Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
  • 7 марта 2015, 20:39
  • 317269

Колдуны по-белорусски

Рецепт: Колдуны по-белорусски

Или картофельные котлеты с мясной начинкой. Настоящие деревенские колдуны которые делала еще моя бабушка. На сайте есть похожие вариации блюда, но настоящие... вот он рецепт! Делюсь им с вами!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2309.3 ккал 		белки
46.5 г 		жиры
19.4 г 		углеводы
348.4 г
Порции
ккал
461.9 ккал		 белки
9.3 г		 жиры
3.9 г		 углеводы
69.7 г
100 г блюда
ккал
113.8 ккал		 белки
2.3 г		 жиры
1 г		 углеводы
17.2 г

Рецепт «Колдуны по-белорусски»:

  • Берем крупный картофель, и чистим

  • В идеале трем на картофельную терку, но я поленилась и натерла на мелкую сырную, что тоже вполне уместно

  • Далее отжимаем натертый картофель через сложенную в несколько слоев марлю. должна получится сухая масса

  • Картофельный сок отжимаем в отдельную посуду. после того как он немного отстоится сливаем его, а на дне должен остаться крахмал

  • Вот этот крахмал добавляем к нашему отжатому картофелю

  • Подсыпаем стакан муки, одно куриное яйцо, солим и замешиваем нашу картофельную масс

  • Мелко нарезаем четыре луковицы и делим пополам. одну часть в сыром виде мы добавляем в фарш сразу

  • Другую часть лука обжариваем и тоже добавляем в наш фарш

  • Вот наш фарш. незабываем поперчить и посолить по вкусу

  • Берем нашу картофельную массу и разминаем ее в виде блинчика, на которую выкладываем наш фарш

  • Формируем вот такой колдунчик :)

  • Слегка обжариваем наши колдуны

  • Обжаренные колдуны складываем в кастрюльку, заливаем бульоном что б бульон закрыл наши колдуны и если требуется досаливаем. ставим на огонь и после закипания тушим минут 30. Кто любит, можно запечь в духовке.

  • Вот ОНИ!!! Так и хочется в рот положить кусочек.

    Буду рада если вы оцените и прокомментируете рецепт, а если приготовите, поделитесь своими впечатлениями.
    Заранее всем спасибо и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее

Вкусы: картофельный мясной незабываемый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Колдуны по-белорусски
Рецепт: Колдуны по-белорусски

Или картофельные котлеты с мясной начинкой. Настоящие деревенские колдуны которые делала еще моя бабушка. На сайте есть похожие вариации блюда, но настоящие... вот он рецепт! Делюсь им с вами!

Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Колдуны по-белорусски» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень вкусно! Делала все по рецепту, фарш остался))) мои главные критики - муж и сынок - оценили! "колдунам быть! " спасибо за рецепт. Завтра, если останутся, сама наемся /)))
А крахмал кстати так интересно себя ведет. На вид жидкий, а как потрогаешь - твердый. Я прям детство вспомнила)))
Впервые наткнулась на ваш рецепт в поисках сытных и вкусных блюд белорусской кухни (под впечатлением от посещения Беларуси). Сделала по нему - и не разочаровалась! Это именно то, что я искала, что хотела приготовить и с аппетитом схомячить. ))) Домашние тоже оценили, поэтому колдуны улетают из кастрюльки буквально за считанные часы. Спасибо вам за то, что поделились с нами рецептом такой вкуснятины! ☺
Добрый день . Хотела бы уточнить , 1 кг картофеля уже натертого , или не чищенного ?)
Добрый 1 кг. Очищеного но не тертого картофеля.
Спасибо , я так и подумала , уже второй раз делаю по вашему рецепту , домашним очень нравиться , первый раз делала не Варя , просто дотушивала в небольшом количестве воды в обжаренным луком и салом , как делают у нас в Беларуси , а сегодня решила поварить в бульоне ..., вкусно и так и так !!!)) Большое спасибо за рецепт !!!))
А как у вас картошка светлая осталась?
Я пока терла она темнеть начала и пока отжимала вручную так вообще почернела практически...и получились темные, а мне так хотелось светлых, золотистых
Наверное просто от сорта картошки зависит
↑Ответ для БЕНяя
Что бы картошка не потемнела, сразу потрите туда луковицу и переодически перемешивайте ( это касается драников, может и сюда можно чуть-чуть добавить)
↑Ответ для БЕНяя
Можно добавить натёртую луковицу и тогда не потемнеет.
А как у вас картошка светлая осталась?
Я пока терла она темнеть начала и пока отжимала вручную так вообще почернела практически...и получились темные, а мне так хотелось светлых, золотистых
Добавьте а тесто ложку сметаны)
это было вкусно))) буду готовить в дальнейшем, это точно. Тушила в воде, но таки да))), с куриным бульоном было бы еще вкуснее.
Очень вкусно! Тушила просто в воде и картошка потребовала 2 яйца, очень сухо почему-то было.
Люблю драники,зразы,а вот на колдуны наткнулась впервые.Точнее слышала о них,но пробовать мне не доводилось.Очень меня заинтересовал процесс приготовления,а тем более для деток вот такой процесс готовки мне показался более полезным.Я не ошиблась,они получились очень вкусные,сочные.Детям они тоже пришлись по вкусу,чему я была безмерно рада. Единственное для себя лично я б добавила еще черного перчика.
Спасибо за отзыв Перец черный есть в рецепте - в фарш добавляется
ой, и вправду,упустила этот момент.
Готовила ваши колдуны.Поджарила на сковородке,а потом залила сливками,и в духовку.Колдуны получились мягкими и вкусными.Спасибо за рецепт.
А у меня не получились ((((( Так обидно, все так хвалят, надеялась на вкусноту. Тесто сварилось и получилось прямо твердым, как подошва резиновая. Может муки много дала. Но, вроде по-рецепту делала. Да и жидковато было, когда меньше. Хочется понять, в чем моя ошибка.
Многое еще зависит от крахмалистости картошки. Может в вашем случае она такова и была, и в этом случае нужно было меньше муки. А сколько яиц клали? Ведь яичный желток тоже придает твердость.
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно! Колдуны обжаривала слегка в масле , и после запекала в духовке в сметане. Сегодня хочу попробовать обварить
Наздоровье
Спасибо за рецепт!!! Вчера приготовила на ужин. И муж, и дети сказали, что таких вкусных колдунов я ещё не готовила! Все просили добавки Ещё раз спасибо!!!
Приготовили))) Получилось интересно. Только одна ошибка, слишком много "теста" мы использовали на один колдун) А тесто надо тоооненькое и кучу мяса. Кстати, вместо терки попробовали блендер с мелкой теркой для сыра. Для этого блюда идеально. Получилось ровно то, что получается на картофельной терке. Да ещё и отжалось частично. В общем в следующий раз сделаем уже ресторанное блюдо. И мясо надо пожирнее, мы делали свино-говяжий фарш, но совсем не жирный. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!
Очень понравились и мне и моим деткам
https://www.povarenok.ru/blog/show/45680/,здесь моя благодарность
А я делаю не с мясным фаршем, а творогом. В творог добавляю сметанки немного и 1 яйцо. Очень вкусно.
Ооочень вкусно! Огромнейшее спасибо за рецепт!
Да это же Литовские цепелены. Спасибо что напомнили.
А чем можно картофель отжать если нет марли и обязательно ли отжимать?
Можно сделать по ленивому. Натереть картофель на сырную терку и отжать просто руками. Я иногда так делаю.
Лениво - это пропустить картошку через соковыжималку
и как я сама не догадалась? спасибо за идею!
Я приготовила, получилось очень вкусно, делала с куриным фаршем, спасибо автору за рецепт!!!
Вкусно,сытно! Благодарю!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"

Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"
Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки