Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Dania HappyПоваренок 4 уровня

26 января 2015, 22:28
29625

Колбаски ливийские "Осбан" с рисом

Специально для этой вкуснятины заказала кишки в упаковке через интернет. Могу с уверенностью сказать, как и каждый ливиец, что вкуснее там больше блюд нет. Это то блюдо, о котором можно говорить только захлёбываясь собственной слюной.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Колбаски ливийские "Осбан" с рисом»:

Филе куриное — 400 г
Говядина — 200 г
Рис (Басмати Quinoa Mix) — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Зелень (петрушка, укроп, мята) — 5 пуч.
Масло растительное — 100 мл
Томатная паста — 2 ст. л.
Куркума — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Печень куриная — 100 г
Кишки (3 метра, диаметр 38 мм) — 100 г
Паприка сладкая — 1 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2614.3 ккал	белки 192.1 г	жиры 133.3 г	углеводы 156.8 г
Порции
ккал 653.6 ккал	белки 48 г	жиры 33.3 г	углеводы 39.2 г
100 г блюда
ккал 163.4 ккал	белки 12 г	жиры 8.3 г	углеводы 9.8 г

Рецепт «Колбаски ливийские "Осбан" с рисом»:

В глубокую миску сложить мелко нарезанный лук и 2 вида фарша: куриный и говяжий. В идеале для осбана используется жирная баранина. Я предлагаю более диетический рецепт
Добавить промытый сырой Басмати Quinoa Mix.
Зелень мелко нашинковать, добавить к мясу. Не удивляйтесь, что зелени так много. На самом деле, надо было, минимум, на 2 пучка больше взять.
Добавить специи (красный острый перец, паприку сладкую, перец чёрный молотый и куркуму), соль и томатную пасту. Традиционно это блюдо острое.
Влить растительное масло.
Добавить нарезанную кубиками куриную печень.
Фарш хорошо размешать. Сдержать себя, чтобы не начать есть его сырым. :) (Пахнет безумно вкусно). Лучше заняться кишками. Промыть их от соли.
Начинить кишки, завязать с двух сторон. Наколоть их густо цыганской иглой и сложить в пароварку. Осбан можно варить в воде, но лучше и вкуснее это блюдо приготовленное на пару. Рис впитывает в себя соки из мяса, зелени, плюс специи... это нечто невероятно вкусное.
Пароварку закрыть крышкой и варить осбан на пару 1 час.
Запах в течение часа не будет давать вам покоя, вам всё время будет хотеться подойти к кастрюле, открыть крышку и отрезать кусочек. Не надо. Через час у вас всё будет готовым.
Колбаски ливийские готовы. Теперь пусть весь мир подождёт. :)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Гурмания". Басмати Quinoa Mix На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед второе

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/101651/]Колбаски ливийские "Осбан" с рисом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/101651/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/26/27/1009354_57375-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Специально для этой вкуснятины заказала кишки в упаковке через интернет. Могу с уверенностью сказать, как и каждый ливиец, что вкуснее там больше блюд нет. Это то блюдо, о котором можно говорить только захлёбываясь собственной слюной.

Ингредиенты: Филе куриное, Говядина, Рис, Лук репчатый, Зелень, Масло растительное, Томатная паста, Куркума, Перец красный жгучий, Перец черный, Соль, Печень куриная, Кишки, Паприка сладкая.
Тэги: обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Колбаски ливийские "Осбан" с рисом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/26/27/1009354_57375-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Колбаски ливийские Осбан с рисом" title="Рецепт: Колбаски ливийские Осбан с рисом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Специально для этой вкуснятины заказала кишки в упаковке через интернет. Могу с уверенностью сказать, как и каждый ливиец, что вкуснее там больше блюд нет. Это то блюдо, о котором можно говорить только захлёбываясь собственной слюной.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Колбаски ливийские "Осбан" с рисом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2217">Печень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5977">Кишки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/101651/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Колбаски ливийские "Осбан" с рисом

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Колбаски ливийские "Осбан" с рисом»:

Филе куриное Говядина Рис Лук репчатый Зелень Масло растительное Томатная паста Куркума Перец красный жгучий Перец черный Соль Печень куриная Кишки Паприка сладкая

Тэги: обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

890

Салат крабовый по-новому

85
890
18566

506

Краковская колбаса "Хлопоты того стоили"

79
506
11722

486

Творожно-сырные палочки

37
486
8358

Фотографии «Колбаски ливийские "Осбан" с рисом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

14 мая 2022 года Ольга Григоренко #

Колбаски очень вкусные, острые, ароматные. Я не любительница мяты, но тут она мне зашла. Большое спасибо за рецепт .

11 октября 2020 года Skolopendra2 #

Очень вкусно, но я подсмотрела еще специи на другом сайте. По зелени - у меня 2 пучка петрушки, пучок укропа, 2 пучка кинзы, по пучку зеленого базилика и мяты. Вся зелень очень в тему. Из специй добавила зиру, но мальца переборщила. Добавила свежих помидор, но мало. Надо больше. Чуть суховато получилось.
Мясо - 1 кг говядины фарша и грамм 200 свиного сала. Сало резала мелко. Лук мелко резала. У лука из мясорубки и резанного разный вкус.
Протыкать надо обязательно. Я часть не проткнула, лопнули.
Это не колбаски, как мы привыкли, это самостоятельное очень вкусное блюдо.
Буду корректировать под себя.
Готовить еще буду.

29 мая 2018 года Сабира Украинская #

Здравствуйте, в ’Усбан еще кинза идет.
Мяту не видела чтобы ложили ливийцы, а кинзу ложат и от души.

22 марта 2018 года Наталик-2015 #

Куркумы столовую ложку? Вы уверены? Это горькая специя, с ярко выраженным вкусом.

12 февраля 2018 года shahboyar #

вопрос по рецепту

Подскажите, а можно мяту сушеную положить?

12 февраля 2018 года olgaplumin46 #

Девочки! Киньте, пожалуйста, ссылочку на интернет-магазин, где можно взять кишки!!!!! Очень хочу колбаску!

10 февраля 2018 года agra1996 #

Вот это яркие краски колбасок! Ну очень аппетитные фото.
В моем случае - найти кишки - а остальное всё приложится!
Спасибо за КРАСИВЫЙ рецепт!

11 июня 2015 года Iassa #

Я в восторге от рецепта и от фото.

Смущает только одно........ мята??? Прочитала коменты - все молчат! Неужели только меня это насторожило? А я не испорчу мятой столько мяса? Даже не представляю, что мяте делать в колбасе. Объяснитесь пожалуйста

13 июня 2015 года Ирина Кручинина #

я уже делала несколько мясных блюд с мятой- необычное сочетание, но на вкус очень понравилось, сделайте небольшую порцию, если сомневаетесь.

14 июня 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

↑Ответ для Iassa

нет, мята - это как приправа, в сочетании с другими ингредиентами она даст свою ноту. если её нет, то можно готовить без неё, если есть - то обязательно добавьте. поверьте, вкус будет очень тонким и колбаски на будут похожи на "мятные леденцы", вы даже не поймёте, что там есть мята вообще. спасибо за добрые слова!

30 апреля 2015 года Маришка-2015 #

[+5]

Алёна, большое спасибо за рецепт!!! Очень понравилось! Единственное, забыла добавить томатной пасты... Но вкус был просто, изумительный! Обязательно в следующий раз не упущу этот момент!
Печень, я тоже перекрутила через мясорубку. И сын, который не ест печень, её там, даже и не заметил!!! Спасибо за рецепт! Буду готовить обязательно ещё и не раз!!!

29 мая 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

Вот это да, вот так сюрприз! Давно меня не было на сайте, а тут такое чудо! Спасибо за фотоотчёт! Безумно рада, что Вам понравилось! Ура!

2 июня 2015 года Маришка-2015 #

Спасибо!!! Буду готовить ещё!!!

7 июня 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

14 апреля 2015 года Наталья Галыгина #

вопрос по рецепту

Подскажите пожалуйста,а какие кишки вы использовали - свиные,говяжьи или бараньи? Хочу заказать по интернету и не знаю какие лучше?

20 апреля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

самые удобные говяжьи и свиные, у меня тут говяжьи 38 мм диаметр.

25 апреля 2015 года Наталья Галыгина #

↑Ответ для Наталья Галыгина

Спасибо за совет.Будем пробовать

21 марта 2015 года девушка с веслом #

Красивая колбаса

А если варить в воде, то тоже 1 час?

26 марта 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

Я думаю, что меньше, примерно 45 минут. В воде она отдаст всё вкусное именно воде, поэтому рекомендую на пару.

27 марта 2015 года девушка с веслом #

спасибо

27 марта 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

3 марта 2015 года Валентина Долгачева #

Нужно сделать. На фото аппетитно!

3 марта 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

17 февраля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

[+5]

Классический "Осбан". Мясо - только баранина жирная и говядина 1:1, курдюк (200 г, если баранина нежирная) нарезать кубиками! с фаршем другой вкус. Всё остальное по рецепту, плюс нарезанный кубиками помидор. Тут я добавила смесь из 3 видов риса (Акватика Колор Микс от Мистраль).

13 февраля 2015 года Всезанято #

вопрос по рецепту

Классный рецепт! С кишками не проблемма, равно как и с мясом, только вопрос: сколько баранины, сколько говядины и сколько курдючного сала в оригинале? Уже порываюсь сделать... А еще, у нас в Ливане нету вобще укропа, неужели его используют в Ливии?

17 февраля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

конечно используют, называется "шебт" (правда не знаю, может это ливийский диалект). по поводу оригинала, специально для вас выставлю фото, как это должно выглядеть. баранину и говядину берите 50:50 (вес указан в рецепте). курдюк нужен только если у вас нежирная баранина, примерно 200 гр.

17 февраля 2015 года Всезанято #

↑Ответ для Dania Happy

Спасибо вам преогромное, постараюсь поскорее сделать, может быть в ближайшие дни, если удастся добраться до крупного супермаркета, если не удастся, то чутка позже, не везде у нас тут киноа можно разыскать. Жалко только что с укропом придется отойти, его не найти у нас вобще, отсталые в этом плане ливанцы ((( а свой посадить негде ((( У нас любители пожирнее, поэтому я и барашку жирную и курдюк ))) Шебт или шабэт на арабском и в Ливане тоже, но нигде вобще его тут нету, просто не знают даже о нем, сколько не искали и не спрашивали не знакомая это тут травка (((( умираю тут без укропа

17 февраля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

да, жирное в Ливии тоже "на ура".

Посмотрите, я добавила фото, чтобы было понятно, как оно должно получиться.

18 февраля 2015 года Всезанято #

Класс! Спасибо огромное! Она еще с помидором? В общем как только, так сразу попробую сваять ее и отчитаюсь ) ХОчется поскорее самой, но тут уже как получится )

10 февраля 2015 года andievb #

а куркумы не многовато? может 1 ч.л.?

17 февраля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

нет, все ок. куркума нужна обязательно, это природный антибиотик, я даже больше кладу, чем тут указано.

10 февраля 2015 года ал-наленок #

А рецепт - забираю...СПАСИБО

17 февраля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

10 февраля 2015 года ал-наленок #

Ух ты, ух ты....что творится тут у вас...вкуснятку готовите. Красотища....Я тоже хочу уже прямо сейчас .но...нет кишок

18 февраля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

8 февраля 2015 года Ната Глебова #

Какие аппетитные колбаски! С благодарностью забираю рецепт! Удачи в конкурсе!

18 февраля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

спасибо!

6 февраля 2015 года СветМихайловна #

Рецепт хороший, слов нет. Но скажите, пожалуйста, ведь в один присест их не съесть, а как они хранятся? сколько? Заранее БлагоДарю за ответ. Всем творческих успехов и приятного аппетита!

7 февраля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

Скажу честно. Нас было 4 человека и нам такой закладки не хватило.

Эти колбаски едят без хлеба. На следующий день они ещё вкуснее. Я всегда оставляю одно кольцо на следующий день.

В Ливии я видела, что в холодильнике их хранят 3 дня, а если срок дольше, то закладывают в морозильник и потом разогревают обжаривая на сковороде.

5 февраля 2015 года Русь-2 #

Вопрос: данное количество продуктов на сколько колбасок хватило? (метр мои больше, ну +-, а то есть немного кишок

гадаю хватит или нет?

5 февраля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

у меня было 3 метра кишек, колбаски делала длинные, чтобы вышли кольца, поэтому затрудняюсь сказать сколько вышло именно колбасок. вы можете сделать их короткими, как сардельки, тогда будет много. фаршировать, главное, кишки в половину, чтобы оставалось место. кишки начнут сжиматься при нагреве, а рис, наоборот увеличиваться, впитывая соки с мяса. если набьёте туго, кишки порвутся.

5 февраля 2015 года Русь-2 #

Ну все... Сегодня буду делать! Отчет с меня!

5 февраля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

держу кулки, уверена, вы справитесь. с трепетом жду отчёта.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Колбаски ливийские "Осбан" с рисом

Ингредиенты для «Колбаски ливийские "Осбан" с рисом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Колбаски ливийские "Осбан" с рисом»:

Похожие рецепты

Куриная грудка "Девичник"

"Куриные крылья"

Грудки-барбекю

Куриные голени под пикантной хлебной корочкой

Курица с шампиньонами на ужин

Куриные бедра с апельсинами

Курочка "Зимняя вишня"

Фаршированная грудка, запеченная в беконе

Фаршированные сушки в омлете

Попробуйте приготовить вместе

Салат крабовый по-новому

Краковская колбаса "Хлопоты того стоили"

Творожно-сырные палочки

Фотографии «Колбаски ливийские "Осбан" с рисом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V373 "Толедо"

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!