Бограч - это венгерский суп, очень популярный также на Закарпатье. Другие названия бограча - богораш, богорош, мадьярский гуляш, бограч-гуляш, бограч-гуйяш. Очень густой, сытный и согревающий суп, абсолютно несложный в приготовлении. Подача в буханке хлеба очень его украшает и придает свою изюминку вкусу. Суп съедается вместе с тарелкой )))
Амишка09Поваренок 4 уровня
- 27 января 2015, 0:49
- 20189
Бограч в хлебной тарелке
Ингредиенты для «Бограч в хлебной тарелке»:
- Сало (копченое) — 100 г
- Мясо (говядина, баранина, свинина, я брала говяжьи ребра) — 400 г
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Морковь (большая или 2 средние) — 1 шт
- Помидор (средние, можно заменить 1 ст. л. томатной пасты) — 2 шт
- Картофель (средний) — 7 шт
- Паприка сладкая (я брала 1 столовую ложку) — 1 ч. л.
- Хлеб (серый) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4261 ккал |
белки
73 г |
жиры
94.6 г |
углеводы
577 г |
| Порции | |||
| ккал 710.2 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 96.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.8 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 21.4 г |
Рецепт «Бограч в хлебной тарелке»:
-
Сало режем небольшими кубиками, отправляем в казан
-
Отправляем на огонь, чтобы оно растопилось и позолотилось
-
Всыпаем нарезанный лук
-
Обжариваем до прозрачности-золотис тости
-
Всыпаем паприку, помешивая лук
-
Добавляем морковь. Вместе с морковью можно добавить, при желании, болгарский перец
-
Затем мясо
-
Добавляем любимые специи - у меня коренья, черный перец, базилик, розмарин и адыгейская соль
-
Доливаем немного воды
-
Добавляем мякоть помидоров или томатную пасту, солим.
Накрываем крышкой и оставляем мясо тушиться примерно на полчаса, до мягкости -
Добавляем нарезанный картофель.
-
Доливаем воду, выравниваем на соль и специи и тушим все дальше до готовности картофеля.
-
Буквально за 3-4 минуты до выключения добавляем петрушку, чеснок и семена тмина
-
С хлеба отрезаем верхушку
-
Вынимаем аккуратно весь мякиш, делая тарелку
-
Наливаем супчик и наслаждаемся!
У меня получился суп-гуляш все-таки 
Сверху посыпала укропом, хлебными крошками и пластинками чеснока
У мужа сперва не было слов, а потом похвалил так, что лучше я не буду писать
Приятного аппетита!
Сверху посыпала укропом, хлебными крошками и пластинками чеснока
У мужа сперва не было слов, а потом похвалил так, что лучше я не буду писать
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 января 2015 года Mancera #
27 января 2015 года Амишка09 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: