Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 25 января 2015, 16:37
  • 72178

Бозбаш острый по-грузински

Рецепт: Бозбаш острый по-грузински

Бозбаш-это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по разному. В основополагающем принципе лежит использование баранины и сухофруктов. Я же хочу вас познакомить с грузинским вариантом этого очень вкусного и ароматного супа, без использования сухофруктов на говяжьих ребрышках.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2827.3 ккал 		белки
166.2 г 		жиры
108.9 г 		углеводы
289.3 г
100 г блюда
ккал
70.3 ккал		 белки
4.1 г		 жиры
2.7 г		 углеводы
7.2 г

Рецепт «Бозбаш острый по-грузински»:

  • Нут замочить в холодной воде не менее чем на 4 часа, я делаю это на ночь. В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить ребра и промытый нут. Дать закипеть и убрать огонь на слабо-средний. Оставить вариться на 1,5 часа, периодически убирая пенку. На помидорах сделать надрезы крестиком и обдать кипятком. Снять шкурку с помидор.

  • Нарезать соломкой очищенные томаты и пассеровать на растительном масле. В конце добавить томатную пасту и потушить еще минутку. Выложить томаты в кастрюлю. Туда же отправить лавровый лист.

  • Лук мелко нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Картофель очистить и порезать средним кубиком, и отправить в кастрюлю вместе с луком.

  • Когда картошка почти готова обжарить острый перец на сухой сковороде с двух сторон. Семечки вытаскивать не надо. Обжаренный перец целиком добавить в суп как и остальные специи, включая соль. В этот раз у меня не было стручкового перца, поэтому заменила на хлопья перца чили. Нарезать кинзу и добавить в суп. После закипания оставить покипеть суп еще минут 5, и выключить. Наш ароматный и острый супчик готов!

Приятного аппетита









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед первое суп

Вкусы: мясной пряный острый ароматный остро

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бозбаш острый по-грузински
Рецепт: Бозбаш острый по-грузински

Бозбаш-это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по разному. В основополагающем принципе лежит использование баранины и сухофруктов. Я же хочу вас познакомить с грузинским вариантом этого очень вкусного и ароматного супа, без использования сухофруктов на говяжьих ребрышках.

Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Бозбаш острый по-грузински» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Шикарно
Спасибо
Замечательный, очень красивый и вкусный суп! Спасибо Вам за рецепт!
Благодарю
Мимо такой вкусноты не пройти! Замечательный рецепт!
Спасибо
А мне тарелочку горяченького?! Очень вкусный и питательный супчик!
Конечно угощайся
Оля, как вкусно, это мой рецепт! Передайте мне, плз весь бозбаш вместе с этой кастрюлькой, она мне тоже нравится!
но-но!
Угощайся, но хоть кастрюльку оставь
Оля, я за себя не ручаюсь!
Оля,замечательный рецепт! Суп очень аппетитный))) Фотографии прекрасные!
Огромное спасибо
Вкусный супчик!
Спасибо
Очень вкусненький супчик! спасибо большое за рецепт!!!
На здоровье
Оленька,сытный,наваристый суп, зимой,то,что надо !Фото так реальны,что аромат чувствуется от монитора,вкуснота!!!
Огромное спасибо
Фотографии красивые!Яркие та кие!
Благодарю
Спасибо
Оленька . А петрушка может заменить кинзу, не выношу даже запах
Тогда конечно замени
В ближайшее время сварю, говяжьи ребрышки благодаря тебе всегда у меня в морозилке теперь есть и нут ждет своей очереди
Ты же мое солнышко спасибо тебе за теплоту
Наваристый супчик! Плюсик поставила!
Благодарю
Оля, очень аппетитное и солнечное фото!!! Отличный рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!
Огромное спасибо
Оля, такой "горячий" и очень вкусный бозбаш!!! Просто класс!!!
Спасибо
Vkysno...
Спасибо
Необычный, но привлекательный суп: сытый, наваристый!
Спасибо мне очень приятно
Олечка, какой замечательный Бозбаш!!! Браво!!! я обожаю этот суп! А твоим фотографиям любой самый хороший ресторан позавидует!!! Очень вкусно и очень красиво!!!
Машенька огромное спасибо
Знатный суп, фото - блеск . Олечка, скажи, как варится картошка в супе в присутствии помидора? Я ее в кисловатые супы никогда не кладу, может напрасно, потому и спрашиваю - не твердеет?
Она варится около 20-25 минут, получается обычной, но и не рассыпается. Многое конечно зависит от сорта картошки, но дубовой она не становится.
Вкус у супчика пряный и очень насыщенный, но с перчиком аккуратно кто не привык к острому
Оба моих детеныша суп кушают этот, но они с детства к острому приучены
Спасибо за ликбез. Сварю я картошку с помидорами, суп должен быть волшебный, острое и пряное мы любим, дочка в том числе.
На здоровье
Вкусно!!!!
Благодарю
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"
Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"

Каркасный дом с 4 спальнями V022 "Тонавада"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки