Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 11 мая 2015, 16:36
  • 35116

Ватрушки "Валгаские"

Рецепт: Ватрушки Валгаские

Сегодня хочу предложить Вам рецепт наших любимых ватрушек. Рецепт нашла у Ирины Хлебниковой несколько лет назад и пеку их по сей день. Ватрушки получаются нежными, мягкими, очень вкусными и всегда разлетаются на ура!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Эстонская

Ингредиенты для «Ватрушки "Валгаские"»:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2841.2 ккал 		белки
127.9 г 		жиры
52.2 г 		углеводы
470.7 г
Порции
ккал
236.8 ккал		 белки
10.7 г		 жиры
4.4 г		 углеводы
39.2 г
100 г блюда
ккал
212 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
3.9 г		 углеводы
35.1 г

Рецепт «Ватрушки "Валгаские"»:

  • Сначала приготовим опару. Дрожжевое тесто я замешиваю обычным способом, но Вы можете сделать это с помощью хлебопечки. Итак, смешиваем муку с дрожжами, добавляем частями теплую воду и замешиваем тесто.

  • Готовую опару накрываем и оставляем в теплом месте на 3 – 4 часа для брожения. Готовая опара будет иметь такой вид... пористая с такими "нитями"

  • К готовой опаре добавляем оставшуюся воду, соль, сахар, творог 75 грамм и вымешиваем до однородной массы.

  • Всыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Месим тесто несколько минут, затем добавляем небольшими кусочками размягченное масло (маргарин). Вымешиваем до однородности, округляем и, прикрыв полотенцем, оставляем на 1-1,5 часа

  • Подошедшее тесто хорошо обминаем, немного месим и оставляем отдохнуть минут на 30.

  • Теперь тесто нужно разделить на кусочки, я их взвесила, если весов нет, Вы можете разделить приблизительно. Я поделила на 12 равных частей. Вес каждого кусочка 70 гр.

  • Кусочки теста накрываем пленкой и оставляем для расстойки минут на 10-15. После этого раскатываем колобок в круглый пласт и вырезаем стаканом лепешку. Оставшиеся края растягиваем в длинную веревку и скручиваем в жгутики

  • Края кружка слегка смазываем водой и наклеиваем жгутики... получается вот такая чашечка, в которую мы будем выкладывать начинку. Выкладываем чашечки на противень, застеленный пекарской бумагой, накрываем и оставляем подойти на 30 минут

  • Тем временем делаем начинку. Для начинки растираем (я протирала через сито) творог, добавляем сметану, сахар и яйцо. Перемешиваем все до однородности. Если начинка кажется Вам жидкой, можно загустить ее мукой.

  • Подошедшие ватрушки смазываем взбитым яйцом и наполняем творожной начинкой. Выпекаем в разогретой до 210 С духовке около 15 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Проверено временем". Сахар На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Рецепт для хлебопечки

Теги: полдник завтрак

Вкусы: сладкий творожный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ватрушки "Валгаские"
Рецепт: Ватрушки Валгаские

Сегодня хочу предложить Вам рецепт наших любимых ватрушек. Рецепт нашла у Ирины Хлебниковой несколько лет назад и пеку их по сей день. Ватрушки получаются нежными, мягкими, очень вкусными и всегда разлетаются на ура!

Ингредиенты для «Ватрушки "Валгаские"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ватрушки "Валгаские"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Олюньчик,принимай отчетик и благодарности!
Вкусное,хрустящее тесто и нежнейшая начинка!
Замечательный рецепт,я очень довольна!
Спасибо тебе,моя хорошая!
Ирочка, дорогая моя! Спасибо тебе огромное, ты так меня сегодня порадовала!
Фото отличное, ватрушечка так и просит... съешь меня! Я очень рада, что все получилось и ватрушки понравились!
Да я и сама рада,что у меня все получилось,особенно
жгутики крутить!
Какая ватрушечка смазливая получилась! Красота, Ириш! Вот это я понимаю, какая ты умелица!
Захвалила ты меня,а мне до умелицы
еще ого-го!!!
Ой ладно тебе... как всегда наговариваешь Все просто СУПЕР!!!
Я жгутики имела в виду!
Ну ладно, прощаю!
Ты отчет по маннику уже видела?
Вкусненько
Олечка, спасибо!
Оленька, какие замечательные ватрушки, удачи в конкурсе
Лесенька! Спасибо за внимание и пожелание!
Оля, замечательные ватрушки, обязательно испеку, жди отчета!
Ой, Танюша! Спасибо, буду ждать с нетерпением!
Ватрушки замечательные ,я их тоже пеку с тех пор,как только познакомилась с Иришыной выпечкой
Спасибо, Танюша!
У Ирины рецепты замечательные, этот не исключение! Очень полюбились нам ватрушечки
Олюнь,ватрушечки такие аппетитные!
С удовольствием попробую,а тебе желаю удачи!
Спасибо, Иришка! Замечания учла, но ошибки так и не исправила В следующий раз обещаю сделать как надо
Мне важнее,чтобы в ингредиентах ошибок не было!
Завтра ваять буду!
Ошибок быть не должно! Хоть в чем-то постаралась!
Потрясающий рецепт!
Любочка, спасибо!
Красота, честное слово!
Спасибо большое!
Прелесть прелестная, а не ватрушки! Какими же прехорошенькими они у тебя получились, Олечка! Признаюсь честно: я большая лентяйка по части выпечки, и нужно очень постараться, чтобы пробудить во мне неуёмное желание засучить рукава и стать к мартену Но тебе это удалось в полной мере Клятвенно обещаю испечь эту красоту в самое ближайшее время! И, конечно же, Оленька, победы тебе в обязательном порядке.
А вот тут пАд сталом.... столько слов... и это все мне?!
Людочка! Привет, мой дружочек! Уж как я рада тебе! Клятву твою, конечно же принимаю, и обязуюсь дожидаться отчета!!!
Спасибо огромное за твое пожелание, внимание и колоссальную поддержку!!!
п.с. приветик вчера получила?
п.с. приветик вчера получила?
Олюшка, всё получила в целости и сохранности! Спасибочи, солнышко! Твои приветы доходят до меня всегда. Прости, только сейчас дошли руки ответить тебе. Прихожу с работы такая уставшая, что иной раз, даже отвечать на комментарии ленюсь
Оленька, изумительная выпечка и фото.
Светик, спасибо! Твоя похвала безусловна приЯтна!
Замечательный рецепт ! Удачи тебе !
Вероника, спасибо тебе за пожелание и поддержку!
Супер ватрушечки! Интересная формовка!
Елена! Спасибо Вам большое!
Замечательные ватрушки
Дашенька, спасибо!
Олечка, как же прекрасны твои ватрушки. Утащила рецепт.
Женечка! В твои ручки отдаю без оглядки! Надеюсь, ватрушки полюбит и твоя семья!
Твои рецепты еще не разу не подводили.
Прям растрогала... Оно то может и так, но каждый раз, как в первый! Волнуюсь, получится ли, понравится ли?!
Аналогично. Даже за то, что мУльен раз делала всегда переживаю.
Вот и я так же! Пеку их не первый год...
Надеюсь, что Вы полюбите так же как и моя семья!
Аппетитные и румяные ватрушечки
Ниночка, спасибо!
Сегодня делаю батон холостяцкий. Увидела ватрушки... Думаю,что до лета ни грамма не сброшу.T_T..Это отступление. А рецепт хороший. Думаю на днях попробую.
Спасибо большое за внимание к рецепту и позитивный коммент! Буду рада, если рецептик пригодится!
до лета ни грамма не сброшу
Как я Вас понимаю
Шикарные ватрушечки!
Наталья! Спасибо за внимание к рецепту и высокую оценку!
как в детстве у любимой бабушки!!
Спасибо, Айгуль! Точно, они такие же вкусные, как в детстве!
Оленька, очень аппетитные ватрушки!
Спасибо, дорогая! Рада видеть тебя
шкААААрно
Ой-ё спасибо за столь высокую оценку!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V305 "Гранд Прейри-Джордан"
Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V011 "Мюррей"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 640 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!