ДемурияПоваренок 9 уровня

29 января 2015, 17:25
53094

Чихиртма

Чихиртма - грузинское блюдо. Это куриный загущенный бульон с курицей. Имеет очень яркий и насыщенный вкус. Блюдо не острое, а невероятно нежное и очень вкусное. Готовится быстро, из доступных продуктов.

Категория: Бульоны и супы Бульоны Куриный бульон

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Чихиртма»:

Курица (у меня 3 окорочка) — 1 кг
Вода — 2 л
Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
Кинза — по вкусу
Специи (соль, черный молотый перец) — по вкусу
Куркума — 0,5 ч. л.
Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лист лавровый — 1 шт
Перец душистый (горошек) — 10 шт
Желток яичный — 4 шт
Уксус (винный 9%) — 1 ст. л.
Зелень (при желании: корень петрушки и сельдерея)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1797.3 ккал	белки 211.2 г	жиры 70.9 г	углеводы 173 г
100 г блюда
ккал 50.5 ккал	белки 5.9 г	жиры 2 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Чихиртма»:

Налить воду в кастрюлю, добавить нарезанную порционно курицу (у меня окорочка, которые я разделила на голень и бедро).
Добавить 1 луковицу, разрезанную на 4 части, лавровый лист, коренья, перец горошком, соль и морковь, крупно нарезанную.
Дать закипеть, огонь уменьшить и варить минут 25, периодически снимая пенку.
Готовую курицу выложить на тарелку. Бульон процедить от всех кореньев и лука с морковью. Отлить бульона 2 стакана.
Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Добавить лук в бульон. Поперчить по вкусу.
В сковороду положить кусочек сливочного масла, растопить и обжарить быстро муку. Влить оставленный нами бульон - 2 стакана и быстро помешивать на среднем огне, до загустения.
Влить мучной соус в бульон и на медленном огне довести до кипения. Дать 5 минут покипеть. Не забываем постоянно помешивать бульон.
Желтки взбить с уксусом, хмели-сунели и куркумой.
Убираем кастрюлю с огня. И медленно вливаем желтки, постоянно помешивая.
Если любите более насыщенный и пикантный вкус, уксус можно увеличить и до 5 ст. л.
В тарелку налить бульон, положить кусочек курицы.
Украсить мелко нарезанной кинзой.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: первое обед ужин суп бульон

Вкусы: насыщенный нежный куриный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/101802/]Чихиртма[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/101802/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/29/30/1012332_89064-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Бульоны -> Куриный бульон
Чихиртма - грузинское блюдо. Это куриный загущенный бульон с курицей. Имеет очень яркий и насыщенный вкус. Блюдо не острое, а невероятно нежное и очень вкусное. Готовится быстро, из доступных продуктов.

Ингредиенты: Курица, Вода, Мука пшеничная, Кинза, Специи, Куркума, Хмели-сунели, Лук репчатый, Морковь, Лист лавровый, Перец душистый, Желток яичный, Уксус, Зелень.
Тэги: первое, обед, ужин, суп, бульон.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чихиртма
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jan/29/30/1012332_89064-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Чихиртма" title="Рецепт: Чихиртма"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Чихиртма - грузинское блюдо. Это куриный загущенный бульон с курицей. Имеет очень яркий и насыщенный вкус. Блюдо не острое, а невероятно нежное и очень вкусное. Готовится быстро, из доступных продуктов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/11/">
          Бульоны
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/140/">
          Куриный бульон
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чихиртма»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1956">Хмели-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/98/">суп</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/396/">бульон</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/101802/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чихиртма

Категория: Бульоны и супы › Бульоны › Куриный бульон

Ингредиенты для «Чихиртма»:

Курица Вода Мука пшеничная Кинза Специи Куркума Хмели-сунели Лук репчатый Морковь Лист лавровый Перец душистый Желток яичный Уксус Зелень

Тэги: первое, обед, ужин, суп, бульон

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Салат с индейкой

Комментарии и отзывы

30 января 2015 года Ма17рина #

Оля,аппетитный супчик,прекрасная подача!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Огромное спасибо

30 января 2015 года Ros66 #

Олечка, опять вкусненьким нас балуешь!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Да

30 января 2015 года Покусаева Ольга #

Замечательный рецепт!

Подача шикарная!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

30 января 2015 года Samanta_Jones #

Замечательный рецепт!!!!!!!!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

30 января 2015 года АлексЮстас #

очень аппетитно!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Огромное спасибо

30 января 2015 года Natashann #

И блюдо вкусное и подача хороша

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

30 января 2015 года IrikF #

Оленька, очень интересное блюдо! Люблю грузинскую кухню, особенно интересна ее подача из первых рук, где показаны разные тонкости приготовления. Радуйтесь нас и дальше такими блюдами и аппетитными фотографиями!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо солнышко

30 января 2015 года Таусова #

Знакома с таким супчиком. Рецепт замечательный, подача прекрасная!!!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

30 января 2015 года LNataly #

Оля, очень вкусное блюдо!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

30 января 2015 года Aigul4ik #

забираю и буду готовить!!!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

На здоровье

30 января 2015 года masha vet #

[+5]

Вот часы двенадцать бьют..! Куры спать нам не дают..! Олечка, это не просто вкусно..,это восхитительно!!!!! Я бы тебе тысячу баллов поставила за этот чудесный рецепт!!! Мы всей семьей тебя искренне благодарим!!! ( хлебушек уже доедали без курочки.., собирая остатки бульонного соуса с тарелок!) мои мне сделали заказ, завтра повторить в двойном объеме! извини..,теперь это наше самое любимое блюдо!!!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Машуля, очень красивое фото, нежненькое

Очень приятно, что вашей семье понравился рецепт

Корми своих красотулек

и готовь в радость

30 января 2015 года masha vet #

Спасибо тебе дорогая за теплые слова!

блюдо нереально вкусное!

я уже приступила к следующей партии

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Мама у станка

надо деток кормить

30 января 2015 года masha vet #

Ты совершенно права! А тут еще они и бабушке рассказали про вкусную курочку

и теперь мои мама с папой прыгнули на хвоста..,и в гости к нам собираются

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

повезло тебе
Я попозже вкусный пирог выложу с кокосом, утилизация белков от яиц. Их же теперь пристроить надо

30 января 2015 года masha vet #

Это точно повезло..! хотела же просто скромненько курочку пожарить.., а тут ты с таким рецептом..!

мало того свои пристают..,теперь еще и от гостей отбоя нет !

давай выкладывай свой пирог..!

в холодильнике места нет для других продуктов, одни белки .!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Ну не знаю

дочка решила мне помочь и открыла духовку пару раз, пирог осел

Посмотрю что получится

30 января 2015 года masha vet #

Жду результата

а то придется на белковых омлетах практиковаться

дочка молодец!

сразу показала все слабые места техники приготовления пирога!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

точно
Будет пирог

30 января 2015 года masha vet #

Ну вот и чудненько!

30 января 2015 года яся1975 #

Очень вкусно

Выкладывайте, выкладывайте грузинские рецепты, очень они мне нра.... Я бывает не очень согласна в тонкостях приготовления с Вами, но я знаю эти блюда из журнала "Гастроном" , а Вы (я правильно понимаю?) из жизни

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Муж грузин

свекровь учила готовить

29 января 2015 года asesia2007 #

Оленька, очень аппетитно,и фотографии твои очень нравятся

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Огромное спасибо

29 января 2015 года Ольга-Данцина #

Ну я прямо зачиталась ниженаписанные комментарии

как много шума из-за шафрана...

а блюдо вкусное и красивое!!!

И лохматик тоже!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

29 января 2015 года Vicentina #

Хорошее блюдо, красивые фотографии!

30 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Спасибо

29 января 2015 года ирина таджибова #

Очень аппетитно!!!

29 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

29 января 2015 года yyliaa #

У нас в супермаркетах продается шафран по 15 лари за грамм, это приблизительно 10 долларов. Шафран заливают спиртом и настаивают. На один раз надо несколько капель. Т. ч., получается не так дорого.

29 января 2015 года suliko2002 #

Олечка, очень интересное блюдо, по-моему, нам такое точно понравится!

п.с. почитала комменты и удивилась обилию "экспертов".

29 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Как же без "экспертов то" скучно будет

Да, вам должно понравится

вкусненько

29 января 2015 года tomi_tn #

Оля, замечательный рецепт! И очень красиво подано.

29 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Огромное спасибо

29 января 2015 года Малюшка #

Какое интересное блюдо,а главное так легко приготовить, что для меня не маловажно, спасибо...

29 января 2015 года Демурия # (автор рецепта)

Благодарю

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Стожки с начинкой

Салат с ветчиной из индейки

Фрикадельки из индейки в брусничном соусе

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!