Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Verav-83Поваренок 1 уровня

7 марта 2015, 20:39
317269

Колдуны по-белорусски

Или картофельные котлеты с мясной начинкой. Настоящие деревенские колдуны которые делала еще моя бабушка. На сайте есть похожие вариации блюда, но настоящие... вот он рецепт! Делюсь им с вами!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:

Картофель — 1 кг
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Лук репчатый (небольшие) — 4 шт
Соль (в фарш и картофель) — по вкусу
Перец черный (в фарш) — по вкусу
Бульон (какой больше по душе (у меня куриный))
Фарш мясной (у меня свиной) — 500 г
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2309.3 ккал	белки 46.5 г	жиры 19.4 г	углеводы 348.4 г
Порции
ккал 461.9 ккал	белки 9.3 г	жиры 3.9 г	углеводы 69.7 г
100 г блюда
ккал 113.8 ккал	белки 2.3 г	жиры 1 г	углеводы 17.2 г

Рецепт «Колдуны по-белорусски»:

Берем крупный картофель, и чистим
В идеале трем на картофельную терку, но я поленилась и натерла на мелкую сырную, что тоже вполне уместно
Далее отжимаем натертый картофель через сложенную в несколько слоев марлю. должна получится сухая масса
Картофельный сок отжимаем в отдельную посуду. после того как он немного отстоится сливаем его, а на дне должен остаться крахмал
Вот этот крахмал добавляем к нашему отжатому картофелю
Подсыпаем стакан муки, одно куриное яйцо, солим и замешиваем нашу картофельную масс
Мелко нарезаем четыре луковицы и делим пополам. одну часть в сыром виде мы добавляем в фарш сразу
Другую часть лука обжариваем и тоже добавляем в наш фарш
Вот наш фарш. незабываем поперчить и посолить по вкусу
Берем нашу картофельную массу и разминаем ее в виде блинчика, на которую выкладываем наш фарш
Формируем вот такой колдунчик :)
Слегка обжариваем наши колдуны
Обжаренные колдуны складываем в кастрюльку, заливаем бульоном что б бульон закрыл наши колдуны и если требуется досаливаем. ставим на огонь и после закипания тушим минут 30. Кто любит, можно запечь в духовке.
Вот ОНИ!!! Так и хочется в рот положить кусочек.

Буду рада если вы оцените и прокомментируете рецепт, а если приготовите, поделитесь своими впечатлениями.
Заранее всем спасибо и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе горячее

Вкусы: картофельный мясной незабываемый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/103924/]Колдуны по-белорусски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/103924/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/07/36/1057366_27788-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из мясного фарша
Или картофельные котлеты с мясной начинкой. Настоящие деревенские колдуны которые делала еще моя бабушка. На сайте есть похожие вариации блюда, но настоящие... вот он рецепт! Делюсь им с вами!

Ингредиенты: Картофель, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Лук репчатый, Соль, Перец черный, Бульон, Фарш мясной, Масло растительное.
Тэги: второе, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Колдуны по-белорусски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/07/36/1057366_27788-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Колдуны по-белорусски" title="Рецепт: Колдуны по-белорусски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Или картофельные котлеты с мясной начинкой. Настоящие деревенские колдуны которые делала еще моя бабушка. На сайте есть похожие вариации блюда, но настоящие... вот он рецепт! Делюсь им с вами!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/239/">
          Горячие блюда из мясного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/103924/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Колдуны по-белорусски

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:

Картофель Яйцо куриное Мука пшеничная Лук репчатый Соль Перец черный Бульон Фарш мясной Масло растительное

Тэги: второе, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2503

Попробуйте приготовить вместе

722

Рулет из подчеревка запеченный

174
1042
33011

866

Рождественское миндальное печенье "Курабьедес"

92
866
46840

Фотографии «Колдуны по-белорусски» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

19 июля 2015 года super lena502 #

СУПЕР ЭТО ШЕДЕВР!!!!

22 июля 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

очень приятно что вам понравилось

19 июля 2015 года super lena502 #

ЭТ ЧУДО А НЕ РЕЦЕПТ!У МЕНЯ НЕТ СЛОВ.ОГРОМНОЕ СПОСИБО!

13 июля 2015 года Alfa4ka #

Рецепт SUPERский!
вам огромную 5+++

Забрала в кк. Спасибо !

5 июля 2015 года tilimilitryamdiya #

Спасибо за рецепт!!

6 июля 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

На здоровье !

14 июня 2015 года Scover #

Большое спасибо за рецепт.

Сижу - объедаюсь)

29 мая 2015 года FigyrkaFit #

Да, да, это они! Самые настоящие колдуны! Такие вкуууууусные! У Вас очень правильный рецепт, и моя бабушка так готовила, только отваривали мы просто в воде и потом обжаривали. Хочу попробовать по-вашему приготовить : обжарить до золотистости а потом протушить в бульоне. Это точно будет супервкусно! Спасибо за идею!

26 мая 2015 года УльтраКрот #

[+5]

Огромное спасибо за рецепт! Готовила подобное блюдо впервые. Скажу честно, боялась, что колдуны разварятся в воде, потому поделила общее количество пополам, одну часть сварила, другую-запекла в молоке. Оба варианта получились вкусными ( но вареные чуть вкуснее). Муж в восторге. Буду готовить еще. Рецепт утащила в КК.

26 мая 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Очень рада что вам понравилось!

8 апреля 2015 года tania 84ru #

очень пришлось нашей семье по вкусу,буду готовить частенько

.спасибо

2 апреля 2015 года Мамочка Наталья #

Благодарю за рецептик, завтра буду готовить!

30 марта 2015 года kacu #

Очень понравился ваш рецепт,обязательно приготовлю,вот только вопрос:скажите а нельзя колдуны варить просто в обычной воде, обязательно нужен бульон?

30 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

конечно же можно

все исходя из ваших предпочтений. только не забудьте добавить лаврушку в воду

31 марта 2015 года kacu #

Спасибо

3 мая 2015 года Водолей888 #

↑Ответ для kacu

У нас дед белорус ,он обожает эти колдуны,но .... варит густой бульон и колдуны делает(также),но шариками (как для большого тениса,чуть меньше)и в кипящий бульон кладёт и помешивает.. всплыли ,чуть ещё поварит и ВСЁ.."вкус списифический" невероятно вкусно и питательно.

29 марта 2015 года Мила-ла-ла #

[+5]

запекала в духовке после сковородки)семья оценила и в восторге все!спасибо вам гигантское)

29 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

спасибо!

30 марта 2015 года непростая #

↑Ответ для Мила-ла-ла

А на какой температуре и сколько по времени вы запекали?

30 марта 2015 года Мила-ла-ла #

та у меня духовка допотопная на среднем огне (180м.б) минут 30

18 марта 2015 года Алиска79 #

[+5]

Принимайте отчетик: приготовила, всей семьей продегустировали: вывод один - вкусно, сочно, сытно!!! Спасибо за рецепт!

18 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Молодец!!!!

18 марта 2015 года krugok007 #

↑Ответ для Алиска79

Олесь, очень аппетитные колдунчики!!! Загляденье!!!

19 марта 2015 года Алиска79 #

Лена, спасибо большое!

19 марта 2015 года непростая #

↑Ответ для Алиска79

Это они у вас уже и отварные на фото?

20 марта 2015 года Алиска79 #

Да, на фото они уже отварные. Просто подавала их не поливая получившимся подливчиком

17 марта 2015 года карамелька_18 #

Большое спасибо,прерасный рецепт

вот только приготовила,всё получилось и оооочень вкусно. Боялась готовить так как имею неудачный опыт с цепилинами

НИКОГДА не получались. А тут всё получилось красиво и вкусненько

даже забыла что на диете

17 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Далой диету!

Очень рада что у вас все получилась

Желаю вам новых вкусных и приятных открытий!

14 марта 2015 года ksyusha2014 #

Очень вкусно получилось! Обязательно приготовлю ещё! СПАСИБО!

12 марта 2015 года непростая #

Очень всё красиво, но боюсь готовить, так как не уверена в исходном результате

Так как был неудачный опыт в варёных зразах (цеппелины, которые ещё называют) и они при варке полностью разлезлись при варке у меня(

13 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Не бойтесь! Вот как раз для этого и нужно слегка их обжарить.

Пробуйте

и все у вас получится!

12 марта 2015 года Евгения 1976 # (модератор)

Спасибо большое !!! Готовила вчера на ужин. Всем очень понравилось.И главное ,что после тушения они получились очень мягкие, без вкраплений, так сказать, похрустывающей внутри картошки !! Что не нравилось моим домочадцам ,когда я готовила колдуны просто обжарив, по другим рецептам. Рецепт оказался идеальным для нашей семьи. Спасибо!!! Буду готовить и не раз. Пыс.пыс. Марли дома не оказалось. Отжимала порциями, в отдельную ёмкость, просто руками. Никак не повлияло на результат.Жидкость от картофеля стояла минут 10,за это время крахмал прекрасно осел. Это я так, может кому пригодится, кто соберётся готовить....СПАСИБО

13 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Очень рада!

10 марта 2015 года Виноградова Елена #

Большое спасибо за рецепт,сегодня приготовила,всем ооооочень понравилось

11 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

11 марта 2015 года Виноградова Елена #

↑Ответ для Виноградова Елена

Подавала их с соусом из сметаны с чесночком,отлично сочетаются

10 марта 2015 года yulishna83 #

Супер , супер, супер! Забрала в КК.

11 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

10 марта 2015 года Wera13 #

Забираю с благодарностью!

10 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

На здоровье!

10 марта 2015 года cvet44 #

Замечательный рецепт

10 марта 2015 года Verav-83 # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Колдуны по-белорусски

Ингредиенты для «Колдуны по-белорусски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Колдуны по-белорусски»:

Другие варианты рецепта

Колдуны по-белорусски

Похожие рецепты

Рагу с рисом и фрикадельками по-восточному

Котлеты в луке и беконе

Фрикадельки в креольском соусе

Ложные куриные ножки

Быстрые беляши

Фрикадельки в томатном соусе

Голубцы в мультиварке

Котлеты мясные «Оригинальные»

Сочные беляши с двумя видами мяса

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Шапка Деда Мороза"

Рулет из подчеревка запеченный

Рождественское миндальное печенье "Курабьедес"

Фотографии «Колдуны по-белорусски» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V135 "Торрингтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и эркером V253 "Фриско"

Каркасный дом с террасой V377 "Таллахасси"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!