Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 31 марта 2015, 20:20
  • 49310

Батон на кефире

Рецепт: Батон на кефире

Спешу поделиться с вами рецептом таких вот замечательных и вкусных батонов. Этот рецепт я увидела, листая ленту в соцсетях. Решила попробовать, и результат превзошел все мои ожидания. Я в восторге от этого батона и теперь пеку только по этому рецепту. Буду рада, если для вас этот батон тоже окажется находкой. Заходите, угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Батон на кефире»:

Тесто

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2866.3 ккал 		белки
70.7 г 		жиры
73.5 г 		углеводы
485.9 г
100 г блюда
ккал
263 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
6.7 г		 углеводы
44.6 г

Рецепт «Батон на кефире»:

  • Приготовим тесто. Кефир смешать с водой, добавить сахар, соль, растопленное масло и дрожжи. Все перемешать (я слегка взбила миксером), добавить муку (у меня Макфа) и замесить тесто.

  • Вот такой маленький комочек получился. Тесто положить в емкость, слегка смазанную растительным маслом, накрыть крышкой или пленкой (я еще сверху укутываю банным полотенцем) и поставить в теплое место на один час.
    По истечении часа тесто обмять и снова убрать в теплое место на один час. В итоге тесто должно увеличиться в три раза.

  • Тесто достать из емкости, обмять его, разделить на две части и каждую из них раскатать батончиком. Сверху сделать несколько косых разрезов, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 40 минут. По истечении времени батоны обмазать яйцом, смешанным с сахаром (это даст нам более румяную корочку), и поставить в заранее разогретую духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов.

  • А вот и наши красавчики!! Из указанного количества получается 2 батона (размером как магазинные).
    Горячие батоны полностью протереть тряпочкой, смоченной растительным маслом (это придаст нашим батонам красивый блеск, на вкус никак не повлияет) и укутать в банное полотенце, сложенное вдвое (таким образом получим мягкую корочку).
    Через 20 минут можно уже подавать к столу.

Угощайтесь! Всем приятного аппетита!!!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: хлеб выпечка батон

Вкусы: хлебный хлеб

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Батон на кефире
Рецепт: Батон на кефире

Спешу поделиться с вами рецептом таких вот замечательных и вкусных батонов. Этот рецепт я увидела, листая ленту в соцсетях. Решила попробовать, и результат превзошел все мои ожидания. Я в восторге от этого батона и теперь пеку только по этому рецепту. Буду рада, если для вас этот батон тоже окажется находкой. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты для «Батон на кефире»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Батон на кефире» от приготовивших (44)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Испекла батончики .Очень понравились. Единственное-я не добавляла воду,а использовала только кефир(340мл)-он у меня 1%. Спасибо большое за рецепт!!!
Пожалуйста, пеките с удовольствием Приятно, что все получилось и Вы остались довольны
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ 2 РАЗА ПЕКЛИ,ПЕРВЫЙ РАЗ БОТОНОМ,ВТОРОЙ РАЗ МАЛЕНЬКИМИ БУЛОЧЬКАМИ,КОНЕШНО СОЛИ,САХАРА, МЕНЬШЕ ПОЛОЖИЛИ,ЧТОБЫ НЕ СИЛЬНО СЛАДКО БЫЛО,А ТАК ПОЛУЧИЛОСЬ ПРЕКРАСНО ВКУСНО .
Как я рада, когда у Всех все получается прекрасно Спасибо за отзыв и оценку батончика Пеките с удовольствием А булочками маленькими я тоже попробую.
Уважаемый автор, будьте добры в следующий раз, когда выкладываете подобные рецепты предупреждать, что они вызывают зависимость ))) Такой вкусный,наверное, только в детстве был Жаль, нельзя тысячу плюсиков за рецепт поставить! Спасибо за рецепт.
Это да, зависимость вызывает Моя семья требует только этот батон, про покупной и слышать не хотят Спасибо Вам за оценку! Приятно, что у Вас все получилось очень вкусненько.
Уважаемый автор, будьте добры в следующий раз, когда выкладываете подобные рецепты предупреждать, что они вызывают зависимость ))) Такой вкусный,наверное, только в детстве был Жаль, нельзя тысячу плюсиков за рецепт поставить! Спасибо за рецепт.
Испекла хлебушек по вашему рецепту. Очень красивый получился. Ещё не пробовала. Но думаю красота не обманет. Спасибо за лёгкий рецепт.
Вот фото. https://www.povarenok.ru/album/5417/
Вкус
↑Ответ для елена2064
Елена, очень красивые батоны у Вас получились, а корочка изумительная Спасибо Вам за такое великолепное исполнение и за доверие к рецепту. Пеките с удовольствием
Spasibo za 4udnyi hlebuchek,poprobuem!!
Пеките с удовольствием
Испекла батончики на ночь.Получилось всё хорошо. Не выдержала и со сливовым вареньем съела половину
Только тесто жидковато получилось,может мука такая.Но глаз наметан, добавила вовремя и всё поднялось, испеклось.
Спасибо, буду печь.
Да, к сожалению, мука у всех разная и бывает нужно больше ее положить. Поэтому я в рецепте указала какой пользуюсь мукой, чтоб вы ориентировались по своей. Рада, что у Вас все получилось А можете поделиться фотографией Вашего вкусного батона?
https://www.povarenok.ru/photo/new/5289?photoid=42473 вот ссылочка на батончики. Но уже подъеденные
Не смогла почему-то пройти по ссылке, но я заглянула к вам в альбом, батончик получился замечательный. Спасибо Вам
Благодаря вашему рецептику.Спасибо!
Рискну вставить свои "пять копеек".В дрожжевое тесто нужно добавлять не растопленное масло или маргарин,а просто заранее вынутое из холодильника и подтаявшее при комнатной температуре.И некоторую часть муки заменять манкой.Чётких соотношений не знаю,все делают по-своему.Я беру 5:1,т.е.500 г.муки +100 г.манки.Изделия получаются более рельефные,не расползаются,хорошо держат форму.
Выкладывайте свой рецепт. Я выложила свой способ приготовления, по которому получаются воздушные и очень вкусные батоны, что доказанно нижеуказанными комментариями поварят, которые уже испекли по этому рецепту. Естественно, что рецептов много, но мой рецепт исполняется именно так, как я описала, иначе это уже будет не мой рецепт. Вы сначала попробуйте испечь, а потом пишите сравнение. По данному рецепту батоны не расползаются и держат форму!!!
Я свой комментарий вставила не относительно Вашего рецепта,а для дрожжевого тесто(см.комментарий) в-общем,вдруг кому-то пригодится.А Вашим рецептом я обязательно воспользуюсь.
Если вы хотите дать совет по дрожжевому тесту, то пишите в рубрике "Советы", там все поварята смогут посмотреть и оценить, а в рецепт заглядывают не все! Буду рада, если приготовите по рецепту
Ой,извините,в следующий раз буду писать в "Советы",что-то я не сообразила.А батончики испеку обязательно,рецепт на самом деле очень хороший.
↑Ответ для tanyska60
Тесто с манкой - это как бы уже из области кулинарных фантазий. Примерно то же самое, что картофельное пюре с творогом. На большого любителя, так сказать.
↑Ответ для openbox77
Может быть,Вы не совсем поняли,что "манка"-это не манная каша,а манная крупа(сухая).Раньше была мука крупного помола,называлась "крупчатка".Так вот,манная крупа-некая замена крупчатки.Фантазий здесь никаких нет-сплошная реальность.Во многих рецептах дрожжевого теста присутствует манка,как в европейской выпечке,так и в странах Востока(например,Марокко).
А картофельное пюре с творогом-это,действительно,на большого любителя...
Воля Ваша, хоть с гречкой пеките, на здоровье
↑Ответ для tanyska60
A manku Vy zama4ivaete?spasibo za otvet!
Нет,не замачиваю,просто добавляю вместе с мукой.
Пекла два дня подряд! В первом случае заменила сливочное масло на маргарин, а во втором случае вместо кефира у меня было молоко. Получается отличный результат! Фотками уже похвасталась перед подружками, сюда пока еще не добавила. За рецепт СПАСИБО огромное!!! и хотя мои домашние мужчины сделали вид, что ничего особенного я не приготовила, сама я осталась в полном восторге!!! Вкусовые качества выше всяких похвал, набор продуктов элементарный, а описание процесса приготовления по моему понятно любому, кто только начинает эксперименты на кухне. Смело беритесь за готовку и удачи всем и автору рецепта!!!
Как приятно читать такие отзывы Я очень рада, что Вам понравилось и все получилось Ох уж эти мужчины Избаловали мы их выпечкой Спасибо большое за Вашу оценку. Жду фоточку батончика
Отличный хлеб! Всегда пеку исключительно на кефире. Попробуйте воду заменить полностью на кефир, а количество дрожжей уменьшить вдвое. ..)
Да, я как раз собиралась в следующий раз попробовать полностью на кефире, а вот дрожжи я бы не уменьшала.
Поверьте мне, от такого количества дрожжей, этоя про свой вариант, тесто только станет лучше, тем более, что будете печь только на кефире. С дрожжами надо тоже поаккуратней. Я очень много лет пеку на кефире или на старой сметане и пирожки или хлеб получается на ура. Единственный может быть минус, время для подъема теста увеличится, но и не факт, что это может произойти....
Каждый выпекает по своему вкусу. Я бы не хотела пробовать меньшее колличество дрожжей, дабы избежать дальнейшего разочарования от того, что тесто не поднялось. По этому колличеству ингридиентов на выходе получается пышный и очень вкусный батон.
Честно-говоря, я не настаиваю . Вообще-то, пследнее время пеку только на закваске, без дрожжей
↑Ответ для lelikloves
Посмотрите вот тут http://oxana-sh.livejournal.com/7975.html
Я посмотрела зашла, но ссылки на сторонние сайты запрещены правилами сайта Поваренок, будьте внимательнее
Спасибо! Я не в курсе, правила читала давно, подзабыла
Олечка, так как Вы просили фоточку, решил сделать небольшой отчет... Первый блин (батончик) у меня получился комом((( во первых сделал очень маленькие надрезы и за пол часа к сожалению у меня в духовке он не пропекся(
Вот ссылки на фото:

http://s019.radikal.ru/i625/1504/e9/04ed24ca8b93.jpg

http://s019.radikal.ru/i604/1504/f5/e2d837ae9b91.jpg

Но вот зато второй батончик вышел бомба (правда выпекал его почти час), очень вкусный еще раз большое спасибо за рецепт! Вот фото получившегося батончика (ссылки на фото).

http://s013.radikal.ru/i325/1504/71/b0addedb3014.jpg

http://s56.radikal.ru/i151/1504/cd/a6cbf83394db.jpg
Ох, расстроили, расстроили. Даже не представляю как можно испортить такой рецепт Все настолько просто. Я сегодня до обеда выпекала этот батон, нарадоваться не могу. За час выпекания я бы угольки достала из духовки Ведь у каждого разные духовки и вы должны ориентироваться на свою. У Вас может газовая плита? Я рада, что Вы не отчаялись и все таки попробовали испечь батон еще раз. И тем более очень счастлива, что они у Вас в итоге получились.
↑Ответ для loty
Не расстраивайтесь, все получится...)Перед расстойкой оторвите от основной массы кусочек теста с тенисный шарик и положите его в тсакан с холодной водой. Как только кусочек теста всплывет, все, можно смело отправлять в духовку. Воду можно полностью заменить на кефир и уменьшить количество дрожжей вдвое. Удачи!
Доброе утро! Давно хотела научиться печь хлеб в духовке и чтоб без заморочек. Мимо Вашего рецепта ну невозможно пройти мимо! Пекла вечером. Но какое удовольствие на утро!!! Спасибо!!! Хочу ещё найти рецепт чёрного хлеба, но чтоб тоже без заморочек. Может у Вас и такой имеется?
Спасибо, рада что оценили вкус и свежесть этого батона. Черного хлеба у меня нет, сама никак не решусь его сделать. Мечтаю о исполнении бородинского хлеба, но он уж слишком заморочен Попробуйте через дневник попросить девченок подсказать, думаю что обязательно помогут.
↑Ответ для Кристинч
Ооооо! Смотрите, что я нашла, почитала описание, там все без заморочек. Попробуйте, и я тоже себе на заметку взяла https://www.povarenok.ru/recipes/show/7443/
Спасибо! Очень необычное сочетание ингредиентов, но вполне. Попробую отпишусь
Батоны получились очень вкусными! Пышные даже на утро! С маслом очень хорошо пошел батончик
Только вот муки у меня ушло меньше, чем по рецепту. А вообще с тестом очень приятно работать!
Будем печь еще!!!
Спасибо! Очень приятно, что Вам понравились батоны. С мукой конечно всегда непонятно. Мука разная, поэтому я и указала для Поварят, что использовала Макфу, а ее у меня уходит именно указанное кол-во. Пеките с удовольствием
А можете поделиться с нами фотографией Вашего получившегося батона?
Я бы с радостью скинула фотографию, но у меня не хватает рейтинга!
А вы создайте альбом в своем профиле, туда закиньте фотку, а сюда киньте ссылочку И тогда все смогут оценить Ваши старания
Вот ниже я уже писала кулинару galshu, у нее получилось Попробуйте
Великолепный рецепт
Спасибо
Спасибо за простой рецепт, забрал в КК, буду пробовать испечь в хлебопечке. Что получится - отпишусь.
Пожалуйста Будем ждать результат
↑Ответ для openbox77
я тоже хочу попробовать в хлебопечке. поделитесь полученным.
Очень удачный рецептик! Вкусные батончики получились!
Какие у Вас пышные и красивые получились батоны Рада, что угодила с рецептом
Погода сегодня отвратительная, весь день идет снег, полдня пыталась себя заставить выйти с маленькой дочкой за хлебом и тут совершенно случайно на глаза попал Ваш рецептик Проблема решилась сама собой
Немного перерумянила, но не критично
https://www.povarenok.ru/photo/42178/
пыталась добавить тут фото, но не получилось разместила у себя в альбоме
Добавить фото Вы сможете только к окончанию 1 уровня. Если не ошибаюсь, то мне оставалось 500 или 600 баллов, как стало доступно добавление фото в комментариях
↑Ответ для tativita
А у нас сегодня солнечная погода , что очень странно для Севера Мне очень приятно, что Вы решили испечь батон по моему рецепту. У Вас очень красивые батоны получились Конечно не критично, что перерумянили, мне так наоборот больше нравится Спасибо Вам за отчетик
Дочура оценила на 5+ ! Скушала сразу же два бутерброда с маслом, и потребовала еще классные батончики, обязательно буду печь еще
Спасибо за оценку Пеките с удовольствием
Я и пироги на кефирном тесте готовлю. И сладкие, и простые. Всегда вкусно, пышно, мягко. И долго не черствеет.
Не черствеет это точно. Два батона для моей семьи - это много (тем более я хлеб редко себе позволяю) и на третий день только доели, они были такие же мягкие. Теперь пеку в пол порции всегда.
Попробуйте как-нибудь испечь в духовке пирожки с капустой. На кефирном тесте. Мммммммм.
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, кефир и воду нужно подогреть?
Нет, в этом нет необходимости. Это простое тесто, без особых заморочек, но зато получается пышно и вкусно
Красота! А как вы раскатываете? Просто пласт и потом сворачиваете?
Нет, все намного проще Просто тесто сделать формой батона Раскатать - имеется ввиду на столе тесто немного покрутить в разные стороны для придания формы и все, так сказать делаем большие жгутики.
Ок, просто оно получается не очень ровное, но наверное разойдется в духовке)))
У меня по фото видно, в какой форме зашло, в такой и вышло Просто постарайтесь придать форму правильную изначально, до расстойки перед духовкой.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"
Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"

Каркасный дом с мансардой V397 "Санта-Клара"
Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки