Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Украшения из крема
  • 15 мая 2015, 12:25
  • 108782

Крем "Шарлотт"

Рецепт: Крем Шарлотт

Искала крем для украшения торта. Хотелось чего-то необычно сливочного... Нашла! Отличный крем, подходит как для прослойки тортов, так и для украшения.

Категория: Украшения для блюд Украшения из крема

Ингредиенты для «Крем "Шарлотт"»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2815.2 ккал 		белки
13.3 г 		жиры
213.6 г 		углеводы
209.5 г
100 г блюда
ккал
426.5 ккал		 белки
2 г		 жиры
32.4 г		 углеводы
31.7 г

Рецепт «Крем "Шарлотт"»:

  • Масло достать из холодильника.
    Слегка взбить молоко с яйцом в кастрюле. Всыпать сахар.

  • Поставить на огонь и довести до кипения. Варить на самом маленьком огне при постоянном помешивании до тех пор пока сироп не начнет густеть. Варим сироп до консистенции сгущенного молока. Если боитесь испортить, делайте это на водяной бане.
    Выключаем, прикрываем пленкой, чтобы крем не покрылся корочкой. Даем остыть.

  • Взбить масло с ванилином.

  • Постепенно добавляем по одной столовой ложке сиропа в масло и хорошо взбиваем.
    Ставим готовый крем в холодильник на 5 минут, чтобы он немного схватился.
    Крем готов. Теперь добавляем красители, если вам это необходимо, и украшаем торт с помощью кондитерского мешка или шприца.

  • Я украшала торт вот такой насадкой.

  • А вот и мой торт!

  • Ну а эти два тортика - мой первый опыт работы с этим кремом...

    Машинка для мальчика

  • Ну и Китти для девочки


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: украшение десерт торт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем "Шарлотт"
Рецепт: Крем Шарлотт

Искала крем для украшения торта. Хотелось чего-то необычно сливочного... Нашла! Отличный крем, подходит как для прослойки тортов, так и для украшения.

Ингредиенты для «Крем "Шарлотт"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крем "Шарлотт"» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
здравствуйте, немного переварила сироп на огне (еле перемешивается) сейчас поставила остывать.. как думаете, получится крем или все делать сначала?
спасибо, все получилось!!! Розочки из этого крема уже в морозилке... ждут своего часа
↑Ответ для Анастасия Близнюк
Извините, что не ответила - рожала
Рада, что у вас все получилось. Теперь и я буду знать, что если передержу сироп, то продукты не испорчу.
Вам спасибо за опыт!
Поздравляю!!!!!!!! Ростите здоровые и счастливые))))
Здраствуйте, отличный крем делала для капкейков, но порция оказалось большой на 24 капкейков проучилось много и остался лишний крем. Если масло положу 180гр и молока 100мл, получится ли крем таким же? спасибо огромное за рецепт, ооочень вкусно
Спасибо за доверие!
Думаю, что получится крем и с такими пропорциями, только тогда и количество сахара отрегулируйте, чтобы не было приторно.
Скажите пожалуйста ,масло должно быть комнатной температуры?
Да, комнатной.
Эх!!! Как увидела Ваш рецепт и фото, так и загорелось мне чего нибудь интересного приготовить. Вдохновилась я Вашей машинкой. Решила сыночку на 10 месяцев сделать. Крем готовится легко. Получается вкусный. Мне правда немного не хватило. Пришлось еще одну порцию готовить. И цвет не удалось подобрать такой же. Но ничего. Главное домашним понравилось. Спасибо за рецепт.
Вам спасибо за доверие!
Отличная машинка!
Скажите, если остается крем, сколько его можно хранить в холодильнике и можно ли его замораживать? Не поменяет ли он свою форму?
Я замораживала, но больше недели не хранила. При необходимости размораживаете при комнатной температуре и снова взбиваете миксером. Я не заметила разницы.
Спасибо!!!
Не привыкла я отступать, сделала крем во второй раз и все получилось! Очень вкусно! Единственное изменила немного пропорции ( сын у меня еще тот молочник, выпил почти все молоко). Я делала с 300 г масла и 100 г молока, дальше все по рецепту). Проблема была в том, что я ТЕПЛЫЙ сироп вливала в масло, а надо чтобы он был комнатной температуры, я тогда сглупила. На всякий случай я сироп на 5 мин после остывания в морозилку поместила, чтобы уже наверняка остыл) Поварята, будьте внимательны и все получится) Автору большое спасибо)
Очень рада, что у вас все получилось
↑Ответ для Людмила Наумова
Цитата
Проблема была в том, что я ТЕПЛЫЙ сироп вливала в масло, а надо чтобы он был комнатной температуры, я тогда сглупила. На всякий случай я сироп на 5 мин после остывания в морозилку поместила, чтобы уже наверняка остыл) Поварята, будьте внимательны и все получится) Автору большое спасибо)[/quote]

Согласна ,автору большое спасибо!
Ааа так вот почему крем обалденно вкусный но для украшения жидковат был....
Пришлось просто смазать и посыпать орехами
А если не торопить события и дать остыть хорошо держит форму украшений?
Спасибо за рецепт и идею оформления торта! Сделала все по рецепту, но получился крем не достаточно стойким, что можно сделать, чтобы исправить ситуацию?
Наверное сироп не доварили.
Попробуйте добавить масло сливочное. Точнее взбейте еще масло и потихоньку введите туда неполучившийся крем.
Отличный рецепт крема. Попробовала украсить торт в Вашим способом. Надпись слегка корявенькая вышла , это я понадеялась на свой глазомер. Дочка успокоила: "Ничего, мама, скажем, что это я рисовала" . А еще я этот крем однажды слегка интерпретировала, поскольку в доме все любят всё шоколадное, добавила туда немного черного растопленного шоколада (украшала капкейки). Тоже очень вкусно. Вот ссылочка на мой торт https://www.povarenok.ru/photo/66596/#photo Еще раз спасибо
Очень красивый торт у вас получился!
Очень рада, что крем пригодился. А вот добавить шоколад я как-то и не догадалась. А ведь шоколад консистенцию крема не портит. Надо взять на заметку, я тоже очень люблю все шоколадное
Спасибо за доверие к моему рецепту.
Делала полуторную норму крема,так как я прослаивала внутри и покрывала сверху и бока. Все равно крем остался.
Крем нежнейший получился. Спасибо Вам большое за него
Отличный торт! Рада, что вам понравился крем. Спасибо за доверие!
У меня такой вопрос: Вы когда торт украшаете какую норму продуктов,указанных в рецепте, берете? Двойную,тройную? Чтобы знать сколько сразу крема готовить, чтобы хватило. И какие Вы используете красители? Порошковые?
На каждый из этих тортов ушло по 1 порции крема. Торты весом 1-1,3 кг. У меня порошковые красители, но можно и гелиевые использовать, что вам доступней.
Спасибо за ответ!
А краситель растворяете предварительно?
Нет, я добавляю краситель уже в готовый крем без растворения, прямо так, порошочком.
У меня крем не получился пышным, к тому же он не стал белым, остался желтым. Делала все по рецепту. Что не так могло пойти?
Ну крем получается не совсем пышный, он все таки масляный. А по цвету... Возможно качество масла повлияло на цвет или плохо взбили его.
А сироп какого цвета был? Может вы переварили сироп, пережгли его слегка?
Очень жаль, конечно, что не получился крем. Там все просто. Возможно все таки масло виновато.
цвет как у сгущенки был, и масло вроде хорошо взбила...
↑Ответ для Людмила Наумова
Уже много раз готовила крем по этому рецепту и ни разу он у меня не получился белым, получается жемчужного цвета, но все-равно он очень вкусный, спасибо автору за рецепт!
Первый блин комом, как говорится)
Здраствуйте. А сколько по времени её нужно варить?
Здравствуйте!
Сироп на очень маленьком огне варила около 15 минут после закипания. Главное постоянно помешивать. На водяной бане будет конечно дольше, но безопасней. Нужно уварить до консистенции сгущенного молока.
Спасибо. Он у меня уже давно сварился(ещё когда я вам писала). Получилось здорово! сбасибо большое за такой замечательный крем!!!
Рада, что у вас все получилось.
У меня вот ещё какой вопрос созрел: можно ли покрасить данный крем не магазинными красителями,а например, свекольным или морковным соком? И не изменится при этом консистенция крема?
Я так не делала, но думаю можно. Только может лучше тогда заменить часть молока на овощной сок. Т.е. взять молоко+сок в количестве 150 мл.
Спасибо. ) Обязательно попробую!
Спасибо!
Добрый день. Этот крем можно же использовать под мастику?
Да, можно. Мастика прекрасно ложится на этот крем.
Да) опробовано уже))))сыну на годик делала торт- изумительно вкусный крем. Я его делала под мастику. На годовщину свадьбы буду делать торт с таким кремом весь - это мой любимый крем!!!
Очень рада, что нас (любителей этого крема) становится больше )))
Спасибо за ваш отзыв. Мне очень приятно, что я смогла вас порадовать )))
я к Вам с еще одним вопросом, спустя полгода)))))))) мне нужно будет украшать торт сыну на 8 лет. решила не заморачиваться с мастикой, а украсить как у Вас торты - вкусненьким кремом. Скжите, пожалуйста, у Вас на Бабочке крем выложен той же насадкой, что и на машинке и котике? А то увеличить не получается картинку. Спасибо заранее
Да, и бабочка и машинка украшены одной насадкой.
спасибо!
Сделала сегодня торт с вашим кремом.Когда сварила сироп,решила его попробовать-а он как сливочная карамель!Еле удержалась,что бы не остановиться на этом этапеКрем очень понравился!Немного поплыл по бокам,но это моя вина-шоколад на торте не застыл полностью,а я поспешила накладывать кремНо ничего,я ведь только учусьБуду тренироваться,тем более,что теперь я знаю рецепт замечательного крема.Спасибо вам
Супер! Замечательный торт, еще и с фруктами! Очень люблю торты украшенные фруктами в желе.
Спасибо вам за такой прекрасный фотоотчет! Это первый фотоотчет к моему рецепту, что втройне приятно!
Наконец-то я нашла сливочный крем для украшения,которы будет держать форму В основном,везде идет белковый,а он,как по мне,ну уж очень приторный Спасибо вам Конечно же забираю
Очень рада, что смогла помочь.
Мой любимый крем. Украшаю только им.
Забираю в КК, мне он скоро пригодится))
Спасибо за доверие. Вам удачи!
Очень удачный крем!!! Сегодня впервые украшала с помощью кондитерского рукава и решила сделать крем по Вашему рецепту. Много делать побоялась, поэтому все ингредиенты разделила пополам, сироп варила на водяной бане. Крем получился отличный, вкусный, не опадает, отлично подходит для украшения из кондитерского рукава. Спасибо за рецепт! Всем рекомендую!!!
Спасибо за доверие!
Очень рада, что у вас все получилось!
Наденька, это сколько надо иметь терпения, чтоб так украсить торт!
Спасибо!
Тут не терпение, тут желание надо. А оно у меня есть, мне очень нравится украшать торты кремом. Хотя сама больше люблю торты украшенные фруктами (у меня в альбоме есть 2 тортика с фруктами). Но детям нравятся вот такие кремовые...
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"
Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"
Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки