Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Шашлык из птицы
  • 17 мая 2015, 23:25
  • 190216

Шашлык по-грузински из курицы

Рецепт: Шашлык по-грузински из курицы

Этот способ маринования шашлыка мне рассказал сосед грузин. Шашлык по этому рецепту получается необыкновенно сочным!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Шашлык из птицы

Ингредиенты для «Шашлык по-грузински из курицы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1344.2 ккал 		белки
239.5 г 		жиры
14 г 		углеводы
50.5 г
100 г блюда
ккал
114.9 ккал		 белки
20.5 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
4.3 г

Рецепт «Шашлык по-грузински из курицы»:

  • Филе куриное вымыть, обсушить и нарезать средними кусками. У меня была грудка с кожей и костью весом 1,4 кг, из него получилось 1,05 кг филе.

  • К филе добавляем соль, сахар, кориандр, перец, сумах, барбарис (его я измельчала ножом на маленькие кусочки) и чеснок, измельченный ножом.

  • Затем добавляем томатную пасту и соевый соус, хорошо размешиваем - втираем маринад в мясо.

  • После заливаем курицу водой (питьевая, комнатной температуры), еще раз хорошо размешиваем и оставляем в холодильнике мариноваться на ночь.

  • Когда угли почти готовы, сливаем маринад, а курицу нанизываем на шампура. Я делала порционно на шпажках, для этого нужно за час замочить их в воде.

  • Жарим над углями до готовности. Готовится филе очень быстро, не пересушите.

  • Приятного аппетита! А какой стоит аромат!!! Эх!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шашлык + К" На обед : На второе На природу На ужин : На горячее

Теги: пикник

Вкусы: ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шашлык по-грузински из курицы
Рецепт: Шашлык по-грузински из курицы

Этот способ маринования шашлыка мне рассказал сосед грузин. Шашлык по этому рецепту получается необыкновенно сочным!

Ингредиенты для «Шашлык по-грузински из курицы»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Шашлык по-грузински из курицы» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Рецепт достойный уважения !!!!!!!!!!!!!!!
Большое спасибо!
Просто нет слов, объедение получается. Я попробовал этот же рецепт со свининой, а именно карбонад и лопаточная часть. Получилось так же, объедение. Надо на баранине попробовать. Может кто-то пробовал?
Большое спасибо за доверие и Ваш опыт!
Спасибо за рецепт! Никогда не думала, что шашлык из куриной грудки будет таким сочным! Будем пользоваться ещё неоднократно!
Большое спасибо за доверие и приготовление! Рада,что Вам понравился шашлык!
Спасибо 3 раза Мамита СИ. Если честно читая отзывы подумал что все это устроено для саморекламы. Вчера приготовил по этому рецепту бройлер цыплят, не было у меня ни сумах и ни барбариса. Вместо сумах (я не знал даже что это такое, но по отзывам узнал ) вместо него воспользовался лимонным соком. Маринад сделал как написано но только без барбариса, получилься темное жижжа. Подумал что из этого ничего хорошего не получиться и 2 ю курицу замариновал просто газировкой с приправой для шашлика и добавив немного чеснока. На маринадах обе курицы простояли всего 2 часа, после обоих прожарили.Зря побоялся Вашего рецепта. Шашличок получилься отменный, сочный и очень вкусный. Ваш рецепт будет всегда у меня на вооружении. Запасной вариант получиля сухим и невкусным. Браво, просто нет слов, Всем написавшим отзывы тоже большое спасибо. Грузинский ли этот рецеп не грузинский нет разницы Вы наверное дали такое название чтоб привлечь гурманов и это правильно. Я из Хорезма Узбекистан, приезжайте к нам в гости я барашку зарежу и вместе сделаем шашлык, кстати из баранины или говядины можно приготовит такую же. Спасибо еще раз и ОГРОМНЫЙ ПРИВЕТ Всем Грузинам ( кроме саакашвили) и другим братьям нашей огромной к сажелении бывший страны. Эх был дядя Гриша друг отца, кондитер. Уехал в Грузию после развала, хороший был человек, где он сейчась жив ли, Привет дядя ГРИША.
Большое спасибо Вам за такой подробный комментарий! Мне очень приятно,что Вы приготовили по рецепту и Вам понравилось. И еще огромное спасибо за приглашение!
Большое спасибо вам из Иерусалима.некогда не ел такой сочной куриной грудки тем болие на мангале.
Вам огромное спасибо за такой приятный комментарий и доверие!
очень-очень вкусно!! делала уже несколько раз, всем нравится. вкус очень яркий, интересный. рекомендую
Большое спасибо за теплый отзыв и доверие!
Спасибо за хороший маринад! шашлык из курицы мы не приемлем, запекла в духовке, очень вкусно. Не было соевого соуса и вместо сумаха добавила сок граната, мариновала без воды.
Главное,что Вам понравилось! Спасибо за доверие!
↑Ответ для Тигона
А подскажите при какой температуре и сколько по времени Вы запекали в духовке?)
Вы думаете я помню? )) Тем более духовки у всех такие разные, у меня вообще доисторическая. Смотрите по готовности
Неимоверно вкусно, спасибо вам большое!! Правда, учитывая привиредство отца семейства(он боялся, что получится сухо), замариновала еще голени и бедрышки.
Однако, все пошло на ура! Грудка получилась очень сочная и нежная! Маринад такой необычные, вкус курицы по-новому раскрылся.. В общем, я в восторге, как и вся семья, обязательно буду готовить еще!
Большое спасибо Вам за доверие и приготовление. Понимаю отца Вашего у меня мама такая же Чудесное фото!
Вкусно, все остались довольны.
ещё в дневнике https://www.povarenok.ru/blog/show/43555/
Очень аппетитный шашлычок получился! Спасибо за доверие и приготовление!
Делала даже не на природе - пожарила на сковороде. Получилось вкусно.
Большое спасибо! Рада,что Вам понравилось!
Получилось очень-очень вкусно! Спасибо!!!
Благодарю,Ирочка за доверие и приготовление! Мне очень-очень приятно!!! Красивый шашлычок получился,прямо чувствую аромат через фото!
Спасибо) Алёнчик, ароматный очень! Спасибо еще раз!
можно ли заменить сумах уксусом и в какой пропорции
Не думаю,что сумах можно чем-то заменить,но если вы не можете найти сумах,добавьте чайную ложку лимонного сока.
Делали шашлык на выходных по Вашему рецепту, так вот теперь он станет нашим любимым семейным рецептом! Я делала из грудки и бедра без кости - было очень вкусно и сочно, грудка и бедро были одинаково сочными. Огромное спасибо за рецепт! А то что он грузинский или не совсем - это совсем не важно
Огромное спасибо Вам за такой прекрасный и приятный отчет!
А то что он грузинский или не совсем - это совсем не важно
Вы совершенно правы! Главное,что вкусно!
Шашлык замечательный, только сумах (сумак) никакого отношения к гранату не имеет.
Спасибо за комментарий! Я знаю что сумах и гранат это разные вещи
↑Ответ для КорзинкаПирогов
В этом Вы правы, сумах из барбариса делается.Раньше он был острее, делали из почек дикого щавеля, который собирали в горах Азербайджана.Несравним, конечно, с барбарисовым. Последний грубее, и остроты в нем мало
Сделаю обязательно,я прямо чувствую,что мой рецепт. Спасибо.
Очень буду рада! Спасибо Вам!
грузинского шашлыка из курицы не бывает.я грузинка,живу в грузии.шашлык у нас только из свинины.из курицы это подобие
Тут не буду с Вами спорить!
↑Ответ для юлия юлька
В Грузии только из свинины? Ни в коем случае! Я не грузин, но Грузию и грузинскую кухню оч.люблю, бывал там неоднократно и в самые советские времена и потом, и готов голову дать на заклад, что шашлыки в Грузии делают и из барашка, и из ягнёнка, и из телёнка, и даже из осетрины. И делают отменно!
Да,но никак не из курицы.Вы бывали а я живу в Грузии.Так что не вам меня учить.Шашлыка из курицы и осетрины у нас не делают.Баран и свинья да,ягнёнок не более.А классический это свинья.Запомните.
Нэ стану запоминать!!!
Патаму что помню замэчательный шашлык из курицы и нэ менее замэчательный из осетрины!
Они что врали мне? Это была свинина?
Классический грузинский шашлык из барана! И то только потому, что ягнятина дороже. Для дорогих гостей делают из ягнёнка!
А свинина - это, говоря современным языком, попса.
↑Ответ для юлия юлька
А вот в чём соглашусь, так это в том, что в традиционной грузинской кухне соевый соус не используется. Так что - шашлык хороший - да! По-грузински - нет!
Спасибо за комментарий! Соус для конкурса,только и всего Тем более я на оригинальность не претендую
↑Ответ для Nerch
И соевый соус к грузинскому шашлыку никакого отношения не имеет.жарьте курицу с соевым соусом и наслаждайтесь,но грузинским блюдо не называйте.
а каков сумах на вкус? пряный? острый?
Специально пошла на язык насыпала На вкус кисло-терпкий. Сначала гранат напоминает,а послевкусие кислую вишню
спасибо)). и за рецепт, и за эксперимент).
Всегда пожалуйста!
Только что из-за стола... шашлык замечательный! Очень нежный, сочный и ароматный! При том, что куриную грудку традиционно считают сухой, и при том, что я в семье одна любитель куриного шашлыка, хвалили его и вдохновенно уплетали все без исключения))) Завтра в порядке эксперимента дожарю на сковородке кусочки, не поместившиеся на шампурах -- уверена, тоже будет вкусно ) Большущее спасибо за отличный рецепт
Уррра!!! Я так рада,что Вам понравилось,что и не передать словами! Моя мама тоже не любит грудку именно из-за ее сухости,а я ее люблю очень и всю грудку из курицы съедаю я Большое Вам спасибо за отчет!!!
Ой, и еще вдогонку ))) раз народ сумахом интересуется ) мы всегда шашлык (из любого мяса) едим именно с сумахом, вот прямо макая кусочки в него -- попробуйте, это вкусно!
Вот так! Спасибо за дополнение! У нас сумах тоже всегда в доме есть. Добавляем его и в белые соусы,очень вкусно!
Очень понравился рецепт!!! Буду пробовать! Отличные фотографии!!!
Большое спасибо!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"
Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"
Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!