Это блюдо русской деревенской кухни. Духовое мясо в интересной заливке. Никакого сыра и майонеза - это не мясо-по французски, это - мясо по-деревенски! Удивительно мягкое, сочное и нежирное!
- 25 марта 2015, 18:42
- 124685
Мясо по-деревенски
Ингредиенты для «Мясо по-деревенски»:
- Мясо (любое нежирное. Я брала телятину, можно готовить из говядины и индейки) — 600 г
- Специи (соль и перец) — по вкусу
- Горчица (русская, острая) — 1 ст. л.
- Огурец соленый (средний) — 3 шт
- Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Рассол (от огурцов) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
1882.9 ккал |
белки
21.9 г |
жиры
54.2 г |
углеводы
24.6 г |
100 г блюда | |||
ккал 141.6 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Мясо по-деревенски»:
-
Готовить это блюдо лучше всего в толстостенной форме. Чугунная сковорода - идеальный вариант.
Смазываем сковороду 1 ст. л. масла "Олейна" -
Мясо нарезаем тоненькими ломтиками поперек волокон, отбиваем и укладываем в сковороду как бы "внахлёст". Солим и перчим.
-
Горчицу разводим рассолом до жиденького состояния и смазываем мясо. Закрываем сковороду крышкой и оставляем мясо на 2-3 часа помариноваться.
-
Лук нарезаем кольцами. Раскаляем в сковороде 2 ст. л. масла "Олейна" и быстро обжариваем кольца в течение 1 минуты.
Я это делаю всегда перед тем, как положить лук в любое запекаемое блюдо. Мне кажется, что если положить лук сырым - то все блюдо пропитывается запахом сырого лука, и он не исчезает даже при запекании. Такое вот мгновенное обжаривание в раскаленном масле не дает луку приготовиться, но избавляет блюда от "запаха сырого лука" -
Выкладываем лук поверх мяса
-
Огурцы натираем на мелкой тёрке и вилкой перемешиваем их с 1 яйцом
-
Выливаем эту заливку на мясо равномерно. Ставим мясо в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим 1 час
-
За 20 минут до готовности размешиваем еще 1 яйцо с молоком и вливаем к мясу, равномерно распределяя по поверхности
-
Достаем сковороду из духовки. Мясо в такой заливке получается просто невероятно мягким и сочным!!!
Кусочки мяса спекаются в единый "пирог" - так что при подаче блюдо можно резать как запеканку:
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
Комментарии и отзывы
25 октября 2016 года Владислав Кравчук #
26 октября 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
30 сентября 2016 года JeSeKi # (модератор)
П. С. Лук не обжаривала.
1 октября 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
1 октября 2016 года JeSeKi # (модератор)
5 августа 2015 года SVEN82 #
6 августа 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
7 июня 2015 года malvinchik #
8 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
20 мая 2015 года Т-пушка #
20 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
12 мая 2015 года keksan #
Мясо очень вкусное. Но по мнению моей мужской половинки - надо переименовать! Он назвал "мяско к похмелью!" Короче оценил. 😊
Спасибо за рецепт!
12 мая 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Спасибо за отзыв! Всегда считаю, что если мужчина оценил мясное блюдо, приготовленное женщиной - это высший класс!!!! Рада очень, что понравилось!
20 апреля 2015 года Его душа #
21 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
21 апреля 2015 года Его душа #
21 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года Zhenya708 #
7 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
4 апреля 2015 года bordushko maxim #
5 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
6 апреля 2015 года bordushko maxim #
6 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Про горчицу, кстати интересно - я сама в следующий раз попробую с сухой!!!
Спасибо за отзыв, рада, что понравилось!!!
2 апреля 2015 года топиарий #
2 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года tata_pavlenko #
2 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года Людмила Проноза #
такой необычный, - ведь мы действительно излишне привыкли в майонезно-сырной заливке, а тут такое возвращение к нашим истокам)))
осталось дождаться конца поста)))
1 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
30 марта 2015 года iren0511 #
30 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
30 марта 2015 года iren0511 #
30 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
28 марта 2015 года stigor #
28 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
27 марта 2015 года zaharovams #
27 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
А за "почетное место" -огромнейшее спасибооооо!!!!
26 марта 2015 года iriha27 #
27 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
26 марта 2015 года Милодора #
27 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
26 марта 2015 года para_gn0m0v #
27 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
26 марта 2015 года ISOLDA #
27 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
26 марта 2015 года iren0511 #
26 марта 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: