• 21 февраля 2015, 18:14
  • 122551

Торт "Наполеон в шоке"

Рецепт: Торт Наполеон в шоке

Да, не ругайтесь, очередной, 101 "Наполеон" на этом сайте, не говорите сразу "фу", посмотрите рецепт, а вдруг это ОН. Мои мужчины-гурманы из тортов признают только домашний "Наполеон" поэтому путем многолетних экспериментов был найден рецепт идеального теста для коржей "Наполеона" - воздушные, нежные, хрустящие. А крем - у нас прижился "Наполеон" в 3 вариациях и каждой домашними было дано свое название, чтобы их как-то отличать. Как вы понимаете: классический "Наполеон", "Наполеон-Бонапарт" и "Наполеон в шоке". "Наполеона в шоке" я вам представляю, а о двух других вариациях расскажу в конце. Если вы так же любите "Наполеон", как мы, прошу - заходите, изучайте, берите на вооружение!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон в шоке"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6001 ккал
белки
78 г
жиры
404.6 г
углеводы
525.5 г
100 г блюда
ккал
402.8 ккал
белки
5.2 г
жиры
27.2 г
углеводы
35.3 г

Рецепт «Торт "Наполеон в шоке"»:

  • Если кто еще не знает, что приготовить любимым мужчинам на десерт 23 февраля - советую приготовить "Наполеон" по этому рецепту, старания будут оценены, уж поверьте!!!
    Так что, приступаем: быстро перетираем муку с маргарином в крупную крошку. Я делаю это рукой.

  • Берем яйцо, немного взбиваем его вилкой.

  • Добавляем к мучной смеси.

  • Добавляем сметану.

  • Добавляем яблочный уксус. Да, именно яблочный! С обычным уксусом, даже разведенным, коржи получаются намного жестче. Затем быстро замешиваем тесто. Смотрите по своей муке, возможно немного надо будет добавить.

  • Тесто получается нежное, мягкое, немного липнущее к рукам - это не страшно, лучше подсыпать муку при раскатке теста. Если переложить муку при замесе теста, коржи будут также жесткими и сухими.

  • Отрезаем от теста кусочек и раскатываем его в тоненькую лепешку.

  • Обрезаем по форме будущего торта. У меня это обычная тарелка, специально "живущая" в доме - для "Наполеона" диаметром 24 см..

  • Вот такая заготовка коржа у нас получилась. Накалываем ее вилкой, часто, не стесняемся. Заготовку отправляем на противне в заранее разогретую до 200 градусов духовку минут на 5-7, смотрите по своей духовке.

  • Выпекаем до золотистого цвета - вот такие нежные воздушные пузырчатые коржи у нас получаются. Снимаем их аккуратно с противня - коржи нежные - и оставляем остывать.
    По этой технологии выпекаем все коржи.

  • Пока пекутся коржи, не теряя времени, берем шоколад - в этот раз у меня маленькие плиточки - и трем их на крупной терке. Именно трем. Пробовала я шоколад рубить ножом - не то, кусочки получаются крупноватые, выбиваются из образа слоености торта. Натертый шоколад убираем в холодильник, дожидаться своего часа.

  • Следом делаем крем: сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышности.

  • Открываем банку сгущенного молока - натурального, не экономим на любимых.

  • Добавляем сгущенное молоко к маслу порциями, чтобы крем не расслоился. Туда же добавляем ванилин.

  • Вот наш крем и готов, убираем его также пока в холодильник.

  • К этому времени наши коржи готовы. Получается 14-16 вот таких румяных красавцев, количество коржей зависит от того, как тонко вы раскатывали тесто, но не меньше 14. Самое главное, в этот момент не допустить к ним дегустаторов, т. к. уже на этом этапе коржи неимоверно вкусны.

  • Достаем из холодильника наш крем и шоколад, вот такой он получается.

  • Приступаем к сборке торта. Я его собираю в тортнице с крышкой. Мы делаем "Наполеон в шоке" - поясняю фишку: делим количество получившихся коржей на 4 части. Берем корж, намазываем его кремом - примерно 1-1,5 ст. ложки на 1 корж.

  • Посыпаем 1 ст. л. тертого шоколада. Эту процедуру проделываем с 4-мя коржами.

  • Затем, положив пятый корж, прижимаем коржи руками, "утрамбовывая" их. Не жалеем, коржи ломаются, хрустят.

  • Вот так получается.

  • Следующие 4 коржа просто промазываем кремом, шоколад не добавляем. Приминаем коржи. Затем следующие 4 коржа промазываем кремом и присыпаем шоколадом, приминаем.
    Оставшиеся 4 коржа промазываем кремом без шоколада, приминаем и... наш "Наполеон в шоке" готов.

  • Украшаем тортик как душе угодно и куда уведет фантазия. Для этого "Наполеона" я делаю масляный шоколадный крем (он же в шоке). В этот раз моей фантазии хватило на вот такое украшение. Готовый торт убираем в холодильник. Я убираю на ночь, но это не обязательно, т. к. пропитываться ему не надо, коржи-то получаются нежнейшие и без пропитки.

  • Вот наш тортик с утра перед поездкой на праздник, где он был разрезан и "сдегустирован" моими гурманами, которые после поедания сказали, что это песня, а не торт!

  • Ну, а это разрезик получившегося у нас "Наполеона в шоке"

  • Вот он поближе: все слои видны и с шоколадом и без. Угощайтесь!

  • Еще кусочек... поверьте, не сможете отказаться от добавки.

  • Ну, и еще они же - какие красивые!

  • А теперь немного обещанных пояснений: тесто для "Наполеонов" делаю только так и никак больше - мои сказали, технологию не менять!
    Крем: как понимаете, классический "Наполеон" - это сливочное масло+сгущенное молоко, "Наполеон-Бонапарт" - сливочное масло+вареное сгущенное молоко (поверьте, получается нечто... вкуснейшее).
    Теперь, почему в "Наполеон в шоке" шоколад добавляю именно слоями: пробовали добавлять тертый шоколад просто в крем и промазывать (да, так проще), но вкус шоколада сильно забивает сливочный вкус крема, а при этом исполнении присутствует и вкус шоколада, и сохраняется сливочный вкус крема.
    Так что, угощайтесь, дорогие Поварята. Буду рада, если кому пригодится наша коллекция "Наполеонов".



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Наполеон в шоке"
Рецепт: Торт Наполеон в шоке

Да, не ругайтесь, очередной, 101 "Наполеон" на этом сайте, не говорите сразу "фу", посмотрите рецепт, а вдруг это ОН. Мои мужчины-гурманы из тортов признают только домашний "Наполеон" поэтому путем многолетних экспериментов был найден рецепт идеального теста для коржей "Наполеона" - воздушные, нежные, хрустящие. А крем - у нас прижился "Наполеон" в 3 вариациях и каждой домашними было дано свое название, чтобы их как-то отличать. Как вы понимаете: классический "Наполеон", "Наполеон-Бонапарт" и "Наполеон в шоке". "Наполеона в шоке" я вам представляю, а о двух других вариациях расскажу в конце. Если вы так же любите "Наполеон", как мы, прошу - заходите, изучайте, берите на вооружение!

Ингредиенты для «Торт "Наполеон в шоке"»:

Другие варианты рецепта

114

Наполеон

Фотографии «Торт "Наполеон в шоке"» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
очень вкусный торт,фото говорят сами за себя Вот только не пойму почему коржи нужно периодически приминать?А если этого не делать?
Коржи получаются слоеные, тонкие с пузыриками и волнами. Если не приминать, то будут неровные коржи и крем, и торт развалится, тем более при нарезке. А когда коржи примнутся, то получается слоеный тортик, плотный и вкусный.
Спасибо,теперь поняла
На здоровье, рада была помочь!
Какая прелесть фото просто ,,уже хочу,, забираю в копилочку Обязательно попробую
Спасибо! Буду с нетерпением ждать впечатлений!
все то же только я еще добавляю #100 гр водки, не знаю что она в принципе там делает но коржи у меня действительно получаются хрустящими....
100 гр. водки Вот о чем я и писала, рецептов теста очень много, но мы, после многочисленных экспериментов остановились именно на этом.
ой мне надо этот рецепт у мужа скоро день рождения, он любит наполеончик, спасибо большое , приготовлю, отпишусь обязательно
Буду очень рада если воспользуетесь моим рецептиком. Жду отчетика!
Ок!
Не только Наполеон в шоке, но и Я Очень заинтересовала тортиком, взяла на заметку Спасибо за рецепт!
Нинуль спасибо, конечно возьми, вдруг время и повод подвернется, попробуй, думаю разочарована не будешь!
Торт Наполеон в классическом исполнении очень нравится.Думаю с добавлением шоколада он будет еще вкусней
Надо попробовать надеюсь
Конечно надо попробовать, этот торт не может быть не вкусным. Иногда, когда не услежу, у меня мои "мыши" коржи утаскивают и приходится тесто по второму разу делать
А я ночью ваяю, так спокойнее и коржи целее
Я пробовала, только проблема - куда запахи девать, иногда мои мышки ну очень чувствительны и голодны
мне проще кухня за двумя дверями
за двойными замками
Наполеон-единственный торт,который я люблю до умопомрачения(хотя к сладкому отношусь ровно,всякие вкусняшки пеку для мужа и гостей).Все ищу СВОЙ Наполеон. Несколько попыток закончились не полным удовлетворением,все было неплохо, но...Очень надеюсь на Ваш рецепт, почему.то запал,так сказать, в душу. Спасибо заранее!
Мария, попробуйте, а вдруг действительно это оно самое, я то же пробовала всякие вариации теста, причем очень много и все было не то. А тут случайно попробовала и все, как мне мои сказали, я попала на "Наполеон". А с кремами это уже моя фантазия, надоело все время один и тот же классический делать, и понеслось... Дегустаторы по итогу оставили 3 вариации крема, вот теперь и наслаждаемся с завидной частотой
Интересный рецепт
Спасибо!
Интересный рецепт, спасибо! А пробовали вместо маргарина масло класть в тесто? Подходит ли оно для этого теста?
На здоровье Да, пробовала делать с маслом, оно в это тесто то же подходит, но нам коржи показались жирноватыми, а вот с маргарином самое то.
Спасибо, будем с маслом пробовать, маргарин стараемся не употреблять
Ну то же верно, попробуйте с маслом, в принципе можно же взять облегченное сливочное, думаю результат должен быть
И я в шоке Хочуууу кусочеееееек
Ульяна, да пожалуйста, угощайся, хоть 3 кусочка, как такой вкуснотой не поделиться!!!
А мне тоже понравился! Очень! Я тоже не могу найти свой рецепт "Наполеона"... до сих пор... классический пекла - тоже не понравился...разные пекла..Так что Ваш, Олеся, я забираю!!!
Лена, с удовольствием отдаю рецептик, т.к. для нас это именно "ОН", может и у вас в семье приживется!!!! Попробуйте, буду ждать впечатлений!
Олесечка, и так безумно хочется Наполеон, а тут такой простой и вкусный рецепт !!! Эххх!!!
Настюш, если очень хочется, то чуть-чуть можно !!! Надо же иногда баловать себя любимых, а оставшийся "Наполеон" не пропадет - зовешь помощников и
Это точно!!! Сделаю в ближайшее время всенепременно!
хороший рецептик!!!
Спасибо!
Вкусно Олеся!
Спасибо, Мариша, это действительно очень вкусный тортик получается!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки