Бозбаш-это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по разному. В основополагающем принципе лежит использование баранины и сухофруктов. Я же хочу вас познакомить с грузинским вариантом этого очень вкусного и ароматного супа, без использования сухофруктов на говяжьих ребрышках.
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 25 января 2015, 16:37
- 72217
Бозбаш острый по-грузински
Ингредиенты для «Бозбаш острый по-грузински»:
- Ребра говяжьи — 600 г
- Вода — 2 л
- Нут — 1 стак.
- Лук репчатый (Большая) — 1 шт
- Помидор (Средних) — 2 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Специи (По вкусу: соль, кориандр молотый, базилик)
- Перец красный жгучий (Или хлопья острого красного чили 1 ч л) — 2 шт
- Картофель (Средних) — 6 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2827.3 ккал |
белки
166.2 г |
жиры
108.9 г |
углеводы
289.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.3 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Бозбаш острый по-грузински»:
-
Нут замочить в холодной воде не менее чем на 4 часа, я делаю это на ночь. В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить ребра и промытый нут. Дать закипеть и убрать огонь на слабо-средний. Оставить вариться на 1,5 часа, периодически убирая пенку. На помидорах сделать надрезы крестиком и обдать кипятком. Снять шкурку с помидор.
-
Нарезать соломкой очищенные томаты и пассеровать на растительном масле. В конце добавить томатную пасту и потушить еще минутку. Выложить томаты в кастрюлю. Туда же отправить лавровый лист.
-
Лук мелко нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Картофель очистить и порезать средним кубиком, и отправить в кастрюлю вместе с луком.
-
Когда картошка почти готова обжарить острый перец на сухой сковороде с двух сторон. Семечки вытаскивать не надо. Обжаренный перец целиком добавить в суп как и остальные специи, включая соль. В этот раз у меня не было стручкового перца, поэтому заменила на хлопья перца чили. Нарезать кинзу и добавить в суп. После закипания оставить покипеть суп еще минут 5, и выключить. Наш ароматный и острый супчик готов!
Приятного аппетита
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2015 года Анастасия АГ #
25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)
25 января 2015 года veronika1910 #
25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)
25 января 2015 года avani #
25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)
25 января 2015 года cvet44 #
25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)
25 января 2015 года Ирушенька #
25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)
25 января 2015 года Марина Мармеладинка #
25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)
25 января 2015 года Сурик #
25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)
25 января 2015 года не голодаем #
25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)
25 января 2015 года канович #
25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)
Спасибо
25 января 2015 года МамаЗахара #
25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)
25 января 2015 года Navely #
25 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: