Французы такой способ подачи называют en papillotte, «в папильотках». Завернутые концы бумаги немного похожи на доисторические бигуди. Такой способ позволяет сохранить все соки и ароматы внутри «конверта». Это прекрасный вариант ужина. Таким образом в пергаменте можно запечь любую рыбу с морепродуктами. Попробуйте приготовить: семгу с креветками, морской язык с кальмарами, треску с мидиям или судака с раковыми шейками.
миссПоваренок 10 уровня
- 1 апреля 2015, 8:15
- 14339
Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе
Ингредиенты для «Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе»:
- Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 3 ст. л.
- Палтус (два стейка) — 300 г
- Гребешок (замороженный) — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук-шалот — 100 г
- Масло сливочное — 30 г
- Сливки (20%) — 100 мл
- Приправа ("Лимонный перец") — 1/2 ч. л.
- Петрушка
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1395 ккал |
белки
72.6 г |
жиры
102.5 г |
углеводы
42.6 г |
| Порции | |||
| ккал 697.5 ккал |
белки 36.3 г |
жиры 51.3 г |
углеводы 21.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.1 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 14 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Палтус с гребешками в чесночно-сливочном соусе»:
-
Берём стейки палтуса и морской гребешок, даём им самопроизвольно оттаять, посыпаем приправой "Лимонный перец" и поливаем соевым соусом ТМ Kikkoman. Отставляем мариноваться.
-
Мелко режем чеснок и лук-шалот и обжариваем до прозрачности на сливочном масле.
-
Добавляем сливки и варим, помешивая, до загустения соуса пару минут.
-
Добавляем мелко рубленную петрушку, снимаем с огня.
-
Пергамент складываем вдвое и отрезаем два прямоугольника размером 30 на 40 см.
-
На середину пергамента кладём маринованную рыбу, сверху гребешок.
-
Сверху поливаем сливочно-чесночным соусом.
-
Длинные стороны пергамента соединяем, заворачиваем. Оставшиеся открытыми концы закручиваем, как фантик на конфете.
Кладём в форму, ставим в нагретую до 200 градусов духовку, запекаем 20 минут. -
Готовый палтус с гребешками достаём, разрезаем конвертики.
-
Подаём блюдо горячим прямо в конвертиках.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 апреля 2015 года Marioka82 #
1 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года Tamara Shepeleva #
1 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года петрова любовь #
1 апреля 2015 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: