Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 8 мая 2015, 10:51
  • 64334

Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки

Рецепт: Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки

Самый быстрый и полезный хлеб. Время подготовки и выпекание всего 30 минут. Бездрожжевой, из цельнозерновой муки, вкусно и очень полезно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1057 ккал 		белки
34.8 г 		жиры
20 г 		углеводы
185.4 г
Порции
ккал
132.1 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
2.5 г		 углеводы
23.2 г
100 г блюда
ккал
192.2 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
3.6 г		 углеводы
33.7 г

Рецепт «Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки»:

Пошагового не делала, но тут и так все понятно!!!





1. В большой миске смешать все сухие компоненты: хлопья, муку, разрыхлитель и соль.
2. В другой смешать жидкие компоненты: мёд растворить в теплом молоке и смешать с растительным маслом. Я 2 раз делала с ОЛИВКОВЫМ! получилось еще вкуснее.
3. Хорошо перемешать. Тесто жидкое. Выливаем в смазанную форму ( у меня прямоугольная силиконовая) и выпекаем при 230 гр. 20 минут.
4. Смазываю верх маслом и еще на 5 минут. чтобы стал блестящим и румяным.

5. ВАРИАНТЫ:
1. цельнозерновую муку взять пополам с отрубями или любой другой мукой ( кукурузной, ржаной, гречневой, гороховой)
2. добавить семечки ( подсолнечник, тыквенные, кунжут)
3. добавить специи: я делала с размарином, тмином, базиликом и т. д. АРОМАТ МММММММ
4. добавить любые орехи
5. добавить сухофрукты
6. добавить свежие овощи
7. жареный лук
8. ветчина
Для меня было много меда, я потом клала по 0,5 чайной ложки...
Ребенок уплетает за обе щеки, хотя так кроме батона вообще ничего не ел)
САМЫЙ БЫСТРЫЙ хлеб который я делала.
Теперь делаю каждый день разный.




Батончик небольшой получается съедаем за один день!! И обычно вынимаем друг у друга изо рта
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Специальное питание : Для диеты / Постное питание

Теги: хлеб

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки
Рецепт: Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки

Самый быстрый и полезный хлеб. Время подготовки и выпекание всего 30 минут. Бездрожжевой, из цельнозерновой муки, вкусно и очень полезно.

Ингредиенты для «Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за рецепт, очень вкусно. Один минус: мало. У меня почти весь дочка год и 9 мес смолотила.)
Пекла сегодня второй раз и тоже в мультиварке. Но получился тяжелый и как-будто сырой...скажу сразу---геркулес размолола (зачем? решила что так рыхлее будет) видимо в этом причина?А так все то же что и в первый раз добавляла.Девочки.а кто -нибудь пек в мультиварке его?
В мультиварке вообще с выпечкой часто так: влажновато и тяжеловато. Лучше в духовке всё же. И попробуйте хлопья не молоть, вкусно получается.
Рецепт замечательный, готовится легко и просто. Делала из ржаной муки и овсяных хлопьев, немножко не рассчитала с формой и получилось плосковато Но главное не форма - а содержание А оно очень всем понравилось
спасибо) да точно главное содержание, а оно исчезает очень быстро)
Во -первых:спасибо за рецепт! Давно искала выпечку без дрожжей и ТОЛЬКО на ц.з муке!!!У меня кекс вышел- но не очень сладко ,а не хлеб! Может кому пригодится мой отзыв.Пекла в мультиварке Редмонд ( 3 литр.)30 минут.на 145 градусах.Вкуснятина...добавила орех лесной и курагу.Печь ОДНОЗНАЧНО БУДУ ,но в след.раз еще больше добавлю меду или сахару.ХОЧУ ЕЩЕ подобных рецептов!!!
это именно кексовый хлеб) и творите с ним что угодно) у меня всегда вкусно получается.. не важно что туда положу)
А можно его на сыворотке от панира сделать и взять хлопья быстрого приготовления?
Я делала на "снежке" (это такой сладкий кефир}". Получилось великолепно. Так что и на сыворотке точно получится.
↑Ответ для Kapelka1
Я думаю хлопья быстрого приготовления быстро разбухнут.. хотя пробуйте.. я чего только с ним не делала.. но всегда вкусно)))
Замечательно получилось ! Это конечно, скорее кекс закусочный,
чем хлеб, но очень вкусный ! Готовить быстро и просто.
Буду повторять однозначно ! Спасибо ! Да, делала с сушенным луком.
ну да это кексовый хлеб)))
По сути не важно, как называется, главное, что вкусно !
это точно) попробуйте у меня пивной хлеб... тоже отличный вкус!
Спасибо, попробую !
↑Ответ для Хитовая
Очаровательное фото !)))
Делала напополам цельнозерновую муку с ржаной и отрубями, тесто получилось не жидким, а как ком... Ну и соответственно хлебушек совсем не получился, даже не пропекся. Я так понимаю, овсяные хлопья так не впитывают жидкость, как мука... Может, вы подскажете, в каких пропорциях использовать другие виды муки?
Так вы без хлопьев делали? тогда это вообще другой хлеб.. и без дрожжей тут не получится...
вы можете ТУ половину, которая мучная изменять, но хлопья это основа. Это так называемый кексовый хлеб...
Да, без хлопьев, у малыша на овсянку аллергия... Поняла свою ошибку, спасибо за ответ! Через некоторое время обязательно попробую еще раз ваш хлебушек испечь, уж очень аппетитно выглядит!
я для малого найду без овсянки на цельнозерновой муке.. сделаю выложу) у меня есть очень вкусный и полезный)
Было бы очень здорово! А если ваш рецепт еще и без дрожжей, так вообще цены ему не будет
да без дрожжей)
Буду ждать ваш рецепт Если не сложно, напишите, как выложите!
договорились)
Всё, нашла правильную консистенцию для этого теста! Хлеб не крошился, замечательно делался как бутерброд с сыром, хранился 3 дня в холодильнике, при этом оставался приятно сочным, не превращаясь в кирпич! Я делаю его теперь с целыми овсяными хлопьями + спельтовая мука, овсяное молоко и оливковое масло. С подсолнечными семечками, кунжутом и льняными семенами, мёд сократила до минимума, в будущем вообще не буду добавлять, лучше больше приправ или овощей. Невозможно добровольно оторваться от этого хлеба
ВОТ!!! Я мед тоже убрала...я тут делала с брынзой и базиликом!!! Восторг! Без меда...
Большое спасибо за рецепт!! Уже раз пять готовила Я делаю с цельнозерновой мукой+ Геркулес, грецкие орехи, семечки, кунжут и немного изюма ( он каллорийный) НО! Я исключила полность мед, мне так больше нравится. Причем у меня тесто тоже не жидкое получается, и хлеб не крошится, но плотность нормальная, не кирпич
Я тоже мед убрала.. мне сладко...
И я думаю, что каждая "рука" делает по своему)
Тут нельзя ставить какие то критерии рассыпчатости или плотности)
Хлеб делала уже 2 раза ( с семечками, кунжутом и приправами ), получился очень вкусный, с приятной рыхлой структурой, но только сразу после выпечки. На следующий день он плотный и твёрдый, как кирпич. Что я не так делаю? Тесто у меня было совсем не жидкое, а довольно-таки густое. Отмеряла всё одной чашкой. Может муки меньше брать? Или хлопьев?
тесто должно выливаться) т.е. жидкое.. попробуйте уменьшить сухую составляющую...я теперь вообще все кладу "на глаз" а начинала, с обычного граненого стакана... прям под ободок.. и нормально...
может быть из-за хлопьев... геркулес должен быть не быстрого приготовления, а именно ДЛЯ ВАРКИ...
и потом почитайте все коменты) с чем только девченки не готовят) тут поймать свою "руку", а потом у меня на 2 день он даже и не доживает)))) поэтому сказать какой он становится) я не могу) один раз заморозила буханку... потом резала и разогревала в микроволновке( буквально сек 30) получалась МНЯМА
Попробуйте разрыхлителя на пол чайной ложки увеличить...
а самый главной совет... ЕШЬТЕ СРАЗУ)))))) не дожидайтесь второго третьего дня))))
а самый главной совет... ЕШЬТЕ СРАЗУ)))))) не дожидайтесь второго третьего дня))))

Ха ха Нееее... сразу не можем съесть, мы много хлеба не едим
Спасибо за ответ, попробую в следующий раз с целыми хлопьями и меньше сухих компонентов.
Я тоже сейчас мало ем по этому и пробовала заморозить), но поняла, что лучше делиться) стараюсь делать под приход каких то гостей или приезд сестры) тогда сразу половинку отрезаю и всем счастье
Я тоже сейчас мало ем по этому и пробовала заморозить), но поняла, что лучше делиться) стараюсь делать под приход каких то гостей или приезд сестры) тогда сразу половинку отрезаю и всем счастье

Хорошая идея! Я попробую этот хлеб делать для пикников в парке или для встреч с другими мамами и их малышами на игровых плошадках, вот тогда точно будет с кем делиться. Во всяком случае моя малышка (19 Месяцев) очень охотно этот хлеб кушает в первый день после выпечки, когда он ещё пухлый и рыхлый
ВОООО! И все будут рады и будут удивляться и просить рецептик) А вы такая гордая!!! И самое главное детишкам не страшно давать и вкусно и полезно..а сколько вариантов!!! С курагой и черносливом для "нерадивого животика", с клюквой для иммунитета) можно свой фирму открывать) я уверена много мамочек буду с удовольствием покупать) Самое главное "подсадить" народ.
ВОООО! И все будут рады и будут удивляться и просить рецептик) А вы такая гордая!!! И самое главное детишкам не страшно давать и вкусно и полезно..а сколько вариантов!!! С курагой и черносливом для "нерадивого животика", с клюквой для иммунитета) можно свой фирму открывать) я уверена много мамочек буду с удовольствием покупать) Самое главное "подсадить" народ.

Да, да, что-то в этом есть Я вообще-то придерживаюсь мнения, что хлеб не очень полезный продукт, особенно если он из пшеничной муки ( даже если из цельнозерновой, пшеничная мука в любом виде вредная )и с добавлением молочных продуктов и рафинированного сахара ( в этом рецепте правда мёд ).
Я делала этот хлеб из спельтовой муки ( Dinkel ) и в первый раз с "молоком" из овсяных хлопьев, т.е. у меня был, за исключением мёда, веганский ( или правильно по-русски ведический ?) вариант.
Во второй раз сделала с обычным коровьим молоком - структура одинаковая получилась. Так что я и в дальнейшем буду делать без коровьего молока и без пшеничной муки - вот тогда такой хлеб спокойно и малышам давать можно
Вкусный хлеб! От себя добавила семена льна, отруби и ложку цикория.
Немного непривычно, что хлеб довольно ломкий, крошащийся. Для бутерброда не очень удобно, зато сам по себе просто песня.
Спасибо за рецепт!
Да .. он не для бутеров) Но сыр можно положить) У меня крошиться, но не очень... за то сам ВКУСНЕЙШИЙ!!!!
↑Ответ для semsvet
На ломкость влияет вид добавляемой муки. С добавлением ржаной, льняной хлеб получается менее рыхлый. Я наоборот всего "напихиваю", чтобы получился десертный хлеб, не требующий бутербродных дополнений. Хочу попробовать простой вариант (ближе к обычному хлебу) с ржаной мукой. Отпишусь, когда сделаю.
Да я уже пробовала треть муки заменять ржаной. Оттенок вкуса немного меняется, но структура остаётся примерно такой же. Но я с нетерпением буду ждать результатов Ваших экспериментов!
Есть еще рецепт на пиве. Надо и его попробовать.
↑Ответ для semsvet
Да структура именно такая) я попробовала с маринованным красным луком и брынзой .....ВКУСНОТА!!!! просто с кофе.. и уже ничего на бутерброд не надо)))
Очередной отчет. Делала луковый хлеб с добавлением гречневой и льняной муки. Вкусно, но влажный какой-то получился. С гречкой больше не буду делать. Делала и фруктовый с льняной мукой. Льняная мука крайне полезна, но хлеб менее вкусный. Добавляла еще чернослив, не очень, а вот с клюквой (наверно на замену изюм пойдет) хорошо.
Все определилась. В дальнейшем буду делать фруктовый с овсян.хлопьями, луковый с ржан.мукой.
все познается в сравнении) тоже попробую по вашим советам!
Хотела добавить фото и других вариантов этого хлеба, а можно только одну фотку от кулинаров, поэтому смотрите в моем профиле. А главное - пеките, это очень вкусно! На очереди с гречневой мукой.
Спасибо за разъяснения. Думаю вся эта информация будет полезна всем, кто захочет попробовать испечь хлеб по Вашему рецепту.
Мед это только вкусовая добавка или она что-то дает для теста? Я просто раньше только торты изредка пекла и, поэтому плохо знаю технологию работы с тестом.
Мед вместо сахара...
Вот у меня еще вопросик: пшеничная мука цельнозерновая всегда должна присутствовать для связки или можно полностью из ржаной?
насколько я убедилась полностью из ржаной получается клекло и тяжело
Почему другой? Это Ваш базовый рецепт, где в вариантах п.п.5.1;,5.3;5.7 указаны эти инградиенты. Только еще наобум бросила в стакан с ржаной мукой на глаз 1-2 стол.л солода. Фото пока показать не могу, т.к. не всеми операциями еще владею. Жду когда дочка вернется от свекрови. Кстати, мой хлебушек туда и уехал на пару с батончиком фруктового. А мне только два ломтика на пробу оставили.
Вот " на глаз" и рождаются новые рецепты)))
Сделала новый хлебушек. Цельнозерновая, ржаная мука, ржаной солод, жареный лук, вяленые маслины и тмин. Вкусно! Маслины правда совсем не чувствуются, можно было не добавлять. И тмина наверно мало. А так с жареным луком понравилось. Это скорее закусочный хлеб к чаю. Фото выложу потом.
Так это уже совсем другой рецепт) дайте! у меня солода полно! буду пробовать!
Можно на мой фруктовый хлебушек посмотреть на фото в профиле. Цвет такой оранжевый реально получился, а не в фотошопе. Одна беда - моментально исчезает, даже остыть не успевает. Пропал интерес к другим сладостям. Сегодня хочу с луком попробовать и ржаной мукой.
Ой, как же я Вам благодарна за этот рецепт!
Спасибо за такие красивыа воплощения!
Делала вчера и сегодня фруктовый хлеб. Один с добавлением кукурузной муки, другой - овсяных хлопьев. Из фруктов была курага, сушеная клюква. Из орехов - грецкие и семечки подсолнечника. ЭТО ТАК ВКУСНО!!!
отлично!
↑Ответ для sozmaria
Он такой красивый, добавьте сюда фото! Пусть все порадуются!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"
Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"
Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"

Каркасный дом с террасой V099 "Рутхерфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки