Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины
  • 25 марта 2015, 18:42
  • 124705

Мясо по-деревенски

Рецепт: Мясо по-деревенски

Это блюдо русской деревенской кухни. Духовое мясо в интересной заливке. Никакого сыра и майонеза - это не мясо-по французски, это - мясо по-деревенски! Удивительно мягкое, сочное и нежирное!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Ингредиенты для «Мясо по-деревенски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1882.9 ккал 		белки
21.9 г 		жиры
54.2 г 		углеводы
24.6 г
100 г блюда
ккал
141.6 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
4.1 г		 углеводы
1.8 г

Рецепт «Мясо по-деревенски»:

  • Готовить это блюдо лучше всего в толстостенной форме. Чугунная сковорода - идеальный вариант.

    Смазываем сковороду 1 ст. л. масла "Олейна"

  • Мясо нарезаем тоненькими ломтиками поперек волокон, отбиваем и укладываем в сковороду как бы "внахлёст". Солим и перчим.

  • Горчицу разводим рассолом до жиденького состояния и смазываем мясо. Закрываем сковороду крышкой и оставляем мясо на 2-3 часа помариноваться.

  • Лук нарезаем кольцами. Раскаляем в сковороде 2 ст. л. масла "Олейна" и быстро обжариваем кольца в течение 1 минуты.

    Я это делаю всегда перед тем, как положить лук в любое запекаемое блюдо. Мне кажется, что если положить лук сырым - то все блюдо пропитывается запахом сырого лука, и он не исчезает даже при запекании. Такое вот мгновенное обжаривание в раскаленном масле не дает луку приготовиться, но избавляет блюда от "запаха сырого лука"

  • Выкладываем лук поверх мяса

  • Огурцы натираем на мелкой тёрке и вилкой перемешиваем их с 1 яйцом

  • Выливаем эту заливку на мясо равномерно. Ставим мясо в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим 1 час

  • За 20 минут до готовности размешиваем еще 1 яйцо с молоком и вливаем к мясу, равномерно распределяя по поверхности

  • Достаем сковороду из духовки. Мясо в такой заливке получается просто невероятно мягким и сочным!!!

Подавать, безусловно, нужно в сковороде



Кусочки мяса спекаются в единый "пирог" - так что при подаче блюдо можно резать как запеканку:





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна с Олейной" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее

Вкусы: мясной соленый огуречный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мясо по-деревенски
Рецепт: Мясо по-деревенски

Это блюдо русской деревенской кухни. Духовое мясо в интересной заливке. Никакого сыра и майонеза - это не мясо-по французски, это - мясо по-деревенски! Удивительно мягкое, сочное и нежирное!

Ингредиенты для «Мясо по-деревенски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мясо по-деревенски» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Разве можно так? прямо язык можно проглотить, а ещё с утра пораньше увидемши... . Конечно, беру, ясное дело приготовлю! Вкуснота то какая. Так! Немедленно встаём и... сначала на ЗАРЯДКУ ...а потом уж на кухню!
Ой спасибки за такие добрые слова!!!!!
Готовьте на здоровье - уверена что понравится, буду рада отчёту или просто отзыву!!!!
Спасибо за рецепт! Очень интересный, обязательно попробую
на здоровье!!!
Вот это блюдо по моему вкусу! Сытно, вкусно, просто!
Угощайся, Катя!
С удовольствием!
действительно надо будет как то, а то все ...а мы не как
Согласна со всеми предыдущими коментами - очень интересный рецепт! Я такого мяса никогда не пробовала, с удовольствием приготовлю, спасибо за рецепт!
Спасибо большое! Самое чудесное - что мясо получается сочное и не жирное совсем. Готовьте с удовольствием!!!
Антонина,очень аппетитное мясо!Интересный рецепт!
Ирина, спасибо за добрые слова!!
Наконец то ))) За неделю просмотров наконец то, интересный оригинальный рецепт, адаптированный к нашим широтам ))) Простые составляющие, понятное приготовление. Чётко, лаконично и уверена, что вкусно. Спасибо !
На здоровье! Спасибо за отзыв! Вы правы - из самых простых продуктов получается очень вкусное блюдо!!!
Интересный рецепт
мняммм,люблю мяско в шубке
угощайтесь!
Отличный рецепт
для разнообразия меню забрала
Какая красивая сковородочка!
угощайтесь!!!
Ай какая вкуснота
эт да!
Очень интересный рецепт
Марианочка, спасибо!!!
Забрала
Интересный рецептик, забираю в КК
на здоровье!
Согласна со всеми предыдущими ораторами: выглядит очень аппетитно... Рецепт расписан великолепно. Буду обязательно готовить в ближайшее время. Один только вопросик - какого диаметра сковорода? Очень уж не хочется получить вареное мясо, в случае маленькой сковородки, или зажарки-горелки, если сковородка окажется большой.
у меня сковорода 26 см

Готовьте на здоровье!!
Спасибо. Вот теперь я вооружена и крайне опасна
Необычное и очень аппетитное блюдо .
Инга, спасибо!
забираю!
на здоровье, Айгуль!!!
Очень интересный рецепт
спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"

Каркасный дом с гаражом V187 "Селма"
Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"
Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"

Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!