"Кучерявый Панчо" - это классика. Ну кто не знает этот торт! Это самый любимый в моей семье торт и самый первый мой торт, ну, конечно, после "Зебры" и "Сказки". Этому рецепту уже лет 20! Когда-то давно я получила этот рецепт от родственицы из Санкт-Петербурга. И с тех пор храню именно этот рецепт. Без всяких добавлений вишни или орехов. Итак, давайте начнем.
EsenijaПоваренок 6 уровня
- 7 февраля 2015, 18:29
- 847573
Торт "Кучерявый Панчо"
Ингредиенты для «Торт "Кучерявый Панчо"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 200 г
- Сода гашеная уксусом — 2 ч. л.
- Молоко сгущенное — 0.5 бан.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Крем
- Сахар — 200 г
- Сметана — 600 г
- Ванильный сахар — 1 пач.
Глазурь
- Сахар — 4 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5970.5 ккал |
белки
92.6 г |
жиры
244.1 г |
углеводы
854.5 г |
| Порции | |||
| ккал 597.1 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 85.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.4 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 41.3 г |
Рецепт «Торт "Кучерявый Панчо"»:
-
Делаем тесто. Взбиваем яйца с сахаром добела. Добавляем полбанки сгущенки, сметану. Соду гасим лимонным соком или уксусом. И тоже кладем в тесто. Подсыпаем муку, все перемешиваем. Тесто делим на 3 части.
-
Одну часть наливаем в форму 26 см. Форму застелем бумагой, выпекаем 20 минут при 180 гр.
-
Готовый бисквит достаем, остужаем.
-
Перевернем и снимаем бумагу.
-
Биксвит кладем на большое блюдо. Перевернутым.
И поливаем его оставшейся сгущенкой (если у вас осталась, конечно, еще сгущенка в банке.. если вы ее не сьели). Ну это я уже сама придумала по ходу пьесы. Если вы не хотите, то не делаете. Это нам даст влажность коржу.
Блюдо надо подобрать не плоское. Потому что крем будет у нас стeкать -
В остальное тесто (2 части) кладем какао. И выливаем его в форму и выпекаем еще один корж.
-
Готовый бисквит достаем и дадим ему остыть.
-
Ломаем биксвит коричневый на такие кусочки.
-
Делаем крем. Сметану лучше всего брать густую. Если вам повезет и вы достанете такую густую сметану, то ее нужно взять будет больше, уже 800 гр. Но у меня была не очень густая.
Смешаем ее с сахаром. И дадим так постоять, чтобы сахар растаял. Затем слегка взобьем. Добавим ванильный сахар. Крем лучше сделать, когда пекутся коржи. И убрать в холод, чтобы он слегка остыл. -
Теперь окунаем кусочки наши в крем и выкладываем на корж. У меня еще осталась сгущенка, я ею поливаю серединку. Так вкуснее.
-
И так выкладываем до конца. И сверху еще поливаем кремом. Убирaем в холодильник.
-
Делаем глазурь. Ну тут все просто. Нужно взять одинаковое количество в ложках сахарa и молокa. Добавим масло и какао. Ставим на огонь и варим до бульков.
Чем дольше мы держим глазурь на огне, тем она становится гуще. Обратите на это внимание. То есть если вам нужна жидкая, то убирайте ее сразу после бульков. Но я еще подержала 2 мин. и убрала. Дала ей остыть.
Нам нужны холодный торт и остывшая глазурь. -
Это самая вкусная глазурь.
-
Поливаем ею и убираем в холод. Все, самый вкусный торт готов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2016 года Яна Долженко #
22 февраля 2016 года Esenija # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года Наталья Поле #
9 февраля 2016 года Esenija # (автор рецепта)
7 февраля 2016 года Снежана Кривецкая #
8 февраля 2016 года Esenija # (автор рецепта)
8 февраля 2016 года Снежана Кривецкая #
7 февраля 2016 года olyapolya #
7 февраля 2016 года Esenija # (автор рецепта)
5 февраля 2016 года girinav #
5 февраля 2016 года Esenija # (автор рецепта)
2 февраля 2016 года Oksaaana_m #
без сгущенки, а для нижнего коржа простая пропитка - в равных пропорциях смешала кофе и водку, алкоголь не чувствуется, остается своеобразный аромат и приятное послевкусие.
и добавила между кубиками бисквита кусочки консервированного ананаса. просто чудо как вкусно, спасибо за рецепт
2 февраля 2016 года Esenija # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года missis seledka #
1 февраля 2016 года Esenija # (автор рецепта)
31 января 2016 года blad an #
31 января 2016 года Esenija # (автор рецепта)
31 января 2016 года Елена_новичок2014 #
31 января 2016 года Esenija # (автор рецепта)
28 января 2016 года Ya-Kristina #
28 января 2016 года Esenija # (автор рецепта)
16 января 2016 года pinnsvinka #
16 января 2016 года Esenija # (автор рецепта)
8 января 2016 года elektra70 #
8 января 2016 года elektra70 #
8 января 2016 года Esenija # (автор рецепта)
4 января 2016 года Святочка #
[+5]Глазурь действительно очень-очень вкусная. Был у меня свой любимый рецепт глазури, теперь ВАш вытеснил его.
Торт понравился всем, ребенок заказал его и на Рождество.
В креме была домашняя сметана 400 гр. и 200 гр. магазинной. Спасибо за рецепт.
4 января 2016 года Esenija # (автор рецепта)
4 января 2016 года Святочка #
3 января 2016 года barska #
[+4]У нас назывался похожий торт "Графские развалины"...
С Новым годом!
3 января 2016 года Esenija # (автор рецепта)
3 января 2016 года barska #
4 января 2016 года Esenija # (автор рецепта)
1 января 2016 года Ольхен-7 #
2 января 2016 года Esenija # (автор рецепта)
1 января 2016 года SamaPoSebeYa #
1 января 2016 года Esenija # (автор рецепта)
31 декабря 2015 года К алина #
31 декабря 2015 года Esenija # (автор рецепта)
31 декабря 2015 года Алла 1976 #
[+5]31 декабря 2015 года Esenija # (автор рецепта)
31 декабря 2015 года Алла 1976 #
31 декабря 2015 года Esenija # (автор рецепта)
31 декабря 2015 года Алла 1976 #
31 декабря 2015 года Esenija # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года semenova evgeniy #
28 декабря 2015 года Esenija # (автор рецепта)
28 декабря 2015 года semenova evgeniy #
28 декабря 2015 года Esenija # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: