Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи

elenacoutureПоваренок 2 уровня

11 апреля 2015, 18:22
7303

Пасхальный кулич слоёный

Ароматный слоёный кулич с орешками и малиновым джемом, покрыт шоколадной глазурью и украшен фигурками из молочной мастики, никого не оставит равнодушным!

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный кулич слоёный»:

Для приготовления кулича

Дрожжи (САФ-МОМЕНТ для сдобы) — 1 пакет.
Молоко — 250 мл
Масло сливочное (70 г. в тесто + 30 г. для смазки) — 100 г
Сахар — 50 г
Мука рисовая — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Соль — 0,5 ч. л.
Джем (малиновый домашнего приготовления) — 70 г
Орехи (любые рубленные и обжаренные) — 100 г
Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
Ванилин — 1 г

Для приготовления глазури

Сахарная пудра — 50 г
Белок яичный — 1 шт
Соль — 1/4 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Какао-порошок (с горкой) — 1 ст. л.

Для приготовления мастики

Сахарная пудра — 100 г
Молоко сухое — 100 г
Молоко сгущенное — 80 г
Краситель пищевой (красный,зелёный,желтый)
Крахмал картофельный — 2 ст. л.

Время приготовления: 210 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4681.2 ккал	белки 112.9 г	жиры 141.6 г	углеводы 765 г
100 г блюда
ккал 308 ккал	белки 7.4 г	жиры 9.3 г	углеводы 50.3 г

Рецепт «Пасхальный кулич слоёный»:

Продукты для приготовления самого кулича,
В глубокую чашку влить тёплое молоко, добавить соль, сахар, растопленное масло, всыпать дрожжи (всю пачку), хорошо перемешать и добавить 100 г. рисовой муки, накрыть чашку полотенцем, поставить в тёплое место на 20-30 минут
Вбить в опару яйцо, поэтапно всыпать оба вида просеянной муки с ванилином и вы месить тесто, рисовая мука не имеет глютена (клейковины) поэтому всыпаем целиком всю пачку дрожжей
Как только тесто перестанет липнуть к рукам, скатать тесто в шар, положить в чашку, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час,
Разделить тесто на 10 частей, каждую скатать в шарик
Каждый шарик раскатать в лепёшку размером с донышко формы для выпечки кулича
Первую лепёшку смазать размягченным маслом, посыпать орешками и поместить на дно формы для выпечки
Следующую лепёшку смазать малиновым джемом и поместить в форму поверх первой, далее продолжить раскатывать и укладывать в форму лепёшки чередуя джем с орехами
Самую верхнюю лепёшку просто смазать маслом, накрыть форму полотенцем и оставить в тёплом месте ещё на 20 минут, затем убрать полотенце, накрыть форму смоченной водой кулинарной бумагой и поставить выпекать в духовку при + 180 град на 35 минут
Вот такой симпатичный полосатенький кулич получился,
повторюсь - в составе рисовая мука без глютена и потому шикарной шапочки у кулича не будет
Для глазури взбить белок со щепоткой соли до пиков, всыпать просеянную сахарную пудру с какао и снова взбить, в конце добавить лимонный сок
При помощи силиконовой кисточки покрыть кулич глазурью и поставить подсыхать на 4-5 часов, лучше покрыть пока кулич тёпленький
Для мастики смешать сахарную пудру с сухим молоком и сгущенным молоком, по желанию добавить сок лимонный, замешивать не менее10 минут, разделить мастику на несколько частей и в каждую подмешать пищевой краситель, осталось раскатать мастику на посыпанной крахмалом доске и вырезать формочками цветы и листики, украшаем кулич, приклеить цветочки на кулич можно смазав мёдом, у меня ещё использованы готовые ягодки из мастики (любые украшения можно купить в кондитерских)
Вот такой чудесный кулич получился
Кулич в разрезе, а какой ароматный...
И ещё снимочек!
С Праздником Пасхи Поздравляю!
Всех Благ Земных Вам Желаю!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка с САФ-МОМЕНТ" На праздничный стол : Пасха

Теги: праздник Пасха кулич радость

Вкусы: сладкий ореховый малиновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/106193/]Пасхальный кулич слоёный[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/106193/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/11/22/1104182_39452-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Куличи
Ароматный слоёный кулич с орешками и малиновым джемом, покрыт шоколадной глазурью и украшен фигурками из молочной мастики, никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты: Дрожжи, Молоко, Масло сливочное, Сахар, Мука рисовая, Мука пшеничная, Соль, Джем, Орехи, Яйцо куриное, Ванилин, Сахарная пудра, Белок яичный, Сок лимонный, Какао-порошок, Молоко сухое, Молоко сгущенное, Краситель пищевой, Крахмал картофельный.
Тэги: праздник, Пасха, кулич, радость.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пасхальный кулич слоёный
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015apr/11/22/1104182_39452-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пасхальный кулич слоёный" title="Рецепт: Пасхальный кулич слоёный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ароматный слоёный кулич с орешками и малиновым джемом, покрыт шоколадной глазурью и украшен фигурками из молочной мастики, никого не оставит равнодушным!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/166/">
          Куличи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пасхальный кулич слоёный»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2416">Мука рисовая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2280">Джем</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2423">Краситель пищевой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/897/">Пасха</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1034/">кулич</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1565/">радость</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/106193/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пасхальный кулич слоёный

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный кулич слоёный»:

Дрожжи Молоко Масло сливочное Сахар Мука рисовая Мука пшеничная Соль Джем Орехи Яйцо куриное Ванилин Сахарная пудра Белок яичный Сок лимонный Какао-порошок Молоко сухое Молоко сгущенное Краситель пищевой Крахмал картофельный

Тэги: праздник, Пасха, кулич, радость

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

15 марта 2018 года Марина Бескровная #

это торт

17 марта 2018 года elenacouture # (автор рецепта)

18 апреля 2015 года Пулисян #

Какая красота! Спасибо за рецепт! Беру на заметку

18 апреля 2015 года elenacouture # (автор рецепта)

Очень рада,что моя стряпня вам приглянулась

13 апреля 2015 года ferganadom #

Автор - молодец!!! Предложен Оригинальный рецепт. Процесс приготовления подробно расписан и иллюстрирован отличными фотографиями. Задействована удобная и красивая посуда. Украшение готового кулича просто изумительное! Остается пожелать Автору удачи в конкурсе!

14 апреля 2015 года elenacouture # (автор рецепта)

Приятный отзыв! Спасибо!

13 апреля 2015 года Андреев Юрий #

Потрясающий!

Великолепный

Наикрасивейший

Кулич!

14 апреля 2015 года elenacouture # (автор рецепта)

Спасибо!!!

13 апреля 2015 года Юлианна Юрьевна #

Произведение исскуства

13 апреля 2015 года elenacouture # (автор рецепта)

Муж отнёс кулич на работу,там все были в восторге!А он ходил довольный!

13 апреля 2015 года Катерина Марчук #

безумно красиво! я в шоке

13 апреля 2015 года elenacouture # (автор рецепта)

Спасибочки