• 25 марта 2015, 18:42
  • 124685

Мясо по-деревенски

Рецепт: Мясо по-деревенски

Это блюдо русской деревенской кухни. Духовое мясо в интересной заливке. Никакого сыра и майонеза - это не мясо-по французски, это - мясо по-деревенски! Удивительно мягкое, сочное и нежирное!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Ингредиенты для «Мясо по-деревенски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1882.9 ккал
белки
21.9 г
жиры
54.2 г
углеводы
24.6 г
100 г блюда
ккал
141.6 ккал
белки
1.6 г
жиры
4.1 г
углеводы
1.8 г

Рецепт «Мясо по-деревенски»:

  • Готовить это блюдо лучше всего в толстостенной форме. Чугунная сковорода - идеальный вариант.

    Смазываем сковороду 1 ст. л. масла "Олейна"

  • Мясо нарезаем тоненькими ломтиками поперек волокон, отбиваем и укладываем в сковороду как бы "внахлёст". Солим и перчим.

  • Горчицу разводим рассолом до жиденького состояния и смазываем мясо. Закрываем сковороду крышкой и оставляем мясо на 2-3 часа помариноваться.

  • Лук нарезаем кольцами. Раскаляем в сковороде 2 ст. л. масла "Олейна" и быстро обжариваем кольца в течение 1 минуты.

    Я это делаю всегда перед тем, как положить лук в любое запекаемое блюдо. Мне кажется, что если положить лук сырым - то все блюдо пропитывается запахом сырого лука, и он не исчезает даже при запекании. Такое вот мгновенное обжаривание в раскаленном масле не дает луку приготовиться, но избавляет блюда от "запаха сырого лука"

  • Выкладываем лук поверх мяса

  • Огурцы натираем на мелкой тёрке и вилкой перемешиваем их с 1 яйцом

  • Выливаем эту заливку на мясо равномерно. Ставим мясо в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим 1 час

  • За 20 минут до готовности размешиваем еще 1 яйцо с молоком и вливаем к мясу, равномерно распределяя по поверхности

  • Достаем сковороду из духовки. Мясо в такой заливке получается просто невероятно мягким и сочным!!!

Подавать, безусловно, нужно в сковороде



Кусочки мяса спекаются в единый "пирог" - так что при подаче блюдо можно резать как запеканку:





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо по-деревенски
Рецепт: Мясо по-деревенски

Это блюдо русской деревенской кухни. Духовое мясо в интересной заливке. Никакого сыра и майонеза - это не мясо-по французски, это - мясо по-деревенски! Удивительно мягкое, сочное и нежирное!

Ингредиенты для «Мясо по-деревенски»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Мясо по-деревенски» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Спасибо за рецепт Получилось очень вкусно
мерси!!!!!!!!!!!
Тонечка, принимай мой отчет. Мясо получилось очень вкусное, ароматное, но не такое как у тебя: у меня, почему-то очень много сока получилось. Но и он оказался очень вкусным, и был, естесссно, съеден весь до последней капли. Прости за не очень эффектные фото- делала при искусственном освещении и голодные домочадцы "висели над душой" (уж очень их запах приманивал).
П. С. Лук не обжаривала.
Женечка, не наговаривай на себя!! Фото очень аппетитное!!!! Я очень рада, что тебе и семье понравилось!!!! Спасибо тебе за доверие и за отчет!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Тонечка, спасибо за похвалу.
Просто и апетитно а ещо полезно
Спасибо за интересны рецепт! Очень аппетитно,завтра же готовлю
на здоровье! Буду ждать впечатлений о блюде!
Чудесное,аппетитное блюдо! Рискну приготовить!Спасибо за рецепт!
готовьте на здоровье!! Спасибо за отзыв!
Приготовила мясо в субботу, получился воскресный обед.
Мясо очень вкусное. Но по мнению моей мужской половинки - надо переименовать! Он назвал "мяско к похмелью!" Короче оценил. 😊
Спасибо за рецепт!


Спасибо за отзыв! Всегда считаю, что если мужчина оценил мясное блюдо, приготовленное женщиной - это высший класс!!!! Рада очень, что понравилось!
А крышкой накрывать в духовке или нет? Очень хочется приготовить и не нахимичить)))))
нет нет! Не надо накрывать. Оно сверху зарумяниться должно
Спасибо)))
готовьте с удовольствием!!
Замечательное нежное мясо! Спасибо за рецептик!
Спасибо за фотоотчетик!!!! Рада что пригодился рецепт!
А горчица готовая или порошком?
готовая
А я использовал порошком,получилось очень вкусно,но я бы лук не обжаривал.Спасибо за рецепт!
на здоровье!!! Я его и не обжаривала - просто 1 минуту на сковороде чтобы убрать запах сырого лука - я его не люблю. Но, если у Вас с этим "пунктиком" все в порядке - конечно можно класть сырой!

Про горчицу, кстати интересно - я сама в следующий раз попробую с сухой!!!

Спасибо за отзыв, рада, что понравилось!!!
Шикарная сковородочка!!!!!! забираю и плюсую!!!!
спасибо! Анечка, готовь с удовольствием!
забрала красоту такую! Спасибо. Без майонеза и сыра - то, что я искала!
на здоровье!!!
отличный рецепт!
такой необычный, - ведь мы действительно излишне привыкли в майонезно-сырной заливке, а тут такое возвращение к нашим истокам)))
осталось дождаться конца поста)))
спасибо большое!!!!
Очень вкусное мясо получилось! Спасибо Вам огромное за замечательный рецепт.
Я так рада, что Вы приготовили и что Вам понравилось!!!!!!!!
Обязательно приготовлю еще не раз. Мясо в моей копилочке рецептов поселилось навсегда. В следующий раз фото прикреплю. СПасибо Вам огромное еще раз.
Буду ждать фотоотчета!!!!!!!!!!!!!!!!!
Вам большой плюс!Очень аппетитно и вкусно!!!
спасибо спасибо! Угощайтесь!!!
В книгу - на почетное место! Я пока читала, подумала о модификациях такого блюда. Раз это в принципе получается запеканка, можно сразу и гарнир типа картофеля кружочками туда закинуть. Сразу будет целое готовое блюдо. Спасибо за импульс к мышлению!
Ну - тоже вариант (насчет картофеля) - варьируйте по своему вкусу.


А за "почетное место" -огромнейшее спасибооооо!!!!
Аппетитно!
Вика, спасибо!!!
Если бы могла поставить больше плюсов, то обязательно поставила бы!
Ой как приятно такие слова слышать! Спасибо большое, Оксана!!!!!
Спасибо за замечательный, оригинальный рецепт!
пожалуйста!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки