Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 6 мая 2015, 14:23
  • 87275

Белый хлеб на сыворотке

Рецепт: Белый хлеб на сыворотке

Я часто делаю творог и поэтому всегда в холодильнике есть много сыворотки. Хлеб на сыворотке получается ну очень вкусный, нежный, пористый и воздушный. Приготовить его очень просто.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Белый хлеб на сыворотке»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2777.1 ккал 		белки
64.1 г 		жиры
50.1 г 		углеводы
524.8 г
Порции
ккал
347.1 ккал		 белки
8 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
65.6 г
100 г блюда
ккал
222.2 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
4 г		 углеводы
42 г

Рецепт «Белый хлеб на сыворотке»:

  • Сыворотку нагреваем, она должна быть чуть теплой. Я обычно как только откидываю творог замешиваю хлеб и сыворотка еще теплая. От указанного объема сыворотки берем немного, добавляем дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставляем на 15 - 20 минут до появления характерной шапочки.

  • Затем добавляем остальную сыворотку, мягкое сливочное масло, остальной сахар и соль. Перемешиваем деревянной ложкой. Если Вы любите сладкий хлеб добавьте больше сахара.

  • Просеиваем муку.

  • Замешиваем тесто.

  • Тесто должно быть липким и тягучим. Муки больше не добавляйте.

  • Накрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Так как у нас стоят жаркие деньки я поставила на окно на солнышко. Обычно просто ставлю в духовку на 30 гр.

  • Тесто должно увеличится вдвое, но мне кажется оно увеличилось втрое. У меня на это ушло 1,5 часа.

  • Вот таким пористым оно должно быть. Опускаем его.

  • Формы смазываем растительным маслом и выкладываем тесто 1/3 части от формы.

  • Ставим снова подниматься пока тесто не увеличится вдвое. На этот раз это заняло примерно 40 минут. Затем отправляем в разогретую до 200 гр. духовку на 30 мин. Я посыпала еще немного кунжутом. Если верх будет сильно подгорать накрываем хлеб фольгой. Буханочки остужаем и выкладываем. Аккуратно они очень нежные и воздушные.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости

Теги: завтрак хлеб обед ужин сыворотка

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Белый хлеб на сыворотке
Рецепт: Белый хлеб на сыворотке

Я часто делаю творог и поэтому всегда в холодильнике есть много сыворотки. Хлеб на сыворотке получается ну очень вкусный, нежный, пористый и воздушный. Приготовить его очень просто.

Ингредиенты для «Белый хлеб на сыворотке»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Белый хлеб на сыворотке» от приготовивших (43)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Хороший хлеб, не крошиться, как раз для бутербродов)))
Дебют удался! Хлебушек действительно какой-то сырный на вкус. Спасибо за рецепт
Очень рада что вам понравилось.
Поставила в духовку. С замиранием сердца жду результата. Это мое первое дрожжевое тесто
Здравствуйте, а где можно просмотреть ваш рецепт творога?
Я его не выкладывала.
Большущее спасибо за рецепт, я хлебный маньяк)) вот уже пять или шесть лет хлеб не покупаю, а т.к. семья большая (муж и трое детей), то пеку по две, а то и три буханки в день. Ваш рецепт понравился, т.к. тоже часто остается сыворотка. Я обычно на ней пеку блины, хлеб почему-то не пробовала раньше. А зря. Пекла в мультиварке. Получилось очень вкусно, а особенно удивила и порадовала сырная корочка, и вообще сырный вкус. Обязательно буду еще делать!
Простите что сразу не ответила. Спасибо за отзыв и фото. Рада что вам понравилось.
Хочу сказать спасибо )))) пекла хлеб первый раз и получилось все замечательно.Правда пекла одну большую круглую буханку. Мягкий, вкусный. Хотела фотоотчет сделать, не успела ))). Половину съели сразу ))) т.к. семья большая, и что приятно этот хлеб и маленькому ребенку (нам годик) давать не страшно, потому что сам испек. Еще раз спасибо, рецепт забрала себе и буду печь еще много раз )))
Очень рада что вам понравилось. Моя маленькая дочка тоже его кушает.
Чудесный, очень мягкий, и очень нежный, и очень вкусный хлеб! Огромное спасибо за рецепт! Я пекла в хлебопечке и замешивала в ней же. Просто замесила, а потом выпекла. правда, вместо 1 час, пекла 2 часа -хлебушек достаточно большой для моей хлебопечки и! такая корочка получилась -плотненькая и хрустящая- ОБАЛДЕТЬ! Естественно, хлеб я не обминала. Все очень просто получилось -замес, выпечка в хлебопечке и УРА!!!! Буду с удовольствием пользоваться рецептом -ОЧЕНЬ понравилось!
Пи. Эс: Извините за ночное фото...
ЕЩЕ СПАСИБО ЗДЕСЬ:
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=285312#p285312
Инна, мне так приятно что вы обратили внимание на мой рецепт. Прекрасный отчет. Спаси бо.
И я рада! Могла пропустить такой чудесный хлебушек....Ура! не пропустила!
↑Ответ для Хаврошечка
Иннуша прекраснейший хлебушек ,спасибо большое за наводку
Танюш, мы же друг за другом по кругу ходим
с твоим фирменным отзывом,я уже и не сомневаюсь в качестве
А я на Азиатскую лепешку нацелилась с твоей подачи
удачи солнышко ,быстро и вкусно ,долго не черствеет(в пакетике)
Ах какой хлебушек получился! Просто загляденье и наслаждение! А как корочка хрустит, а как мякушка тает во рту! А как хорош кусочек этого хлеба да с маслицем! Спасибо за рецепт. Тысячу раз спасибо!
Очень рада что вам понравилось.
а кто-нибудь в хлебопечке пек такой хлеб?
Хлеб получился хорошо, не опустился, поднялся вообще шик. Но, на мой вкус, получился резиноватым. Но я отошла от рецепта и разделила сыворотку с кислым молоком и мука была первого сорта. Получился все-равно вкусно, напомнил серый хлеб, раньше продавали. Фото в личке.
Здравствуйте всем. Вчера испекла и довольна, особенно для 1го опыта выпечки именно хлеба. Получился мягкий, воздушный и далеко не сухой. Единственно, разделила сыворотку с кислым молоком. Фото в личке, если кому интересно.
Спасибо большое за такой чудесный хлебушек!!! Пеку первый раз хлеб и он получился мягенький, воздушный, пористый!) У меня с этим проблема, т.к. духовка газовая и постоянные проблемы с подгоранием, недопеканием и т.д. На дно духовки я поставила противень с водичкой (чтобы не подгорел) и вместо сухих дрожжей добавила 25 гр прессованных дрожжей (так еще и замороженных) но все поднялось!!! Кстати, когда я его только достала с духовки, то верх хлеба был очень плотным (опять таки из-за газовой духовки), то я его смазала сливочным маслом и накрыла полотенцем. Мой ребенок топчит его за милую душу!!! Ждем папу с работы, чтобы похвастаться!!! Я плюсик Вам поставила еще заочно, но только сейчас его спекла! Жаль, что нельзя еще раз поставить!!!))
Спасибо большое за отчет. Очень рада что понравилось. Моя маленькая дочка тоже кушает его с удовольствием.
Спасибо за рецепт! Хлебушек, судя по фото, просто фантастика Забрала в КК, очень надеюсь, что и у меня получится такой же
Обязательно получится.
Никогда не пробовала выпекать хлеб, вот и побаиваюсь. Но вашим рецептом "заболела".
Кто может сказать - как получить крупноноздреватый лёгкий белый хлеб? Такой раньше в ручных пекарнях продавался. Буханки были лёгкие, высокие, воздушные с большим количеством крупных "дырок" на разрезе, слегка тягучей консистенции, вес буханки был небольшой, несмотря на её размеры, корочка глянцевая, при сжимании буханка легко расправлялась. Сколько рецептов перепробовала - не выходит
Этот хлеб полностью как Вы описываете, только ноздреватость не крупная, но он именно весь ноздреватый.
Нет. Это не то. Мне, именно, нужен хлеб с крупными "дырками". Такой, как Ваш, у меня всегда получается. А как вот сделать другой - вопрос. Спасибо за ответ.
Спасибо за рецепт. Просто и вкусно
Очень рада что понравилось.
Наконец-то поняла, как перевернуть фото. Вот такой красавец получился.
Спасибо за фотоотчет.
Судя по фото замечательный хлебушек получился
Так и есть.
Скажите,а в хлебопечке можно испечь хлеб? Вкус будет отличаться?
Я думаю можно.
Спасибо огромное за рецепт . Хлебушек получился очень пышненький и вкусненький. Пекла вчера в формах металлических для хлеба 21*11*11, получилось 2 красивые буханочки.
Спасибо за рецепт, очень хочется испечь, раньше пекла хлеб но у меня получается сильно засушенная корочка и, как сухарь, не подскажите в чем проблема? По Вашему рецепту не пекла еще, боюсь уже портить.
В это хлебе корочка не будет сухой. Но если такая получается периодически в процессе выпекания необходимо сбрызгивать хлеб водой из опрыскивателя для цветов.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"
Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"
Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки