воспользоваться мясорубкой, но консистенция в итоге будет немного грубее.

  • Затем добавляем яйца, сметану, соль, приправы и еще раз пробиваем блендером.

  • Вливаем коньяк и пробиваем последний раз.

  • Вот такая воздушная консистенция получается.

  • Выливаем в форму, если как у меня силиконовая, то можно ничем не смазывать. Если металлическая, то застелить бумагой для выпечки.

  • Закрываем верх формы фольгой и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на 1 час.

  • По истечении времени даем нашему паштету постоять в духовке еще 10-15 минут, затем достаем и оставляем остывать. Из любопытства))) можно открыть фольгу и посмотреть, вот такой нежный паштет получился. Остывший паштет убираем в холодильник, настаиваться, часов на 8 (например на ночь).

  • Утром форму с паштетом достаем из холодильника, переворачиваем на плоское блюдо.

  • Все, наш паштет из куриной печени готов - нарезаем тонкими ломтиками и приступаем к завтраку.

  • Этот паштет получается очень нежным.

  • и, при желании, легко мажется на хлебушек.

  • Вот такая прекрасная альтернатива магазинному паштету у нас получается и без всяких ГМО))). Готовьте, угощайтесь и будьте здоровы!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: второе завтрак обед ужин закуску удин

Вкусы: печеночный сливочный печени

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет из печени
Рецепт: Паштет из печени

Предлагаю попробовать нежный, запеченный паштет из печени, без добавления муки и маннки, совсем не сложный в приготовлении и идеально подходящий для здорового завтрака или перекуса, а также может выполнять роль закуски на праздничном столе. Готовится накануне. Как говорится: прошу к нашему шалашу!

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из печени»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Паштет из печени» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Здравствуйте, очень классный рецепт паштета
Возникло желание снять по нему видео рецепт, вы не против?
Здравствуйте, ну если сошлетесь на меня я не против
Сделала по вашему рецепту паштет.после того как он приготовился и остыл я его попробовала.мне он показался пресноват( вкусы у всех разные)но ничего мы не из таких чтоб отчаиваться и говорить что рецепт плохой.добавила 100гр масло сливочное (у меня было соленое финское,очень вкусное) и туда же обжаренный лук 2шт.получилось ну просто обалденный паштет.спасибо за быстрый рецепт паштета😊
На здоровье, правильно сделали, что не отчаялись и подогнали под себя Попробуйте поиграть с приправами или орешков добавить в сам паштет...
Вчера приготовила по этому рецепту, сейчас дегустирую Очень вкусно получилось, единственное - консистенция мне не очень нравится. Хочется более эластичной. Кто-нибудь пробовал добавить туда масло сливочное? Что получилось?
Мои мужчины-экспериментаторы, видимо от великой лени - устав делать бутерброды, паштет и масло комнатной температуры пробивали в блендере, сами, пока меня не было , паштет получился очень пластичный, намазывающийся, только масла положили очень, ну очень много и из холодильника он был слишком дубовый как масло, и пол кухни умарали . Так что можете попробовать, только с маслом не переборщите.
Мои мужчины-экспериментаторы, видимо от великой лени - устав делать бутерброды, паштет и масло комнатной температуры пробивали в блендере, сами, пока меня не было , паштет получился очень пластичный, намазывающийся, только масла положили очень, ну очень много и из холодильника он был слишком дубовый как масло, и пол кухни умарали . Так что можете попробовать, только с маслом не переборщите.
Хорошая идея я не додумалась)))) спасибо
На здоровье!
Вчера попробовала рецепт.Действительно очень вкусно.Спасибо !
И Вам спасибо, что доверились рецепту, рада, что паштет понравился.
Какой ,он красавец получился!!!И наверняка вкуснячий...
Спасибо, да паштет получается вкусный, попробуйте
Ох,какие страсти кипят...,пока всё перечитала...,однозначно буду готовить!!
Конечно приготовьте хотя бы из любопытства
С интересом читала комментарии. Узнала для себя много нового. Интересно, в каком именно месте в печени НАКАПЛИВАЮТСЯ все вредные вещества? Если бы они там накапливались, не берусь даже предположить, что могло бы получиться Печень лишь ОБЕЗВРЕЖИВАЕТ чужеродные вещества путем превращения в безвредные, менее токсичные, легче удаляемые. Девушке, работавшей в "инфекционке",рекомендую повторить строение и функции печени. Думаю, что-то пропустила она в момент обучения. А по существу рецепта скажу- отлично! Более диетического рецепта мне не попадалось. Обязательно приготовлю. Спасибо автору за изумительную идею
. Спасибо за поддержку, буду рада если рецепт приготовится и приживется Жду отчетика
А я раньше печень отваривала с лаврушкой в подсоленной воде, морковь с луком тушила в малюсеньком количестве воды и потом всё соединяла в блендере, с добавлением чёрного перца и небольшого количества сливочного масла.
Спасибо Вам за рецепт. Обязательно попробую сделать такой паштет. Вот только коньяка нет, но есть Рижский бальзам...Ну и будет с ароматом тех трав, надеюсь, не испорчу.
Попробуйте, думаю Вам понравится. На счет бальзама не скажу, травы разные бывают или попробуйте вообще не добавлять алкоголь Буду ждать отчетика!
Спасибо, Алиска79. Сделаю и отчитаюсь.
верю, все получится!
Делала подобную вещь, но без сметаны, специй и коньяка и одним яйцом(хотя чаще в ход шли тлько белки)
Пробовала из говяжьей и свинной, надо с ещё с кроличей и индюшиной попробовать. Можно было бы и с утиной и гусиной, но они жирные....
С кроличьей не знаю - она на любителя, а вот с индюшиной то же неплохо получается я пробовала
Буду эксперементировать)
Конечно , кто не рискует, тот не пьет шампанского, ну а в нашем случает не ест паштет!
Очень красивый вариант паштета! Спасибо!!!
На здоровье!!!
Здесь же на сайте есть рецепт"Паштет а-ля фуагра".Отличается немного способ приготовления.Может будет не такой сухой.Готовила не один раз и с алкоголем и без него.Вкусно!!!!
Этот паштет получается нежнее за счет того, что при запекании форма закрыта фольгой. Да, вкусно!
Купила печенку, хочу сегодня приготовить. Вот только подходящей формочки у меня нет. Если скрутить в колбаску и плотно в фольгу завернуть - покатит?
Так, уже поняла, на старте оно жидкое и в фольге никак. Сделала просто в кастрюльке. Состояние "нарезать" в результате не получилось, но "намазать" - вполне. Вкусно, только немного крошится. Может быть, немного передержала?
Да, паштет изначально жидкий, поэтому обязательно в форму. Делаю в небольшой прямоугольной форме, крошится возможно немного передержали, печень ведь капризная штука, хотя если форма хорошо закрыта фольгой, то паштет не должен подсыхать
Фольгой закрывала. В общем-то сухим его не назовешь, вполне сочный и влажный. Может быть, сливочное масло придавало бы большую клейкость, что ли. Но и так вкусно! Вам спасибо за рецепт!
P.S. Да, вместо коньяка влила венгерскую паленку (сливовый бренди, тоже очень ароматный).
Со сливовым бренди наверное получился интересный вкус То же люблю проявлять фантазию. А клейкость придала бы или мука или манка, а сливочное масло?
Вкусно !!! Несомненно вкусно ! Помню давно у меня был рецепт паштета говяжьего ,так там сало свиное было,готовился в банке ,сложно как-то, но на вкус и на хлеб как магазинный (советский) Отменный ! рецепт потеряла. ищу.
Спасибо! Да в наше время уже нет тех продуктов (советских), а так иной раз хочется.
В-принципе, из печени можно выдумать кучу своих паштетов. Я например отвариваю печень (говяжью),жарю много лука с большим количеством масла(лук жарю на подсолнечном),затем печень и жареный лук кручу на мясорубке,а затем всю смесь хорошо прогреваю на сковороде со сливочным маслом,добавляя чуть-чуть воды.солю,перчю. Горячую перекладываю в емкость и едим ,накладывая на хлеб . \ещё и с домашним майонезом любим эту печень/ . Храниться у меня дней 10,а то и меньше , т.к. съедаем быстро на завтраки. (как на пирожки почти)
Ну конечно паштет домашний из печени да со сливочным маслом это вкуснотища , и рецептов паштета множество, это постный вариант, я ем так, мои домочадцы едят его со сливочным маслом, делая бутерброды, и вся семья довольна
Сделала вчера. Вкусно, сочно, но это не паштет, а скорее запеканка. На хлеб его, к сожалению, не намажешь.
Спасибо за доверие к рецепту Я делаю этот паштет в прямоугольной форме, нарезаю пластиками, как на фото, а этот пластик спокойно, при желании, можно намазать на хлебушек или масло.
Ого, какие страсти вокруг паштета! Однозначно надо готовить
Это точно страсти кипят!!! Я аж в шоке, конечно надо приготовить, хотя бы чтобы знать из-за чего "сыр бор!"
Олеся, салют! я с благодарностью! очень-очень понравился паштет! да, вкус другой, нежели из обжаренной печени, такого я не пробовала. коньяка не было, добавляла ореховый ликер. спасибо ещё раз)
Светлан, привет, рада что паштетик понравился, да вкус другой получается, готовь на здоровье!
да-да, повторяю: очень понравился)
Вкусный паштет,очень нежный,но вкус его не оригинальный.Мне кажется,что все запеченые рецепты на один вкус.Но рецепт удачныйи простой.Время от времени буду готовить.Да,и забыла я влить коньяк,в след.раз добавлю обязательно.
Спасибо за отзыв. Если добавить любимую приправу, орешки и т.п. вкус будет отличаться. Попробуйте поэкспериментировать оставив базовый рецепт
А зачем Вы добавляете в паштет коньяк? Без него можно обойтись?
Без коньяка обойтись можно, коньяк добавляется для вкуса.
Дорогой автор, во-первых, спасибо! Во-вторых вопрос: а как долго этот паштет может храниться в холодильнике? как-то незаметно размели порцию за одно утро, экспериментировать не с чем. Добавляла черносмородиновый ликер и мускат, но и печень была не только куриная, но и утиная с гусиной. Вкусно!
PS Не могу не побрюзжать! Слово "бич" пишется без мягкого знака. Это либо определенный вид кнута, либо, как жаргонизм, опустившийся человек. И абсолютно не согласна с Вами: бич нашего общества не алкоголь, а отсутствие "культуры пития". Вот Вы совсем не пьете? Даже красного вина в Италии? Даже коньяка во Франции? Даже глинтвейна после лыжной прогулки?
Niro, уж извините, не знаю имени, на здоровье, рада, что доверились рецепту и что паштет понравился. Ради эксперимента оставила в этот раз кусочек паштета, лежит пятый день - пока как новый, поэтому думаю примерно недельку он вытянет. Просто я предпочитаю делать небольшими порциями, и потом сделать свежий. Благо рецепт простой. На побрюзжать - спасибо, значение этого слова я знаю и как оно пишется то же, только когда пишешь ручкой это одно, а комп и в быстро это другое , ну если коротко - спасибо , лишним не будет. Знаете, в принципе я и это имела в виду, тут можно рассуждать до бесконечности, но на словах проще. Да я не пью совсем, по медицинским показаниям. Хотя прочитав про красное вино и Италии, коньяк во Франции, глинтвейн - и представив, да не отказалась бы. Я не рьяный противник алкоголя, считаю: во всем надо знать меру, причем во всем. Просто, как говориться у некоторых и сила есть, и воля есть, а силы воли нет, и чувства меры нет.... Ну как-то так.
Вы извините, Бога ради! Завели меня неслабо на одном кулинарном сайте. Все им вредно: мясо, масло, молоко, овощи, крупы... А уж алкоголь - вообще вселенское зло! Не понимаю! Решительно не понимаю! Суммируя все эти псевдознания получается, что врачей нужно умолять об эвтаназии с момента рождения! Чтоб потом не страдать от несовершенства этого мира! А уж про вечное русское пьянство... Муж готовит прекрасные напитки на основе самогона. Это и ликеры, и кальвадос, и ратафии, и т.д. Но, как ни странно, семья не спилась! От слова "совсем". Так что яростно оппонирую тем, кто падает в обморок от одного слова "алкоголь". Хотя сама не пью лет десять уже. Просто не хочу. И фабричных кур давно не ем. Ибо свои. Каждые две недели у меня вылупляются 20 штук бройлеров. Это помимо перепелок, уток, гусей и кроликов. Все это безобразие происходит в 8 км от МКАД. И при этом мы еще работаем, у нас четверо детей и младшей дочери полтора года. Поэтому паштет из полкило печени разлетелся за одно утро. А у мужа скоро юбилей, и ему в контору надо что-нибудь "Ах!", но чтоб приготовить заранее. Вот и думаю начинить паштетом эклеры. Ведь продержится же он три дня в холодильнике? А еще думаю ароматизировать можжевеловкой, джином то есть. Да вот в сомнениях. Сочетание какое-то странное у меня выходит: джин, кориандр, сама печень и мускат. Явно что-то лишнее, но не могу понять что.
Да с кем не бывает, тяжело разговаривать с людьми которым все вредно, все плохо. Если знаешь меру, то в принципе почему бы и не , да в хорошей компании, хорошее спиртное... Это же не говорит, что все 1 стопка и спился, все зависит от человека. Да хозяйство у вас отменное, молодцы, знаю сколько сил надо чтобы за таким хозяйством следить, да еще и + работа Конечно при таком количестве едоков паштет улетит в 5 секунд. Знаете паштет пролежит 3 дня без проблем, тем более если Вы его цельным куском, не разрезая оставите, а эклеры начините в день подачи, чтобы тесто не отсырело. Про сочетание: меня кориандр смущает, джин с мускатом и печень А еще может быть что-нибудь ореховое или орешки?
Орешки... Хм-м... Орешки... А знаете, это будет здорово! Помолоть поджаренный арахис внутрь паштета, а крупные кусочки сверху эклера, на сметанный крем! Будет как настоящее пирожное "орешек"! Тогда, наверное, кориандр+, а джин -. Спасибо за прекрасную идею!!!
Можно попробовать фисташки, по вкусу неплохо будет, а вот за цвет не поручусь Если только в паштет их порубить, еще кешью можно в паштет - будет орехово-сливочный вкус, а арахис сверху
Точно! Кешью! Только кешью! И сверху и внутрь! И только с мускатом и перцем! Спасибо!!!
↑Ответ для Niro
Мне кажется, кориандр.
Дамы, сейчас буду каяться! Сделала еще раз. Стоит, остывает. Я попробовала ма-а-аленький кусочек. Делала с кешью, кориандром и коньяком. И только из куриной печени. Нет, ну еще надо дождаться, пока полностью остынет, но вкус вполне-вполне! Завтра напишу полное впечатление от результата!
Да надо дождаться полного остывания и убрать настояться в холодильник, часиков на 8, тогда вкус раскроется. Уже любопытно: как результат?
Нет, Алиса, не расскажу я Вам про вкус... Бог подает только тому, кто рано встает, а я сегодня встала на сорок минут позже. Семейство уже позавтракало и разбежалось, а мне осталась записка с пожеланиями доброго утра и благодарностью за завтрак. Как выяснила ревизия холодильника, в качестве завтрака выступил Ваш паштет и бисквитный тортик, приготовленный для сегодняшних гостей. Но, судя по тому, что форму, в которой я паштет и оставила явно вытирали хлебным мякишем, им, троглодитам, было вкусно! ДАМЫ!!! Поверьте четверо детей и три собаки - это много! Остановитесь на двух детях и одной собаке, иначе никогда ничего не достанется!!! (Проверено многолетним опытом )
жаль, а так хотелось впечатлений, а тут паштет испарился , хотя если форму да хлебушком - это самый лучший показатель вкуса блюда Конечно 4-ро детей, собаки лишний раз подтверждает фразу: "В большой семье... ". Однако как было бы без них скучно!!!!! Уж лучше пусть не достается
↑Ответ для Niro
Про эвтаназию это Вы здорово сказали! Это как-жить вредно,от этого умирают....
Таки да, именно это я и имею ввиду. А поскольку другого итога еще никто пока не придумал, я хотя бы не буду придумывать себе искусственных запретов и ограничений!
↑Ответ для Niro
Вот и думаю начинить паштетом эклеры.
Я начиняю профитроли печеночным паштетом.Не очень дорогое ,но красивое,необычное и вкусное фуршетное блюдо. P.S.Профитроли заполняю кулинарным шприцом(как эклеры кремом) обычным самодельным паштетом.
Да согласна - профитроли с паштетом - беспроигрышное фуршетное блюдо - и красиво и вкусно!!!
Олеся, спасибо большое за рецепт, попробую обязательно
Главное - ничего не надо дарить - просто супер
На здоровье, Оксан попробуй обязательно, мне этот рецепт тем и нравится, что ничего не обжаривается , а при желании к уже готовому паштету можно и сливочного масла добавить желающим
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"
Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"

Каркасный дом с 3 спальнями V315 "Литл-Рок"
Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"

Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки