Я часто делаю творог и поэтому всегда в холодильнике есть много сыворотки. Хлеб на сыворотке получается ну очень вкусный, нежный, пористый и воздушный. Приготовить его очень просто.
петрова любовьПоваренок 5 уровня
- 6 мая 2015, 14:23
- 86810
Белый хлеб на сыворотке
Ингредиенты для «Белый хлеб на сыворотке»:
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Сыворотка — 500 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Дрожжи (Сухие) — 1,5 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2777.1 ккал |
белки
64.1 г |
жиры
50.1 г |
углеводы
524.8 г |
| Порции | |||
| ккал 347.1 ккал |
белки 8 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 65.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222.2 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 4 г |
углеводы 42 г |
Рецепт «Белый хлеб на сыворотке»:
-
Сыворотку нагреваем, она должна быть чуть теплой. Я обычно как только откидываю творог замешиваю хлеб и сыворотка еще теплая. От указанного объема сыворотки берем немного, добавляем дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставляем на 15 - 20 минут до появления характерной шапочки.
-
Затем добавляем остальную сыворотку, мягкое сливочное масло, остальной сахар и соль. Перемешиваем деревянной ложкой. Если Вы любите сладкий хлеб добавьте больше сахара.
-
Просеиваем муку.
-
Замешиваем тесто.
-
Тесто должно быть липким и тягучим. Муки больше не добавляйте.
-
Накрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Так как у нас стоят жаркие деньки я поставила на окно на солнышко. Обычно просто ставлю в духовку на 30 гр.
-
Тесто должно увеличится вдвое, но мне кажется оно увеличилось втрое. У меня на это ушло 1,5 часа.
-
Вот таким пористым оно должно быть. Опускаем его.
-
Формы смазываем растительным маслом и выкладываем тесто 1/3 части от формы.
-
Ставим снова подниматься пока тесто не увеличится вдвое. На этот раз это заняло примерно 40 минут. Затем отправляем в разогретую до 200 гр. духовку на 30 мин. Я посыпала еще немного кунжутом. Если верх будет сильно подгорать накрываем хлеб фольгой. Буханочки остужаем и выкладываем. Аккуратно они очень нежные и воздушные.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2016 года Pingvin72 #
21 февраля 2016 года mtata #
21 февраля 2016 года Pingvin72 #
22 февраля 2016 года mtata #
хорошая идея про форму,нужно мне присмотреть
22 февраля 2016 года Pingvin72 #
Большая новая (купила в подарок подруге), еще и круглая есть
22 февраля 2016 года mtata #
28 февраля 2016 года петрова любовь # (автор рецепта)
10 февраля 2016 года елена2064 #
8 февраля 2016 года Nadyakoss #
5 февраля 2016 года ir nik gor #
28 января 2016 года mari palna #
28 января 2016 года mari palna #
23 января 2016 года Елена Превкусная #
12 января 2016 года маша день #
12 января 2016 года маша день #
Все ингредиенты положила в хлебопечку и включила обычный режим. Тесто и правда было жидкое, на вид даже более жидкое чем у вас, но хлеб поднялся при выпечке красивым холмиком и пах как пирог сладко и сдобно.
Теперь специально для этого рецепта буду делать сыворотку, потому что вкус хлеба бесподобный
Я Вас благодарю от всего сердца
кстати у меня не нашлось слив масла и я заменила растительным ,по найденной на этом сайте табличке
10 января 2016 года sunnysoul 87 #
10 января 2016 года sunnysoul 87 #
4 января 2016 года Guanin2010 #
2 января 2016 года Кама-2014 #
109 месяцев назад marusjala #
6 ноября 2015 года KaterinaMih #
6 ноября 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
3 ноября 2015 года lelikloves #
6 ноября 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
31 октября 2015 года Мария Прелесть #
2 ноября 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
16 октября 2015 года Mary Stone #
16 октября 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года TessZ #
23 июля 2015 года caramel77 #
23 июля 2015 года петрова любовь # (автор рецепта)
21 июля 2015 года elizaatheros #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: