Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста
  • 7 февраля 2015, 10:55
  • 184889

Беляши

Рецепт: Беляши

Много лет пеку беляши по этому рецепту и вот решила поделиться. Парочка похожих рецептов теста есть на сайте, но мой все же отличается.

Категория: Выпечка Изделия из теста

Ингредиенты для «Беляши»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4239.8 ккал 		белки
74.9 г 		жиры
224 г 		углеводы
369.4 г
Порции
ккал
706.6 ккал		 белки
12.5 г		 жиры
37.3 г		 углеводы
61.6 г
100 г блюда
ккал
255.4 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
13.5 г		 углеводы
22.3 г

Рецепт «Беляши»:

  • Взбить яйца, соль и сахар

  • Добавить кефир и сметану, перемешать. В конце добавить соду и сразу муку. Поставить на два часа в холодильник.

  • В мясной фарш добавляем тертый лук, соль и перец (можно еще добавить 0,5 ч. л. молотой кусбары), хорошо перемешиваем и оставляем на пару часов мариноваться-это значительно улучшает вкус начинки...

  • Тесто получается не очень густое, поэтому ложкой выкладываем в муку и рукой формируем лепешечку, кладем начинку и скрепляем. Перед тем, как положить на сковородку лишнюю муку можно осторожно стряхнуть.

  • Беляши жарим под закрытой крышкой (сначала дырочкой вниз) до золотистого цвета...

  • ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску

Теги: второе

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Беляши
Рецепт: Беляши

Много лет пеку беляши по этому рецепту и вот решила поделиться. Парочка похожих рецептов теста есть на сайте, но мой все же отличается.

Ингредиенты для «Беляши»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Беляши» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Тесто нежнейшим не получилось, но результат не разочаровал, вкусно! Спасибо за рецепт! Делал половину порции вышло 10 шт.
Спасибо за доверие к рецепту.
↑Ответ для Светлана Владимировн
Прекрасно!
красавцы!!!
Тесто великолепно подходит для пирожков с любой начинкой,а также его можно использовать для лепешек.
беляши получились отличнейшие: мягкие, нежные и как-то быстро поедающиеся
Рада, что Вам понравился мой рецепт . Благодарю за приятный комментарий!
Спасибо большое за рецепт! Тесто просто супер!Все в восторге
Очень рада, что рецепт оказался полезным для Вас!
спасиба за рецепт! сегодня приготовила беляши! получилас даволно хорошо. места кефира и сметаны добавила кислий молоко. делала первый раз
Очень рада, что Вам понравилось!!!
Как?! Ну как они у вас получаются равного размера!? Я смотрю сейчас на свои разношерстные и чую, что ужин не удастся...
Просто я их давно делаю.. А как они вам на вкус?
Итак, отчитываюсь.
Увидев беляши на всю тарелку, муж вздохнул: опять питаться одними фруктами. Но все же, я не окончательно бузнадежна - при абсолютном неумении готовить я смогла сделать съедобные беляши. Не шедевр, но! Тут дело не в вашем рецепте, а в корявости моих рук. Скорее рубль будет стоить 100 евро через год, нежели я научусь готовить, даже по рецепту. Так что спасибо!! Для меня это прорыв и первы удачный рецепт с этого сайта)
Я думаю со временем у вас всё получится,главное не отчаиваться и верить в себя.
уже лет 10 жду, что бы получилось) Не, я точно безнадежна))) такова жизнь. Но спасибо вам за рецепт! Он хороший, уж поверьте.
В нашей семье все очень любят беляшики, но мне с недавних пор запретили употреблять дрожжевые продукты. И, хоть, я по-прежнему готовила для своих домочадцев любимое блюдо, самой оставалось лишь облизываться. А вчера наелась досыта! Причём, тесто по Вашему рецепту, получилось ещё нежней, чем традиционное дрожжевое. Мои, правда, не очень любят жирное, поэтому я делаю фарш только из говядины, с добавлением лука и холодной водички для сочности. И ещё, кладу немного мускатного ореха. Но это, уже, дело вкуса... А Вам, огромное спасибо за рецепт от всей семьи!
Я очень рада,что вам понравились беляши!Кушайте на здоровье.
Пекла когда-то давно беляшики на таком тесте и было очень вкусно,только я после обжарки еще немножко воды наливала и протушивала, тогда точно вкус беляшей как покупных, еще хочу сказать, что употреблять лучше сразу, так как полежав тесто черствеет. Спасибо, что напомнили, надо будет сделать
А у меня если остаются,складываю в полиэтил.мешок и в холодильник.Утром в горячую духовку на несколько минут... Можно в духовку чашку с горячей водой поставить и они как свежие..
У меня стоит без дела простокваша. Попробую сделать такое тесто. Только готовить буду из него пирожки с начинкой, выкладывать буду сразу в масло сверху Начинку и потом вторую порцию теста. Думаю получится прекрасно. Таким методом работать надо с двумя ложками. Потом напишу результат.
Пирожки с картошкой из этого теста я тоже делаю,получается прекрасно.А Ваш способ приготовления меня тоже заинтерисовал-легко и просто!Буду ждать Ваш результат.
Договорились!
Нет но сода всё же настораживает.Всё-таки дрожжевой вариант как-то привычнее но всё же надо попробовать по вашей рецептуре.Спасибо any way.
Дрожжевое тесто не всем можно,поэтому я надеюсь многим мой вариант подойдёт
Спасибо за рецепитик, выручил, хотя я еого ооочень иначе сделала, но все равно получилось)). Только пошла делать тесто (фарш был готов уже), доча раскапризничалась, ну я в сердцах, не успевая сесть и налепить красивые беляшики, налила эдак ложки 3 растит масла в чашу мультиварки, потом туда половину теста, потом слоем весь фарш, и снова оставшееся тесто. Включила на выпечку и ушла заниматься с ребенком. Через мин 40 перевернула и еще мин на 30 допекать. Когда вынула готовый и стали с мужем дегустировать, удивились, но вместо какого-нибудь "нечто" получился огромный беляш , и вкус и аромат беляша, и форма только резали его как пирог, но весь пропекся, и тесто пористое, что удивительно при таком варварском методе готовки)). Слопали в тот же вечер.
Очень рада,что Вам понравилось!Кушайте на здоровье.А себе возьму на заметку,что можно и в мультиварке приготовить когда некогда стоять у плиты.
По виду перемячи вкусные.Надо попробовать.
Перемячи должно быть вкусные.Надо сделать.
В пельмени, манты, беляши, чебуреки, всегда лук мелко нарезаю. Получается намного сочней. Это братья узбеки научили)))
Кто выпекал БЕЛЯШИ эти ,как они?
Тесто на соде вкусно? Я просто не могу представить.
Пекла на дрожжевом
вот скажите мне: нафига лук ТЕРЕТЬ НА ТЁРКЕ? не проще через мясорубку пропустить. ппц намаялся
на мясорубке лук становится жидким,а тертый не вытекает и не делает жидким фарш.Кстати на манты тоже очень хорошо использовать тертый лук!Попробуйте...
цитата:"Кстати на манты тоже очень хорошо использовать тертый лук!Попробуйте..."
Жуть какая!!!! Лук на манты- только резать (мелко-мелко!!!!) Не издевайтесь над мантами!!!!!! Такой совет может дать только человек очень ДАЛЁКИЙ от мант...
А Вы попробуйте(на крупной терке),манты поучаются замечательные!
Мы трём лук на тёрке только для маринования мяса...но стирать пальцы на манты- это , извините- издевательство над собой и мантами..лук моментально даёт сок- и если в мариновании это прекрасно для пропитки мяса, то в мантах- это недопустимо. Лук в мантах должен парится вместе с мясом превращая фарш в мясо с бульоном внутри мант, и пропитывая ароматом сего тесто мант. А то, что Вы рекомендуете- это жижа с мясом, которая моментально пропитывает тесто ещё в сыром виде..извините, если резко..
↑Ответ для lea zolo
Полвека прожила в Средней Азии и впервые слышу (читаю) о тертом луке для мант и беляшей. Это нонсенс!
↑Ответ для Кантюша
Соглашусь с Вами.Тертый или прокрученный лук дает горечь,а нарезанный мелко лук,дает мантам или пельменям сочность.
↑Ответ для lea zolo
Но в фарш и надо добавить водичку холодную, бульон или много мелкопорезанного лука, только тогда и будут сочными изделия( манты, чебуреки, пельмени, беляши). Я еще и жарю много лука и кладу в любой фарш, куда бы его не использовала. Попробуйте. Тесто прекрасное- без дрожжей, беру в копилку, спасибо.
Спасибо за доверие к рецепту,надеюсь вам понравится.
↑Ответ для masteruvz
Полностью пддерживаю!!!
Класс! Забрала!
Заранее извините меня за мое невежество, но молотая кусбара - это кориандр?
Да,конечно...Я его и в котлетки добавляю,и когда мясо тушу,и когда хлеб делаю-добавляет вкус и аромат
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"

Каркасный дом с 3 спальнями V249 "Миссури"
Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"
Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки